Lagman jẹ ibile kan, ti o lo awọn eroja ti Central Asian onjewiwa. Awọn eniyan oriṣiriṣi ti Central Asia ni awọn ti ara wọn peculiarities ati awọn subtleties ni igbaradi ti lagman. Ni gbogbogbo, lagman jẹ bimo ti o ni arobẹ pẹlu awọn nudulu, ẹran ati ẹfọ. Ti o ba ni ife, ninu àpilẹkọ yii a yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣaṣe lagman ni ile.
Awọn ohunelo fun bimo lambman ni Uzbek
Fun igbaradi ti lagman, awọn Usibeks lo aṣa oyinbo. Nitorina, lati pese awọn nudulu lagman o yoo nilo:
- 250 giramu ti iyẹfun;
- 1 gilasi ti omi;
- 1 teaspoon ti iyọ.
Fun kikun, ya:
- 300 giramu ti eran malu;
- 4 Karooti;
- 2 alubosa;
- 1/2 radishes;
- 4 dun Bulgarian ata;
- Tomati mẹrin;
- 4 poteto;
- 4 agolo onjẹ ẹran;
- 8 cloves ti ata ilẹ;
- Parsley greens;
- 2 tablespoons yo o bota;
- iyo ati ata lati lenu.
Ṣaaju ki o to bẹrẹ lati ṣetan bimo, o yẹ ki o mura awọn nudulu lagman. Lati ṣe eyi, iyẹfun yẹ ki o wa ni diluted pẹlu omi, fi iyo ati ki o knead awọn esufulawa. Awọn esufulawa yẹ ki o wa gbe si ekan, greased pẹlu epo ati ki o fi silẹ fun iṣẹju 15. Lẹhin eyi, a gbọdọ yipo esu sinu apẹrẹ kekere, pa a ni igba mẹjọ 16 ki o si ṣe awọ-ara ti o kere julọ lati inu rẹ. Awọn nudulu Cook ni omi salọ, ni opin - ma wẹ pẹlu omi tutu.
Nigbamii o nilo lati ṣeto awọn kikun fun bimo lagman. Lati ṣe eyi, awọn Karooti, alubosa, radish ati awọn ata yẹ ki o wẹ, ti ge ati ki o ge sinu awọn ege kekere. Ni igbadun ti o nipọn awọn odi, ooru epo ati din awọn ẹfọ lori rẹ. Lẹhin iṣẹju mẹwa, awọn ẹfọ yẹ ki o wa ni fi kun ata ilẹ, awọn tomati grated ati eran ti a ge. Gbogbo kikun yẹ ki o wa ni igba, ṣan, fi omi gbigbẹ gbona ati ki o ṣetan lori ooru alabọde fun iṣẹju 5. Lẹhin eyi, fi awọn poteto ti a ṣan sinu pan ati ki o mu idasile si ṣetan. Awọn nudulu fun lagman yẹ ki o wa ni itankale lori awọn apẹrẹ, oke pẹlu awọn nkan ti a fi kun, wọn pẹlu ewebẹ ati ata. Ounjẹ lagman ti šetan!
Awọn ohunelo fun lagman ni Tatar
Lagman ṣe ni Tartar ni ọdọ-agutan. Iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi:
- 300 giramu ti nudulu fun Lagman;
- 350 giramu ti ọdọ aguntan;
- 300 giramu ti awọn tomati titun;
- 2 alubosa;
- 2 Karooti;
- 4 awọn didun didùn;
- 6 cloves ti ata ilẹ;
- parsley ati ọya dill;
- iyo ati ata lati lenu.
Ni akọkọ, o jẹ dandan lati ṣan awọn nudulu fun lagman. Awọn nudulu le ṣe ipese sile funrararẹ (wo ohunelo loke) tabi boiled tẹlẹ šetan. Awọn nudulu gbigbona yẹ ki o fo pẹlu omi tutu ati ki o fi awọn tablespoons 2 ti epo epo. Omi ti o ni awọn nudulu ti o jinna yẹ ki o wa ni ṣiṣan sinu gilasi kan fun lilo siwaju sii.
Ọdọ-Agutan gbọdọ ni irun daradara ki o si ge sinu awọn ege kekere. Awọn nkan pẹlu sanra yẹ ki o fi si isalẹ ti pan tabi cauldron ati ki o yo lati dagba awọn fifa. Crisps from cauldron yẹ ki o yọ jade, ki o si fi ẹran naa ati ki o din-din rẹ titi ti a fi ṣẹda egungun kan. Lẹhin eyi, fi awọn alubosa a ge, awọn Karooti ati awọn ata alaeli si ẹran. Nigbati onjẹ pẹlu awọn ẹfọ ti wa ni stewed, o jẹ pataki lati nu ati ki o ge awọn poteto. Fi awọn poteto kun si cauldron nigbati alubosa ba wa ni wura. Lẹhin eyi, o yẹ ki ẹran naa jẹ igba pẹlu ata, dapọ daradara ati simmer fun iṣẹju 10. Lẹhin iṣẹju mẹwa, o yẹ ki o fi awọn tomati grated, tú awọn broth lati awọn nudulu ki o mu awọn akoonu ti cauldron titi o fi ṣetan.
Awọn nudulu fun lagman yẹ ki o tan jade lori awọn apẹrẹ jinlẹ, oke pẹlu awọn fọwọsi ati ṣe ọṣọ pẹlu ọya. Ninu awoṣe kọọkan o nilo lati fi omi ṣan jade ti ata ilẹ. Ṣaṣe lagman satelaiti ti o gbona.
Awọn ipele ti iṣeduro lagman:
- fun igbaradi ti lagman o le lo pasita tabi spaghetti, ohun akọkọ ni wipe wọn ṣe ti durum alikama;
- Ti awọn ẹfọ fun lagman ti wa ni gbin lori ooru to dara ni igbasilẹ ti o ni awọn ti o kere si ita, lẹhinna wọn ni tan lati wa ni crispy. Bayi, a ti pese silẹ lagman Uigur;
- Njagun fun lagman le wa ni ọna gbogbo ti o yipada ati afikun - ẹfọ, awọn ewa, orisirisi awọn ẹran. Ti ikede ti Kannada ti lagman ni a pe ni ramen - ẹran ẹlẹdẹ ni a lo fun igbaradi rẹ.
Awọn igbaradi ti lagman jẹ ilana ti o gun ati akoko. Sibẹsibẹ, gbogbo eniyan le ko bi a ṣe le ṣaisun lagman ni ile. Awọn ohun itọwo ti ara ati igbunra ti satelaiti yii yoo ṣe igbanilaya eyikeyi ti o jẹ ile-ogun si awọn ọṣọ ti ajẹgan titun!