Yaz - awọn ilana sise

Bẹẹni, gẹgẹ bi a ti mọ nisisiyi, ọpẹ si fidio ti o niye lori YouTube, o jẹ eja ala (o kere fun diẹ ninu awọn).

Daradara, ni otitọ, ipinnu jẹ ẹja lati idile Karpov, wọpọ ni ọpọlọpọ awọn odò ati omi omi miiran ti o wa ni Europe ati awọn ẹya ara Asia. Yaz le ṣee gbìn sinu adagun. Awọn ẹni-kọọkan ti ogba ni o wa ni iwọn ti 2 to 2,8 kg ati ipari ti 35 si 53 cm, lẹẹkọọkan awọn ẹni-kọọkan ni iwọn to 6-8 kg, to 90 cm gun.

Bi ọpọlọpọ awọn ọkọ ayọkẹlẹ miiran, ọrọ naa lo fun eniyan nitori ounjẹ nitori awọn didara awọn itọwo giga ti o ga (ẹja naa, sibẹsibẹ, jẹ ohun ti o dara). Yazia jẹun ni ọna pupọ: sise, beki, din-din, gbẹ, iyọ, marinate, ṣe igbesun fun awọn ẹja eja ati fi sinu akolo.

Igbaradi ti awọn n ṣe awopọ lati eja jẹ apẹẹrẹ - a fun diẹ ninu awọn ilana.

Oorun ti gbẹ balyk lati

Eroja:

• apẹrẹ;
• iyo ti o wọpọ.

Igbaradi

Gbiyanju lati rii daju pe eja ko ni ikolu pẹlu opisthorchiasis (ti o ko ba ni idaniloju, lẹhinna o dara lati ṣetete eti rẹ).

Balyk ni a npe ni salted, lẹhinna afẹyinti afẹfẹ ti ẹja nla. A wẹ eja kuro ni awọn irẹjẹ, yọ awọn gills. A ti ge ori, ke kuro pẹlu ẹhin, awọn iyokù yoo lọ si eti. Laisi fifọ, sọ pipọ iyọ bii iyọ ati lọ kuro ni ibi ti o dara (o le bakan naa ni ẹja ti o ni ina lati fi agbara gba awọn kokoro wiwọle).

Lẹhin wakati 10-12, fi omi ṣan pada daradara, ko yẹ ki o jẹ aami ti ẹjẹ ati iyọ. A ni idorikodo lati gbẹ ninu awọ ẹru soke (lẹẹkansi, o dara lati bo pẹlu gauze). Lẹhin wakati 12-15, ẹja ti šetan, ṣugbọn o dara lati duro ni ọjọ kan. Balychok alabapade iyanu jẹ labẹ ọti ọti lile kan.

Eti lati

Eroja:

• eja kekere - 1 PC. iwọn iwọn;
• Karooti - 1-2 awọn ege;
• 3-4 poteto;
• alubosa - 1 PC.
• root ti parsley - 1-3 awọn ege;
• gbẹ turari (Bay leaves, peppercorns, cloves);
• titun ewebe (parsley, Dill, bbl);
• ata ilẹ;
• ata ilẹ dudu;
• iyo.

Igbaradi

A pin pin eja na: a wẹ wa kuro lati irẹjẹ, ikun, yọ awọn ohun elo, ṣan ni omi tutu. Ge ori, iru ati imu ki o si fi wọn sinu apo ti omi tutu pẹlu ogbe alubosa ati parsley root. Mu wá si sise, dinku ooru, farapa yọ foomu. A ṣe pẹlu pẹlu afikun awọn turari titi di akoko ti o ba di kedere pe ori ti wa ni wẹwẹ, eyini ni pe, ara bẹrẹ si lag lẹhin egungun.

Mu ori kuro lori awo lọtọ pẹlu ariwo. Tú broth sinu pan pan. Ti o ba wa ni awọn ipo ti o tẹle, jẹ ki o yọ boolubu naa kuro ninu omitooro, gbongbo ati Loreli (jabọ o kuro). A fi sinu ẹja pan ti a ti pin, awọn ẹyẹ ati awọn poteto ti a ko gbin. A mu ṣiṣẹ, a ṣe ariwo. Ṣi eti pẹlu itọju ailera julọ fun o kere ju 15-20, tabi to daraju iṣẹju 20-25 lati yago fun ikolu nipasẹ awọn parasites. Wuhu jẹ greasy ati ki o dà lori awọn apẹrẹ pẹlu ẹja kan, awọn Karooti ati awọn poteto, ti a fi omi ṣan pẹlu awọn ewebẹbẹbẹ ati ata dudu dudu. A jẹun pẹlu akara dudu, fifi pa pọ pẹlu ata ilẹ. Lati iru eti bayi dara lati sin vodka Ayebaye pẹlu itọsi diduro kan.

Ti o ba ṣetasilẹ iru eti pẹlu afikun iresi tabi bali ti a ṣe fẹrẹẹri (o dara lati fi kun ni fọọmu ti a ti tu tẹlẹ), ati pẹlu afikun awọn ẹfọ kan (eso kabeeji ti awọn oriṣiriṣi eya, ata ti o dùn, ati bẹbẹ lọ), iwọ yoo jẹ ohun ti o dun eja eja (o le fọwọsi rẹ pẹlu tomati tomati).

Ile afẹfẹ, yan ni adiro

Igbaradi

A yoo ṣa ẹja naa, sọ di mimọ, yọ awọn gills, wẹ. Bọbẹ ninu bankan tabi lori iwe ti a yan. Ninu ikun wa a fi ọya ati awọn ege lẹmọọn. O le ṣe awọn igun ti ita ati lardi pẹlu egan. O le beki awọn steaks lori ekan kan, tabi horseradish, tabi bankan.

Ti o ba fẹ lati ṣaja awọn eja patties lati ẹyin kan, akọkọ yọ awọn fillets kuro ninu ẹja ti a mọ, yọ awọn egungun nla ati ki o kọja lẹmeji nipasẹ olutọju ẹran pẹlu afikun awọn alubosa. Lẹhinna fi awọn iyokù awọn eroja kun.