Waini lati pears - ohunelo

Ọti-waini pia jẹ gidigidi fragrant, o si jẹ gidigidi gbajumo ni orisirisi awọn ilu ni Russia. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi otitọ pe awọn eso tikararẹ ko ni ibamu si ọti-waini, nitori wọn ni ọpọlọpọ awọn tannic acid ati, ni opin, mu awọsanma to dara ati ohun mimu to niye.

Lati ṣe ọti-waini ile ọtun lati inu eso pia, o nilo lati mu awọn ewe, awọn eso ti ko ni eso, pẹlu awọn iho ti o bẹrẹ si brown, bibẹkọ ti ọti-waini yoo tan jade gidigidi turbid ati mucous.

Daradara, jẹ ki a ṣe akiyesi diẹ bi a ṣe le ṣe ọti-waini lati pears.

Bawo ni lati ṣe ọti-waini lati pears?

Eroja:

Igbaradi

Omi yẹ ki o ṣaju akọkọ (ti o ba jẹ didara dara), lẹhinna dara ati ki o tu suga ninu rẹ.

Pears fifọ, a mọ lati rot ati stalk ati ki o ge sinu awọn ege kekere. Awọn eso ti wa ni gbe ni ibi gbigbẹ ati ti o mọ fun bakedia, o le ṣe ti gilasi tabi irin-ara ti a fi ami si. Lẹhin awọn pears a n tú jade omi ṣuga oyinbo ati ki o kun ọpọn fermentation pẹlu omi mimọ si eti. Lẹhin eyi, o le fi ọti-waini silẹ si ferment ni ibi dudu ati ibi ti o gbona. O le wa nipa opin ti bakteria nipa akọkọ fi ibọwọ rọba kan si ọrùn ti omi okun. Ni kete ti ibọwọ ba ti n lọ kuro, fermentation ti wa ni tan, niwon carbon dioxide ti dẹkun lati tu silẹ.

Nisisiyi gbọdọ wa ni ifọmọ, filati, kọn ati osi fun fermentation fun 1-2 osu.

Ti waini ti a ti ṣe lati pears ati apples

Agbara ti n ṣe itọju ti a ṣe lati pears ati awọn apples jẹ paapaa dídùn lati lo ninu fọọmu ti o dara, o le ṣiṣẹ bi ohun mimu, tabi ohun aperitif.

Eroja:

Igbaradi

Ṣaaju ṣiṣe ọti-waini lati inu eso pia ati apple kan, mu awọn eso tikara wọn pẹlu asọ asọ, awọn ti ko ni lati wẹ gbogbo microflora wulo fun bakedia. Lehin eyi, a gbọdọ yọ eso naa kuro ninu eso naa ki o si pa oje naa. Ninu ọran yii, o rọrun lati lo juicer, ṣugbọn bi ko ba si, lẹhinna tẹ awọn eso lori ẹyọkan, ki o si ṣan awọn ẹran ara.

Oje ti wa ni sinu apo ti o mọ fun bakedia, ti a bo pelu asọ ati osi fun ọjọ mẹta. Ọjọ meji akọkọ akọkọ ti ọti-waini ti o wa ni iwaju yẹ ki o ṣọọpọ lẹẹkọọkan, ati ẹkẹta ko ni nilo lati ṣe eyi, niwon o yẹ ki mash gbọdọ yanju.

Lẹhin ọjọ mẹta, a le fi suga si ọti-waini, ṣugbọn ko ju 250 g fun 1 lita ti ohun mimu - ipalara diẹ, ti o mu okun wa. Lehin eyi, ohun mimu le wa ni bottled ati ki o dani pẹlu awọn adẹtẹ pẹlu awọn tubes, tabi bandaged pẹlu awọn ibọwọ caba lati pinnu opin ti bakteria. Ti waini ti waini lati pears yoo jẹ setan 1.5-2 osu lẹhin opin bakteria.

Pear cider

Awọn onijagidi ti awọn ẹmu ti n danrin ni o ni idaniloju igbadun pear cider.

Eroja:

Igbaradi

Pears mu ese pẹlu asọ asọ kan ki o fi sinu iferan fun ọjọ 2-3. Ni akoko yii lori oju ti eso naa yoo dagbasoke microflora. Eso eso pẹlu onjẹ ẹran, tabi Ti idapọmọra ati ki o gbe gruel ti o wa ni apo ti o mọ fun bakedia. Nibẹ ni a fi gaari wa ni iwọn 120-150 g fun kilogram ti eso. Bo ọrun ti apo eiyan pẹlu asọ kan ki o fi aaye silẹ lati rin kiri fun ọjọ 3-4, ko gbagbe lati dapọ ni gbogbo ọjọ.

Ni kete ti ipele akọkọ ti bakteria ti pari, o yẹ ki a fa oje kuro lati inu ti ko nira ki o si dà sinu ẹlomiran miiran, ti ọrun naa ti wa ni pipade pẹlu edidi omi. A tẹle awọn opin ilana ilana bakteria (osu 1-1.5), lẹhin eyi o jẹ dandan lati ṣe àlẹmọ cider, tú sinu igo ati ki o fi lati ṣa fun osu mẹta.

Ti ṣe iyatọ ọti-waini titan le ṣee ṣe lati pears nikan, ṣugbọn lati apricots , eyi ti yoo ṣe itọsi ọpọlọpọ.