Ṣiṣe ninu adiro ni ọna gangan jade, nigbati oju ojo tabi awọn ayidayida miiran ko jẹ ki o jade lọ si iseda, ṣugbọn iwọ fẹ fẹ kan kebab. Awọn ilana meji yii yoo fun ọ ni anfani lati ni irọrun bi oriṣikilo kan ati iyalenu nipa iṣọrun ti sise.
Ti o ṣe deede, o nilo lati yan ẹran tuntun, nitori pe tio tutu ni o dara julọ fun sisun. O tun jẹ dandan lati yan apakan kan ti okú, lati eyi ti iwọ yoo ṣin ke shish kebab. O le gba apakan akọọlẹ ti sacrum, ẹran yii ko da silẹ, ṣugbọn ni akoko kanna ko nira, biotilejepe, ngbaradi lati inu rẹ, o dara lati lo afikun epo lati gba sẹẹli diẹ sii ju didun. Ṣugbọn ti o ba ra ọrun ọrọn, lẹhinna ẹran ara ẹlẹdẹ ko ni nilo lati lo, ṣugbọn shish kebab yoo ni eyikeyi ọran ti o jade lati jẹ ọra. Nitorina, o fẹ eran jẹ nikan fun ọ da lori awọn ayanfẹ.
Bawo ni a ṣe le yan kebab shish lati ẹran ẹlẹdẹ ni adiro lori awọn skewers laisi lilo awọn skewers?
Eroja:
- ara ti sacrum ti ẹran ẹlẹdẹ (apakan akọ) - 1 kg;
- lard - 200 g;
- alubosa - awọn ege mẹta;
- lẹmọọn - 1/2 pcs.;
- waini kikan - 20 g;
- coriander (ilẹ);
- ata dudu (ilẹ);
- cilantro (ti o gbẹ);
- Basil (ti o gbẹ);
- marjoram (ti o gbẹ);
- iyo.
Igbaradi
Nitorina, a gbọdọ wẹ ẹran naa daradara ati ki o ge si awọn ege ti o jẹ awọn cubes diẹ sii, ma ṣe ge ẹran naa pẹlu awọn ifipa, kii yoo ṣe sisun bakanna. Awọn ohun elo fọọmu, ti wọn ko ba ni ilẹ titun, fi sinu onifirowefu fun iṣẹju diẹ ni ipo "o pọju", nitorina wọn yoo ṣii dara. Ṣe iyọ iyo ati gbogbo awọn turari pẹlu bota, nitori pe epo jẹ oludari ti o dara julọ laarin awọn turari ati ẹran, lẹhin ti o tú ninu ounjẹ kanna ti lemoni fun eran ti n ṣe itọlẹ ati pe o jẹ kikan kikan kikan fun itọwo. Alubosa onioni ninu puree nipasẹ eyikeyi ilana wa ninu ibi idana ati lẹhin ti o ba dapọ pẹlu adalu turari, dapọ pẹlu ẹran naa. Niwon awọn marinade ni kikan, akoko fun pickling yẹ ki o dinku si wakati 3-4, ko si siwaju sii, kikan ki o mu eran jẹ nikan akoko yii, lẹhinna ilana naa lọ ọna miiran ni ayika, o bẹrẹ lati gige awọn kebab shish.
Ni ilosiwaju, tan-anla fun sisun-ara titi to 250 iwọn, ki o si fi awọn skewers igi sinu omi, wọn gbọdọ wa ni wiwọn fun iṣẹju 15 ki o má ba ni iná ninu adiro. Didun ẹran lori awọn skewers maṣe gbagbe lẹhin nkan kọọkan lati fi awọn skewers kan pẹlẹbẹ ti sanra lori skewers. Nigbana ni awọn skewers firanṣẹ lori latissi ni adiro ati ki o ma ṣe gbagbe lati fi labẹ a lattice kan pan. Ninu ilana, awọn shish kebab gbọdọ yipada ni ẹẹkan, niwonpe apa oke rẹ yoo ni agbara pupọ. Ati eefin ti nmu lati sanra, yoo ṣe ifihan pe ọja naa ni o ti šetan setan.
Bawo ni a ṣe le ṣin kebab shish ni ile lati adie kan ninu ohun elo kan ninu adiro?
Eroja:
- Fillet ti adie - 1, 5 kg;
- mulo mu - 150 g;
- poteto (nla) - 3 PC.
- epo epo - 50 g;
- alubosa - alubosa 3;
- waini funfun gbẹ - 70 g;
- paprika - 1 teaspoon;
- cardamom;
- ata;
- iyo.
Igbaradi
A ti fọ awọn fọọti daradara ki o si ke wọn sinu awọn cubes kekere, fi awọn alubosa sinu sinu awọn oruka ati ki o dapọ, ṣugbọn ṣafẹri, gbiyanju lati ko ba awọn oruka ti alubosa ṣe. Fi turari pẹlu iyọ, bota ati ọti-waini, ki o si ṣe idapo adalu yii pẹlu onjẹ, lẹẹkansi. Lati ṣeto awọn ẹran yoo jẹ setan ni tọkọtaya kan
Awọn poteto peeled ṣinṣin ni idaji ki o si fi ẹgbẹ alade ni iyẹfun meta-lita tabi awọn agolo, yoo ṣe iṣẹ-ṣiṣe iṣẹ-ṣiṣe ti ko ni ẹwà, biotilejepe o dara fun jijẹ. Lori awọn skewers ti o ti ṣaju ni ila kan lori ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa, adie. Bẹrẹ nigbagbogbo pẹlu lard ati alubosa. Awọn elegede pẹlu onjẹ ni inaro ti a ṣeto sinu ikoko, tẹ wọn sinu poteto, ko ju 3 skewers lori idẹ naa. Bo ọrun ni wiwọ pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti o fẹlẹfẹlẹ ki o fi ranṣẹ si adiro otutu tutu fun wakati kan, ṣeto iwọn otutu ni iwọn 230.