Soseji ti a ṣe afẹfẹ eyikeyi ti a le yan ni adiro (yan jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ ti sise). Akara ni adiro le jẹ awọn asise ati awọn sausages ti a ṣe ni sisẹ ti awọn ile-ọsin ti o tobi, awọn sausages kekere-awọn ọja ti o pari-pari ti a ti ṣetan ati tita nipasẹ awọn ile-iṣẹ ti agbegbe (kitchens, etc.), ati orisirisi awọn sausages ti ile. Awọn sausaji ti a ti wa ni ile ti a pese nigbagbogbo gẹgẹbi awọn ilana ibile nipasẹ awọn olugbe ti kii ṣe alailera ti awọn abule ati awọn ibugbe kekere fun lilo ti onjẹ ti awọn eranko ti eranko.
Awọn ti o nifẹ awọn sausaji pẹlu akoonu kan (ti o jẹ, iru, ninu didara ati ailewu ti eyi ti o jẹ daju), a dabaa tinkering pẹlu igbẹkẹle ominira ti awọn soseji. Fun idi eyi, awọn ọpa pataki fun awọn ẹran ti n ṣaja, bakanna bi a ti pese awọn ti o mọ ati ti a ti fọ awọn ẹranko ile (awọn ẹran onjẹ ni awọn ọja) ni a le rii lori tita. Ọna ti o rọrun julọ ni lati ṣun ati ki o beki ni soseji ti ile ni bankan.
Ti o ni adie-ọdunkun soseji, ndin ni lọla
Eroja:
- eran adie (igbaya, ẹsẹ adie);
- poteto;
- ata ilẹ;
- ilẹ iyangbẹ turari (saffron, pupa, korun ati dudu dudu, cloves, coriander, kumini, nutmeg grated, ati be be lo.) o le lo awọn apopọ ti a ti ṣetan ti ilẹ turari laisi iyọ ati sodium glutamate;
- Madeira lagbara tabi eso brandy, sherry, ina vermouth;
- ọya tuntun (parsley, coriander) - ẹya paati;
- iyo.
Igbaradi
Eja adie oyin ni kekere iye omi pẹlu boolubu ati arinrin turari fun broth. A tutu eran ni broth si iwọn otutu, yọ kuro ki o si yọ kuro lati inu awọn pits, ki o tun ya ara ati kerekere. A lo eran-ara funfun nìkan - a ṣe o kọja nipasẹ olutẹ ti nmu pẹlu iwọn alabọde. Akoko pẹlu turari ati salted lati lenu, tun ṣe Madera (tabi brandy). Nisisiyi o le fi awọn ata ilẹ ti a fi finan ati awọn ọbẹ ge.
Ni iyọ iyọ ti o ku , jinde ge sinu awọn poteto kekere cubes, o ṣe pataki ki a ma ṣe ayẹwo. Lọgan ti awọn poteto ti šetan, jabọ o pada ni ile-ẹrún kan ki o si dapọ pẹlu ẹran ara. Fi ara darapọ.
Bayi o le ṣe, kosi, soseji. A mọ ati ki o wẹ awọn ifun, ki o si fọwọsi rẹ pẹlu onjẹ ti nmu pẹlu didi kan, yiyi ikun ati dida awọn sausages pẹlu twine ni aaye to rọrun lati ọdọ wa. Tabi a ṣafihan ọpọn ni fọọmu ati ki o dagba awọn soseji ninu apo (ki a le ṣe oun ni adiro fun iṣẹju 20-25 ni iwọn otutu). Iwọn ti o fẹjuwọn ti awọn sausaji ninu apo ni o to 4-6 cm. Ṣaaju ki o to ṣiṣan, o tutu diẹ ninu tutu, lẹhinna ṣafihan ati ki o ge sinu awọn ege. Awọn ẹṣọ ni awọn ajeji ti ara ṣaaju ki o to yan yẹ ki o ni ifọwọkan pẹlu orita tabi ehin ni ni awọn aaye pupọ.
Atẹ tabi fọọmu kan ninu eyi ti a yoo ṣe awọn obe obe ni a gbọdọ greased. Awọn wiwọn ni awọn ideri ti awọn alabọde alabọde yoo ṣee fun iṣẹju 35-40. A fi pamọ pẹlu awọn poteto ni firiji ati lilo fun ko ju ọjọ mẹta lọ.
Dajudaju, kikun fun awọn sousaji ti ile ṣe le jẹ lati inu ẹran ati ọra ti awọn eranko ati awọn ẹiyẹ miiran, ati, laisi, laisi itọlẹ. Iru awọn iru ẹfọ ni a ti fipamọ pamọ diẹ sii, ni ọpọlọpọ awọn ọna ti o da lori iye iyọ, bakannaa niwaju awọn turari, awọn ohun elo ti o sanra ati awọn gelling ni kikun.
Ijẹji eefin ti a ti ni ile ti a ti ṣetan-lati-jẹ, ṣugbọn o le ṣee yan ni adiro lati mu ohun itọwo ati lati mu igbẹkẹle sii ni imurasilẹ.
Oseji ẹjẹ ti a ṣe ni ile-inu ni adiro
Igbaradi
Lilo ọbẹ didasilẹ pẹlu okun ti o nipọn ati abẹfẹlẹ kekere kan, a yoo sọ awọn ege kekere ti ata ilẹ ati obe sinu adiro fun iṣẹju 20. Idẹ atẹ, dajudaju, o nilo lati girisi.
O dajudaju, ni ọna kanna ti o le ṣe ounjẹ ko nikan soseji ẹjẹ, ṣugbọn, fun apẹẹrẹ, awọn soseji, awọn soseji ati awọn soseji miiran ti a da.