Perch n tọka awọn ẹja ti ebi percidae, ti o ni imu mimu ni awọn oke ati isalẹ ti awọn ẹhin, ati kekere, awọn irẹjẹ ti o ni igbẹkẹle ara. Nigbagbogbo iwuwo ti awọn omiiran omi ti o nipọn lati 900 g si 1,3 kg, ṣugbọn awọn aami apẹẹrẹ ti o tobi julọ wa. O ngbe ni omi tuntun, awọn odo ati awọn okun.
O jẹ ẹja ti o dun pupọ ti o le ṣinṣin, ti o wẹ, ti sisun ati salted. Ati ni gbogbogbo, awọn ilana pupọ wa fun sise awọn ounjẹ lati perch. Ṣugbọn lẹhinna ibeere ibeere ti o dahun, ṣugbọn o ṣe pataki lati nu perch? Ni pato, bẹẹni. Laanu, gẹgẹ bi a ti sọ tẹlẹ, awọn irẹjẹ ti eja yii ni o mu pẹkipẹki si ara, ati awọn egun naa jẹ eti tobẹrẹ, nitorinaa kii yoo ni akoko lile. A tun daba lati fun imọran kan ati lati sọ fun ọ bi o ṣe yara lati nu perch lati awọn irẹjẹ.
Bawo ni o ṣe le sọ pamọ omi tuntun kan?
Pupọ fun perch ti di mimọ diẹ sii ju rọrun lọ silẹ. Akọkọ, a ma ge gbogbo awọn eegun pẹlu scissors ki a má ṣe prick. Nigbana ni a ge ori. Ologun pẹlu ọbẹ ati orita, bẹrẹ lati nu. Ṣaaju ki o to bẹrẹ iṣẹ ti a fi si ibọwọ, bi eja ṣe rọ. Tẹ iru si Igi Igbẹ, lo orita tabi ọbẹ lati pa a ati yọ. O rọrun diẹ lati ṣe aifọwọyi kuro ninu iru si ori, ṣugbọn lati inu ikun si ẹhin. Iyatọ ti ọna yii jẹ irẹjẹ gbogbo ibi idana ounjẹ, o si ṣoro lati gba. Ṣugbọn ọna ti o rọrun julọ lati wa ni perch jẹ iṣọrọ: lẹhin ti o ti ge gbogbo awọn imu ati ti o ya ori, fi okú naa fun igba diẹ ninu firisa. Nigba ti a ba ti ni aotoju, a ma yọ jade ki a si fi awọn irẹjẹ ṣawari pẹlu awọn irẹjẹ, gẹgẹbi ifipamọ. Ati pe ko si aṣẹ ati idoti ni ibi idana. Ọna yii jẹ dara ti o ba n ṣaja eja fun ẹran minced tabi salting. Fun frying ati yan, ọna yii ko ṣiṣẹ. Bawo ni, lẹhinna, ni ọna ti o tọ lati nu perch? Awọn oniṣowo eniyan nfun ọna yii. Si rọrun, ṣugbọn ọṣọ igi itura, awọn eekanna fa aṣọ irin lati awọn ọti ọti oyinbo, bi a ṣe han ninu aworan. Ko ṣe pataki lati lo iru nọmba bẹ ti awọn ọkọ-itọlo, to fẹẹrẹ 1-2. Tabi iyatọ miiran: lati inu ohun ti atijọ fun awọn ẹfọ a ti ge asọ kan ati pe a lu o si igi igi kan. Pẹlu iru awọn iyatọ ti a ti mọ awọn ẹja ni rọọrun ati ni yarayara. Otitọ ni lati ṣe o dara julọ ni ita, nitori awọn irẹjẹ n lọ ni gbogbo awọn itọnisọna. Ati ni gbogbogbo, bayi ni ọja ti awọn ọja, a pese ọpọlọpọ awọn olutọju awọn apẹja gbogbo, ninu eyi ti a fi apo kan fun gbigba awọn irẹjẹ. Nigbati o ba ra, san ifojusi si didara ọja naa ati sisanra ti irin, ki o ko ni fifọ ati ki o ma ṣe tẹ.
Ati bi o ṣe dara julọ lati ṣe iyọ omi okun?
Ni opo tun. Otitọ, omi okun - ẹja jẹ apọn ati ni awọn eegun oloro lori awọn ẹbẹ ati ti wọn ba ni idẹ, ọgbẹ naa yoo ṣaisan pupọ yoo si ṣe itọju fun igba pipẹ. Nitorina, o yẹ ki o ma wọ awọn ibọwọ nigbagbogbo ki o si ge awọn imu. Ni afikun, o le fi awọn imọran diẹ kun:
- Ṣaaju ki o to bẹrẹ wẹwẹ eja, fi sii fun iṣẹju diẹ ni omi ti a yanju. Ohun akọkọ kii ṣe lati ṣakoso rẹ, lẹhinna awọ ara rẹ n pa pẹlu awọn irẹjẹ.
- Ṣiṣepe o ṣee ṣe lati sunbu ni oru fun ẹja kan ti o tobi iyọ apata. Ni owurọ, o le ni kiakia ati irọrun yọ kuro pẹlu ọbẹ kan.
- Ti o ba nmu siga perch, ko ṣe pataki lati sọ di mimọ.
Bawo ni lati ṣe idẹkuro kekere perch?
Ni igba otutu, awọn perch julọ ni a mu ni igba pupọ. Eja, dajudaju, jẹ ti nhu, ṣugbọn o wa ọpọlọpọ iṣoro pẹlu rẹ. O dara lati sọ di mimọ lẹsẹkẹsẹ ki o si mu awọn irẹjẹ jọ pẹlu awọ ara.
Gutted perch lati ẹgbẹ ti ikun, ṣiṣe awọn iṣiro lati ori si awọn anal fin. Lẹhin eyini, a ma yọ awọn ti o wa ni titan ati ki o wẹ ihò inu. Lẹhinna, ni ẹgbẹ mejeeji ti iyọ dorsal, a ṣe awọn iṣiro ati fa jade. Ẹrọ ti šetan.
A nireti pe awọn italolobo wọnyi ti o rọrun lori bi a ṣe le wẹ perch, yoo ṣe iranlọwọ ati dẹrọ igbaradi awọn ounjẹ iyanu ati ẹwà lati ẹja yii.