Sauerkraut a ṣe alabapọ pẹlu awọn ounjẹ Slavic ti ibile, ṣugbọn o han ni awọn agbọn orilẹ-ede ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Europe, o tun ni awọn aṣayan ti ara rẹ ni Asia. Ni akoko gbigbona, lakoko irokeke ewu aisan ati awọn aarun ayọkẹlẹ, sauerkraut jẹ ọkan ninu awọn orisun ti o dara julọ fun awọn ounjẹ ati ile itaja ti vitamin.
Awọn anfani ti sauerkraut fun ara
Igbaradi ti sauerkraut pẹlu awọn ipele meji - taara awọn oluṣowo, lẹhinna tẹle ni marinade ti a gba. Nigba sauerkraut ni eso kabeeji, awọn ilana ilana bakingia waye, ọpẹ si eyiti awọn acids adayeba ti wa ni akoso - lactic, acetic, tartronic, apple and others. O jẹ awọn acids wọnyi ti o rii daju pe ohun itọwo ati ailewu ti ọja ti pari.
Ni afikun si awọn acid acids lati inu ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o wulo, eyiti o wulo ni sauerkraut, o jẹ akiyesi:
- Awọn Enzymu jẹ awọn enzymu ti o ngbe ti o kopa ninu fere gbogbo awọn ilana kemikali ninu ara wa ati awọn ipilẹ ti tito nkan lẹsẹsẹ ati iṣelọpọ ti ilera, igbelaruge fifọ awọn ifunmọ ati idena iṣeto ti awọn èèmọ.
- Fitontsidy - awọn ohun elo ti o lagbara ti o ni ipa ti o pọju ti awọn ipa ilera, pẹlu antibacterial ati egboogi-iredodo. Eyi ni idi fun awọn anfani ti sauerkraut fun ẹdọ, bi wọn ṣe ṣe alabapin si ṣiṣe itọju ti eto yii lati ọdọ lamblia.
- Awọn Vitamini ti o jẹ apakan ti sauerkraut pẹlu idalẹnu adayeba ti a dabobo ti awọn vitamin ti eso kabeeji funrarẹ, ati awọn ẹfọ miiran ati awọn eroja. Awọn vitamin melo ni o wa ninu sauerkraut, da lori ohunelo igbaradi, nigbagbogbo ninu satelaiti yii fi awọn apples, Karooti, cranberries, cranberries, awọn ata ti o dùn ati awọn akoko ti o ṣe afikun awọn ohun ti o wa ni Vitamin. Ni apapọ, awọn sauerkraut ni - Vitamin C (38 miligiramu), PP (1 iwon miligiramu), E (0.2 iwon miligiramu), A (0.6 iwon miligiramu), H (0.1 miligiramu), ọpọlọpọ ibiti awọn vitamin B, bakanna bi Vitamin U, eyi ti a ko ṣiṣẹ ni ara wa.
- Awọn ohun alumọni ni satelaiti yii ni awọn ohun elo pataki gẹgẹbi potasiomu (283 g), calcium (50 g), sulfur (35 g), irawọ owurọ (30 mg), sodium (22 g), magnẹsia (16 mg), aluminiomu (490 μg) ), boron (197 μg), Ejò (81 μg), bii iodine, zinc, fluorine, molybdenum, vanadium, lithium, cobalt ati manganese.
- Sauerkraut jẹ satelaiti ti o dapọ ti o ni awọn apẹrẹ ati awọn apilẹkọ ni akopọ rẹ: akọkọ jẹ awọn ohun pataki julọ ti microflora kan ti o nira ati eka ti o ṣe ṣetan ti awọn kokoro arun to ṣe pataki: ti keji ṣe iranlọwọ si iṣelọpọ ti kokoro ti o ni anfani ninu ara, paapaa ninu ifun. Nitori nkan yi, sauerkraut ati awọn brine jẹ ọpa ti o dara julọ fun didaju dysbiosis ati iranlọwọ julọ ninu sisọpọ iṣẹ iṣẹ.
Iye onjẹ ti sauerkraut:
- Awọn ọlọjẹ: 1.8 g;
- awọn carbohydrates 3 g;
- fats 0,1 g;
- awọn okun ounje 2 g;
- Organic acids nipa 80 g.
Fun pipadanu pipadanu, itọkasi pataki ninu ija lodi si iwuwo to pọ julọ ni agbara agbara ti awọn ọja, sauerkraut ni akoonu caloric ti 25-30 kcal fun 100 g. Agbegbe gbogbo ibiti o wulo awọn-ini ati iye agbara kekere, o le fi ọja yii ni alaafia ni ounjẹ awọn ounjẹ, ati fun iwọn idiwọn.
Awọn abojuto
Laisi iye ti ko ni ailopin ti sauerkraut, awọn nọmba aisan kan ti o ni lilo rẹ yẹ ki o wa ni opin tabi paarẹ patapata. Pẹlu ifarahan lati pọ si iṣiro gaasi ninu ifun, o yẹ ki o lo awọn oyinbo eso kabeeji fun ounjẹ, eyi ti o ni gbogbo awọn ohun-elo ti o wulo ti satelaiti yii, ṣugbọn ko ni okun, eyi ti o ṣe alabapin si iṣelọpọ ti ikuna. Brine le ṣee han lati eso kabeeji ati ti o fipamọ sinu firiji fun ko ju ọjọ kan lọ.
Pẹlu peptic ulcer, a gbọdọ lo eso kabeeji pẹlu itọju, ati ni akoko ti exacerbation ni apapọ yọ kuro lati inu ounjẹ. Fun awọn eniyan ti o ni iwọn-haipatensonu, aisan akàn ati ipinnu fun edema, eso kabeeji pẹlu akoonu iyọ to kere yẹ ki o ṣetan, ati ki o to lo o ni imọran lati fi omi ṣan patapata labẹ omi ṣiṣan.