Niyanju fun ile ṣiṣe awọn ilana ti iyalẹnu ti nhu julienne ti chanterelles. Atilẹyin satelaiti pẹlu adie ati ewebe ati awọn turari, a ni ipalara ti o dara julọ ati itọwo ọlọrọ ati idunnu Ọlọhun. Sisọlo naa ni a le pese sile bi awo ni apo frying, tẹle nipasẹ ṣiṣe ninu adiro, ati lilo multibar.
Julian pẹlu olu songerelles ati adie
Eroja:
- adiye fillet - 310 g;
- chanterelles - 310 g;
- alubosa boolubu - 90 g;
- ekan ipara pẹlu akoonu ti o sanra ti 25% - 205 g;
- ipara ni sanra akoonu ti o kere 20% - 205 milimita;
- iyẹfun alikama - 30 g;
- epo olifi ti a ti mọ - 30 milimita;
- warankasi lile ti o nipọn - 70 g;
- adalu Provencal si dahùn o ewebe - 1 fun pọ;
- si dahùn o marjoram - 1 pin;
- dudu alawọ ilẹ ilẹ - 1 kekere fun pọ;
- iyo iyọ okuta - lati lenu.
Igbaradi
Ti awọn orin ti a lo lati ṣe julienne jẹ kekere ati ọdọ, lẹhinna o ko nilo lati ṣaju wọn. Awọn ayẹwo ati awọn agbalagba ti o pọ julọ dara julọ ni diẹ ninu omi ti a fi omi ṣan silẹ titi wọn o fi yanju si isalẹ. Maṣe gbagbe lati wẹ ati ki o ge awọn ẹni-nla nla si awọn ẹya pupọ ṣaaju tabi yan wọn sinu awọn iwọn iwọn ti o fẹ.
Ni afikun si awọn olu, o tun jẹ pataki lati ṣetan fillet ti adie daradara. O gbọdọ wa ni rinsed ati ki o ge sinu kekere ege. Ṣi tun bii kekere bi o ṣee ṣe alubosa ti o ba fẹrẹ, lọ nipasẹ kan warankasi lile ati ki o gbe ni igba diẹ ninu ekan kan.
Ninu skillet pẹlu epo olifi gbona, a tan awọn alubosa, fun wa ni diẹ sisun, ati mu awọn adie pọ. A ṣetọju awọn irinše ti pan-frying lori ina dada fun iṣẹju meje si mẹjọ, lẹhin eyi ti a fi awọn orin orin ti a pese silẹ sinu ekan kan ati ki o din-din titi gbogbo isun omi yoo fi yọ. A fun ni ọpọlọpọ iyọ, ata dudu dudu titun, si dahùn o marjoram ati adalu Awọn ohun elo Provencal ati illa. Ni ipele yii, a darapo ipara, epara oyinbo, iyẹfun, ki o dapọ ki o si tú sinu apo frying pẹlu adie ati chanterelles. A gba awọn akoonu ti o wa fun iṣẹju mẹwa pẹlu igbiyanju igbakọọkan. A tan jade ni julienne ti sisun lati awọn orin orin lori awọn muffins tabi awọn mimu, a gbọn awọn satelaiti lori oke pẹlu awọn eerun ọti-waini ati ki o gbe labẹ irun fun ọsẹ mẹẹta tabi titi ti warankasi ṣan ati ti o jẹun.
Bawo ni a ṣe le ṣeto oniṣowo ti awọn orin orin pẹlu ipara ti o ni iparapọ?
Eroja:
- Fillet ti adie (lati igbaya tabi itan) - 310 g;
- awọn orin orin tuntun - 310 g;
- alubosa boolubu - 90 g;
- ekan ipara pẹlu akoonu ti o sanra ti 25% - 205 g;
- iyẹfun alikama - 30 g;
- bota, alara ọgbẹ - 60 g;
- warankasi lile ti o lagbara - 185 g;
- adalu Provencal si dahùn o ewebe - 1 fun pọ;
- nutmeg - 1 fun pọ;
- dudu alawọ ilẹ ilẹ - 1 kekere fun pọ;
- iyo iyọ okuta - lati lenu.
Igbaradi
Chanterelles ṣaaju ki igbaradi ti julienne gbọdọ wa ni ṣaju ṣaaju titi wọn o fi yanju si isalẹ. Maa ṣe gbagbe awọn olu akọkọ lati ṣaju jade ki o si fi omi ṣan daradara. Onjẹ adie (ara), ti o ba jẹ dandan, yatọ lati egungun, ge sinu awọn ege kekere ati ki o tun lọ pẹlu agbọn bulu.
Ninu multicastree, a tu epo epo ti o ni ọra ti wa ni pipa nipasẹ sisun ohun elo si iṣẹ "Ṣiṣe" tabi "Frying", ki o si fi awọn alubosa sinu rẹ. Lẹhin awọn ege di translucent, fi awọn adie ati ki o din-din fun awọn iṣẹju mẹwa miiran. Nisisiyi fi awọn ohun orin ṣeun, pa awọn eroja ni ipo kanna fun awọn iṣẹju mẹwa miiran, lẹhinna fi iyẹfun ti a dapọ pẹlu ipara oyinbo, akoko awọn ohun-elo pẹlu iyo, ata, nutmeg ati Awọn ohun elo Provencal ati illa. Lẹhin nipa iṣẹju marun ti languor, a ṣe apẹrẹ jade ti warankasi julienne ki o si fi sii ni oriṣiriṣi labe ideri fun ogún iṣẹju diẹ.