Nipa balyk ni atilẹba ti wa ni gbọye kan salted, ati ki o si dahùn o eja fillet. Ṣugbọn laipe wọn tun tọka si bi ẹran ẹlẹdẹ ti o gbẹ tabi ẹran alafẹ oyinbo, eyiti o jẹ ti abajade ti irisi rẹ jẹ julọ ti iru ọja ti o pari lati eja ati ni awọn ẹkun ni a npe ni polandvice.
Ni pato, awọn igbala ti ẹran ẹlẹdẹ, bi a ko pe ni, jẹ ounjẹ gidi kan ti o ṣaja, o yoo jẹ diẹ ti o din owo pupọ lati ṣeun ni ile. Pẹlupẹlu, kii yoo nira rara lati ṣe eyi, yoo jẹ sũru ati ohunelo aṣeyọri.
Sun si dahùn o ẹran ẹlẹdẹ balyk ni ile - ohunelo
Eroja:
- Pork loin (awọn kikọja) - 1,2 kg;
- iyọ, o tobi (kii ṣe iodized) - 120-150 g;
- ilẹ dudu ati ata pupa - lati lenu;
- ilẹ coriander - lati lenu;
- Ibẹrẹ paprika pupa - lati lenu.
Igbaradi
Yi ohunelo jẹ ohun rọrun ati pe ko ni beere fun ọ si akitiyan pataki ati akoko. Abala ti o yan ti ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ (egungun) lai si egungun ti a ti ṣubu patapata lati gbogbo awọn ẹgbẹ ni iyo nla kan ki o fi oju bo gbogbo awọn agbegbe ti eran ati pe a gbe apọn ni gilasi ti o dara tabi ọkọ ti a fi sinu ẹda. Lati oke a lo awọn ẹrù naa ki o fi eran naa sori selifu ti firiji fun ọjọ mẹta, nigbagbogbo nyii pa a.
Lehin igba diẹ, ẹran-ẹlẹdẹ salọ ti wa ni daradara pẹlu awọn ọti-waini tabi toweli lati ọrinrin ati ti o wa ni gbogbo ẹgbẹ pẹlu adalu turari, eyiti a ṣetan nipa dida ilẹ pupa ati dudu dudu, coriander ati paprika pupa. A fi ipari si nkan ti onjẹ pẹlu gege gau, ti a ṣe pọ ni igba mẹta tabi pẹlu asọ ti o mọ ati ti a fiwe si twine. A ṣe idokọ awọn iṣẹ-iṣẹ ni ibi ti a fi oju mu labẹ awọn ipo yara fun igba marun si ọjọ meje, lẹhin eyi o le ge awọn awọ-awọ sinu awọn ege ege ati igbadun.
Savory balyk lati ẹran ẹlẹdẹ ni ile - ohunelo
Eroja:
- Pork loin (awọn kikọja) - 0,9-1,1 kg;
- iyọ tobi (kii ṣe iodized) - 70 g;
- Gbẹpọ granulated - 10-15 g;
- cognac - 55 milimita;
- ata ilẹ eyin - 4-5 PC.
- kan ti awọn condiments ati awọn turari fun ẹran ẹlẹdẹ - 25 g.
Igbaradi
Ni ibere, a pese daradara kan bibẹ pẹlẹbẹ ti ẹran ẹlẹdẹ loin. Fun eyi, a wẹ, gbẹ ki o yọ kuro lati gbogbo awọn fiimu ati ti o ba wa awọn iho. Lẹhinna, a darapo iyọ ati suga granulated pẹlu cognac, fi awọn ti a ti wẹ ati awọn cloves ti a fi sokisi nipasẹ awọn tẹ, a jabọ awọn ohun turari ati awọn turari fun ẹran ẹlẹdẹ ki o si ṣajọpọ daradara pẹlu adalu idẹ lati gbogbo awọn ẹgbẹ. Nisisiyi a ni eran ni apo oyinbo ti o yẹ tabi gilasi ṣiṣu, tú awọn isinmi ti marinade lati oke ati fi silẹ labẹ awọn ipo yara, ṣugbọn ni iwọn otutu ko ju ogún awọn iwọn fun ọjọ kan. Ni akoko yii, tan ounjẹ pupọ si ori miiran.
Lẹhin igba diẹ, a gbẹ ẹran ẹlẹdẹ, yọ awọn ata ilẹ ati awọn iyokù iyọ lati ata ilẹ, fi ipari si i ni gege gau, ti a ṣe rọ ni igba mẹta tabi awọn ẹrin mẹrin ki o si fi ẹhin ti o nipọn ju sẹhin. Fun gbigbọn, o jẹ dandan lati ṣajọpọ iṣẹ-ṣiṣe ni ibi ti a ti ni ventilated labẹ awọn ipo yara. Ni ile iyẹwu, ibi yii dara fun
Agbara gbigbọn wa, ti o da lori awọn sisanra ti bibẹrẹ lati ọjọ merin si ọjọ meji, lẹhin eyi ti a fi ipari si i pẹlu iwe ọpọn ti a fi sii fun o kere ju ọjọ kan ninu firiji, nibiti a tẹsiwaju lati tọju ti o ba wulo ni ojo iwaju.
Ti ile-ẹfin ba wa ni bayi, o ṣee ṣe lati ṣafa awọn awọ-oyinbo ti a mu ninu ẹran ẹlẹdẹ ni ile, gbigbe ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran ẹlẹdẹ ni iwọn 30 ni ọjọ. A mu eran wa ṣaaju ki o to ni hue ti o dara julọ, lẹhinna a gbe e gbe fun gbigbe siwaju ni ibi ti o dara fun ọpọlọpọ awọn ọjọ, ti n mu eran pẹlu mimu.