Ni ede Gẹẹsi, fun awọn n ṣe awopọ bi koriko pupa, o tun ni itumọ kan - "ounjẹ itura" - ounjẹ fun igba otutu, eyi ti o ni ibamu daradara. Ilana, eyi ti a yoo sọrọ nipa siwaju sii, ko ni awọn ami-ara wọnyi nikan, ṣugbọn tun ni a ṣe afihan ni rọọrun ati ki o ma ṣe ipalara fun nọmba naa.
Roast ti Tọki pẹlu poteto - ohunelo
Eroja:
- Turki (shank) - 2 PC.
- pancetta - 120 g;
- irugbin ẹfọ - 280 g;
- poteto - 900 g;
- seleri (stalks) - 200 g;
- kekere-sanra ipara - 240 milimita;
- adiye adie - 950 milimita;
- olifi epo - 15 milimita;
- Rosemary (alabapade eka igi) - 1 teaspoon.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to pese ounjẹ kan lati inu Tọki kan, yẹ ki o yọ kuro ni firiji idaji wakati kan ki o to ni itọju ooru, ti o gbẹ ati ti akoko pẹlu iyọ okun tabi adalu turari fun adie. Fi koriko sinu ounjẹ ati ki o ṣeki ni akọkọ iṣẹju 15 ni iwọn 200, lẹhinna miiran 15 ni 180. Cook eran naa ki o ya lati awọ ati egungun.
Ni olifi epo fry awọn ege ti pancetta titi crunch, ati pẹlu ẹran, fi awọn seleri fun iṣẹju 5. Fi awọn cubes ti poteto ati Tọki ṣe, tú gbogbo awọn broth ati akoko lati lenu. Leyin ti o ba ṣetọju omi, a gbọdọ ni wiwini koriko pẹlu poteto fun iṣẹju 20 lori ooru alabọde, ati lẹhinna le jẹ ki o kún fun ipara, ti a fi omi ṣe pẹlu rosemary ati ki o ṣe iṣẹ ni awọn apẹja ti o wa laaye tabi mithochkas lati akara.
Bawo ni a ṣe le ṣe din koriko pupa pẹlu ẹfọ?
Eroja:
- eran ti o dinku lati Tọki - 2 kg;
- alubosa funfun - 300 g;
- ata didun - 140 g;
- awọn tomati ninu oje ti ara rẹ - 900 g;
- gbona obe - lati lenu;
- adie broth - 300 milimita;
- dudu ọti - 250 milimita;
- awọn ewa dudu (boiled tabi fi sinu akolo) - 150 g;
- kan stalk ti seleri ;
- awọn ododo cloves - 4 PC.
Igbaradi
Lati eran dapọ awọn ẹran-ẹran ati ki o yara-din wọn ni iyẹfun frying kan ti o gbona: iṣẹ wa jẹ lati ṣan brown nikan, gẹgẹbi awọn ohun ọdẹ ti Tọki a yoo tẹsiwaju lati ṣun ni adiro. Lehin Tọki, fi awọn ẹfọ sii, fi ohun gbogbo sinu brazier ati ki o fọwọsi pẹlu adalu awọn tomati, broth ati ọti dudu. Fi awọn ewa si awọn ẹfọ pẹlu awọn ounjẹ ati ki o fi brazier sinu adiro ti o ti kọja fun iwọn 160 fun wakati kan.