A fẹ lati sọrọ nipa bi awọn vitamin diẹ ṣe ni awọn ọja ti o wa lọwọlọwọ - awọn ilẹ ti a dinku, Awọn GMO, awọn kemikali kemikali, awọn ohun elo, awọn eefin eefin, ati pupọ siwaju sii, gbogbo awọn iyipada wọnyi ti faramọ ninu aye ojoojumọ. Bakanna, igba igba a ma ra awọn ọja ti o ni awọn vitamin diẹ sii ju ti wọn le ni. Ṣugbọn pupọ diẹ sii vitamin ati awọn ounjẹ ni ounje ti a pa ara wa. Lẹhinna, a wa ni ero diẹ sii nipa itọwo ounje, dipo ju itoju ti o ṣe pataki jù lọ - awọn ohun ti o wa ni Vitamin.
Ibeere bi o ṣe le ṣe itoju awọn vitamin ni ounjẹ, daadaa, jẹ pataki. Lẹhinna, lati ṣe idaduro onje rẹ pẹlu awọn vitamin, o wa ni jade, ko nira.
Kosọtọ ti awọn ọja
Ohun akọkọ ti o nilo lati mọ nipa awọn ofin fun itoju awọn vitamin ni ounjẹ ni ipinnu wọn. Awọn ọja ti awọn ipamọ igba pipẹ ati awọn ọja ti n ṣaṣejuwe. Ẹgbẹ akọkọ pẹlu awọn ọja ti o ni awọn omi ti o kere julọ:
- iyẹfun;
- Macaroni;
- awọn ounjẹ;
- gaari;
- epo epo.
Si keji, awọn ọja ti o ni akoonu omi ti o ga:
- ẹfọ;
- eso;
- awọn berries;
- eran;
- eyin;
- wara.
Awọn diẹ omi ninu ọja, awọn yiyara o spoils. Ni afikun lati inu eyi, o le pari pe "awọn ọja fun ojo ojo" ni awọn ọna ti awọn olulu ti a sin ati awọn cellars, o le ṣe lati awọn ọja ti ẹgbẹ akọkọ, ṣugbọn kii ṣe keji.
Ni awọn ọja nigbagbogbo o wa ni ti ara, ti ibi, ilana kemikali, yori, bi abajade, si bibajẹ wọn. Gigun, gbigbe, fifẹ, didi, gbigbọn fa fifalẹ awọn aati, ṣugbọn ko tun ṣe idaniloju aabo ailopin ti ounje.
Firiji
Itoju awọn vitamin ni ounje laarin firiji jẹ diẹ ti o tọ ju ni otutu otutu lọ. Lẹhin ọjọ mẹta ti ipamọ ninu firiji, 30% ti Vitamin C ti sọnu, ni iwọn otutu - 50%. Iwọn otutu ipamọ ti o dara julọ jẹ nipa 0⁰.
Ọriniinitutu
Ti o ga ni ọriniinitutu, awọn ọja to dara julọ ti omi ti wa ni ipamọ, ati awọn buru si, awọn ọja ti ipamọ igba pipẹ (pẹlu akoonu omi kekere).
Ọriniinitutu giga (lati 80%) dara fun eran, warankasi, ẹfọ, eso, eja, eyin, iyẹfun, suga, cereals, ọriniinitutu kekere - ko ju 75% lọ.
Ina ati afẹfẹ
Iyatọ pataki miiran ni awọn ọna ti itoju awọn vitamin ni ounjẹ jẹ imọlẹ. Ni awọn ilana ina mọnamọna ti o waye ni ọpọlọpọ awọn irin, awọ, itọwo, õrùn ti ọpọlọpọ awọn ọja pada, "greening" ati "germination" waye.
Ti o ṣe pataki julọ si awọn ẹfọ alawọ ewe alawọ ewe ati awọn epo (wọn gbọdọ tọju sinu awọn awọ dudu).
Pẹlupẹlu o jẹ dandan lati ya ifarakanra pẹlu atẹgun ninu awọn epo - awọn igo ti a danu fun awọn epo ati awọn bota-olomi fun bota. Awọn ẹfọ yẹ ki o tọju sinu awọn baagi ṣiṣu (ṣiṣafihan) ni firiji.