Awọn itan ti ẹran ẹlẹdẹ tun jẹ gun, bi jẹ awọn akojọ ti awọn ilana fun awọn oniwe-igbaradi. Ninu irisi aṣa, ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ , eyi ti o ṣe itọra pẹlu awọn turari ati awọn ẹfọ ẹfọ, ati lẹhinna ndin laiyara ati laiyara. Ni akoko pupọ, kekere ti yipada, ayafi ti dipo ti adiro, awọn adiro ode oni ti lo, ati awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ni awọn igba miiran ti awọn okú tabi pẹlu eran lati awọn ẹranko miiran. Nigbamii ti, a yoo sọrọ nipa bi o ṣe le ṣa ẹran ẹlẹdẹ ti o dara ni irun ni ile.
Ohunelo fun awọn ile-ẹlẹdẹ ẹran-ara ti o ṣeun ti ile gbigbe ti o ni ẹdun
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (eyikeyi ibẹbẹ lati ẹsẹ) - 1,2 kg;
- ọkà eweko 12 g;
- epo epo - 20 milimita;
- Karooti - 150 g;
- awọn ododo cloves - 12 PC.
Igbaradi
Pigun ti a ti pese silẹ, ti o ni ominira lati gbogbo ọrọn ti o sanra, awọ-ara, egungun ati tendoni, kọkọ pẹlu epo, iyọ pẹlu ata ati eweko eweko, lẹhinna ṣe ninu awọn amọ-lile 5 ata ilẹ cloves ati ki o tun lo awọn ami ti o wa lori rẹ. Ti o jẹ ki ẹran eran-oyinbo zubchikami duro pẹlu awọn Karooti ti o gbọ. Eyi jẹ irorun: ẹran naa n mu awọn gbigbọn jinlẹ, to lati gba awọn cloves ata ilẹ tabi awọn ohun-ọti karọọti. Lẹhinna o wa nikan lati fi ipari si eran pẹlu fọọmu ti a firanṣẹ lati firanṣẹ ni 160 ° C. Bawo ni o ṣe jẹ fun ẹran ẹlẹdẹ ti a fi oju ṣe ni irun ti o da lori adiro rẹ nikan, ṣugbọn ni apapọ ilana yii gba lati ọkan ati idaji si wakati meji.
Ti ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ni bankanje
Biotilẹjẹpe o jẹ deede eran lati inu ẹran ẹlẹdẹ ko ni erupẹ ati awọ, igbẹhin le ṣe iranlọwọ lati ṣe igbasilẹ ounjẹ diẹ sii ju didun, lakoko ti o ni idaduro pipadanu ọrinrin. Lẹhin ti sise, ẹran ẹlẹdẹ le ni ge ati ki o jẹ taara pẹlu awọ ara, ati pe o le ge ti o ba jẹ dandan.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (ge pẹlu awọ ara) - 3 kg;
- awọn ododo ti ododo - 3/4;
- osan awọ 1;
- Ewa ti ata dudu - 17 PC.
- kumini - 5 g;
- ata ti o gbona;
- epo epo - 35 milimita.
Igbaradi
Pẹlu onjẹ, a yọ gbogbo egungun ati awọn fiimu, ati lẹhin sisọ fifọ ati gbigbẹ ti a gbe sori ọkọ ti a fi gun. Ninu amọ a fi gbogbo awọn cloves ata ilẹ pẹlu iyọ sinu iyọdapọ ti o dara ju tabi kere, bi eran ti a gba lati gbogbo awọn ẹgbẹ, lai fọwọkan awọ ara. O tun jẹ ounjẹ pẹlu ewe ti o gbona, kumini, ilẹ titun ilẹ ti o dun ati ata ti o gbona tabi itumọ ti awọn ata, wọn wọn pẹlu zest. Pẹlupẹlu, maṣe gbagbe nipa iyọ, o ṣe pataki lati ko awọn ẹran nikan ṣe, ṣugbọn tun awọ naa.
A agbo ẹran ẹlẹdẹ sinu eerun kan ki o si ṣe atunṣe pẹlu twine tabi eyikeyi ti kii ṣe okun-ara ti o jẹ ki o yan ni adiro. Niwon a ngbaradi ẹran ẹlẹdẹ ti a yan ni bankan, a kọkọ mu eran pẹlu akọkọ pẹlu fọọmu kan ati ki o si fi si inu firiji fun wakati meji.
Ajẹ ẹran ti a yan ni a gbe sinu iyẹju fifun 155 ° C ati beki fun iwọn idaji wakati kan. Din iwọn otutu si 130 ° C ki o si ṣajọ fun awọn wakati diẹ sii. Idaji wakati kan ṣaaju ki o to opin sise, yọ ifun lati inu ẹran naa ki o fi brown ni ita.
Ohunelo fun eran adie ẹran ẹlẹdẹ ni bankanje
Eroja:
- adiye fillet - 600 g;
- gbẹ adalu turari fun adie - 50 g;
- awọn ododo cloves - 6 PC.
Igbaradi
Peeled lati fillets ti adie fillet rubbed pẹlu pasita, pese sile lati grated pẹlu kan gbẹ adalu ti turari cloves ti ata ilẹ. Ti iyẹfun ti awọn ohun elo turari ni iyo, lẹhinna ko fi sii si satelaiti, bibẹkọ ti teaspoon kii yoo ni ẹru, ṣugbọn yoo ṣe afikun igbadun si satelaiti naa. Nisisiyi fi adie sinu apo ikun ati ki o bo pẹlu ideri tabi fiimu onjẹ. Lẹhin wakati meji eran le ti a we ninu bankan ki o si fi apo aerofẹlẹ sii.
Ti o jẹ ẹran ẹlẹdẹ ni afẹfẹ afẹfẹ ni a pese ni iyara ti o pọju ati otutu, fun iṣẹju 20-25 (ti o da lori sisanra awọn fillets). Lẹhin opin akoko naa, kuru lati ẹrọ naa ko de ọdọ, ṣugbọn fi lọ lati lọ si ọtun nibẹ.