Catfishes jẹ ẹbi ti awọn eeja ti a fi oju-omi ti o ni oju omi ti o wa ninu ilana ti percussion, ohun elo ti o niyelori (a ṣe iyatọ wọn lati inu ẹja kanna lati ẹbi salmonid ati eels eray). Eja yi jẹ nla, ẹran ara eja jẹ tutu, pupọ pupọ ati diẹ dun, pẹlu o kere julọ egungun ninu ara. Oṣuwọn didara ti eya yi jẹ gidigidi ga: ẹran rẹ ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo, awọn vitamin, microelements ati omega-3 polyunsaturated fatty acids.
Kini o le ṣe lati ẹja?
O dara julọ lati ṣe iru iru eja fun tọkọtaya kan tabi lori irun (fun igba kukuru pupọ), dajudaju, a le ṣẹ, ti a gbin pẹlu awọn ẹfọ, ti a yan, salted, ti o gbẹ ati mu (nipasẹ ọna, ipanu nla fun ọti). Ati pe o tun le ṣaja ẹja kan ninu adiro tabi ẹja ni oriṣiriṣi . Ni pato o le sọ pe eja fry ti o ni oye nikan ni ipọnju, bibẹkọ ti eja yoo "tan jade" ni pan, yo si sanra. Ni gbogbogbo, o dara ki ko ṣe lati ṣafihan rẹ si itọju ooru pẹ.
Awọn ounjẹ lati inu ẹja
Eja ti o ni ẹja ni a le lo bi kikun fun fifẹ. Akara oyinbo pẹlu eja apẹja yoo jẹ itẹlọrun pupọ - satelaiti yii jẹ nla fun awọn ọjọ tutu.
Mii pẹlu ẹja - ohunelo
Eroja:
- awọn ọmọ ti eja - 500 g;
- apẹrẹ-ṣe esufulawa - 500 g (iwukara, bezdozhzhevoe, flaky);
- Gigun gun ọkà friable iresi - 200 g;
- alubosa - 1 PC.
- lemon oje - lati lenu;
- ata ilẹ - 3 cloves;
- Ewebe epo - 3-5 st. spoons;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- awọn ewebe abẹ ti parsley ati awọn ewe miiran ti o ni fragrant - 2-4 tablespoons;
- gbẹ turari - lati lenu;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Lakoko ti a ti wẹ iresi, a ti ge eran ti a fi sinu awọn ege kekere, salọ ati ki o ṣe amọri ni lẹmọọn lẹmọọn pẹlu ata ilẹ ti a fi oju rẹ, ata ilẹ ilẹ ati awọn turari turari fun ọgbọn išẹju 30, o kere diẹ si itọsi ati itọwo. Lẹhin akoko yii, a ma ṣan awọn eja ti a ti sọ ni ẹja sinu apo-iṣọ lati yọ awọn iyokù ti awọn marinade. Awọn esufulawa ti pin si awọn ẹya meji. A ṣe apẹrẹ awọn Layer lati apakan akọkọ (kii ṣe diẹ sii nipọn) ki o si gbe e lori atẹ ti a fi greased tabi ni mimu (pẹlu awọn ọna ti ko ga ju). Lati oke wa dubulẹ kekere ti iresi ati ipele. Lori iresi - awọn ege ti eja, ti o fi wọn ṣe awọn ewebe ti o fẹrẹẹrẹ ati lati loke fi afikun iyẹfun ti igbẹhin lẹẹkansi. Gbogbo awọn ti a fi omi tutu pẹlu omi epo. Bo ideri keji ti esufulawa ki o so awọn ẹgbẹ. Fun akara oyinbo ni iṣẹju 20 lati lọ. Ni akoko yii a ni itanna ni adiro si 200º C. Awa a gún awọn paii ni ọpọlọpọ awọn aaye. Beki fun iṣẹju 40. Era ti ẹja ati awọn eroja ti awọ ewe yoo mu iresi naa jẹ - o yoo jẹ gidigidi dun. O dajudaju, o tun le ṣajọpọ papo, lẹhinna lati loke a ṣe "lattice" ti awọn ila iderun egungun, eyi ti a sopọ si awọn ẹgbẹ ti isalẹ Layer.
Bawo ni a ṣe le ṣaja ẹja?
Eroja:
- ẹja - 3 kg;
- iyo - 5-6 tbsp. spoons;
- adalu turari - lati lenu.
Igbaradi
Isọmọ ti o yẹ fun salting oja eja, pẹlu wolffish, jẹ bi: 1 kg ti eja - 1-2 tablespoons of salt. Ti iyo ni ọna "gbẹ" - iyọ gbọdọ jẹ nla. Ti iyọ ni ọna ọna "tutu" - ni brine - a ṣe iyọsi iyọ naa ki awọn ẹyin eja ti pari soke.
O le fi 2 tbsp kun. spoons ti iyo 1 teaspoon gaari, eyi ti yoo fun eja kan diẹ itọwo elege.
Nigbati salting wolffish o ṣe ori lati lo awọn turari: Bay leaves, peppercorns, cloves, awọn irugbin ti anise, caraway, fennel, coriander ati awọn miiran eweko fragrant miiran. Lilo awọn turari yoo ṣe itọwo ẹja yi. Nigbati o ba n ṣe igbọnrin o le lo awọn eso koriko titun.
Ti a ba gbe ẹja nla sinu awọn ege nla nipasẹ ọna ọna "gbẹ", ki o si fi ipari si eja salọ ni iwe mimọ tabi asọ ọgbọ, ki o si lọ kuro ninu firisa fun ọjọ kan. Diẹ ẹtan fun miiran 2 wakati lori selifu ti firiji.
Bawo ni iyọ jẹ ẹja ni ọna kiakia?
Eroja:
- awọn ọmọ ti eja - 500 g;
- iyo - 1 tbsp. sibi;
- orombo wewe - awọn ege meji;
- ata tutu pupa - lati lenu;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- alubosa - ½ pc.
Igbaradi
Lati ṣa ẹja naa ni kiakia, ke ewé si awọn ege kekere, fi iyọ kun, fi sinu ọti ti o nipọn ati fi opo ti orombo wewe tabi lẹmọọn, ata gbona ati ata ilẹ, o le ni awọn alubosa. Agbara. Lẹhin iṣẹju 15 ti ẹja ti šetan.