Bolognese - orukọ yii jẹ obe ẹran fun spaghetti. Eyi ni a ṣe ni Ilu Itali ti Bologna ati pe o wa lati ibi ti orukọ rẹ bẹrẹ. A ṣe ounjẹ obe fun lasagna, spaghetti ati pasta, niwon awọn n ṣe awopọ, ti a wọ pẹlu obe yii, jẹ pupọ ati ki o dunra. Ninu àpilẹkọ yii iwọ yoo wa awọn ilana ti kii ṣe nikan ti awọn obe Bolognese, ṣugbọn tun ti awọn orisirisi pasita, spaghetti ati bolognese pasta.
Awọn ohunelo fun awọn Ayebaye Bolognese obe
Ṣaaju ki o to ṣetan awọn obe Bolognese, awọn eroja wọnyi gbọdọ wa ni pese:
- 400 giramu ti ẹran minced (ẹran ẹlẹdẹ tabi eran malu);
- 5 awọn tomati alabọde;
- 3 pods ti alawọ ewe ata;
- 1 alubosa;
- 100 milimita ti waini ti o gbẹ;
- 8-10 cloves ti ata ilẹ;
- olifi epo;
- Mint ati ewe basilu;
- iyo lati lenu.
Ni pan, epo olifi ooru ati ki o din-din ẹran ti o ni minced lori rẹ. Awọn alubosa yẹ ki o yẹ ge finely, ata ilẹ - jẹ ki nipasẹ tẹ, ki o si fi wọn kun ẹran. O yẹ ki a ge ata alawọ ewe ati fi kun si ẹran lẹhin iṣẹju 5. Ni iṣẹju 5 o nilo lati fi awọn tomati grated. Nigba ti o ba ti ni sisun daradara, o yẹ ki o gige awọn ọya naa daradara ki o si fi sii si obe. Lẹhinna, o nilo lati tú ọti-waini sinu apo. A mu obe jẹ lori ooru alabọde, igbiyanju nigbagbogbo fun iṣẹju 5. Lẹhinna, bo ikoko lati pa ati simmer fun wakati 2 miiran titi ti a fi jinna.
Ṣiṣe bolognese ti a ṣe-ṣetan le jẹ kún pẹlu pasita, spaghetti, pasita tabi lasagna. Bakannaa, a le tutu obe naa ati ki o fipamọ sinu firiji.
Ohunelo fun awọn bolognese lasagna
Fun igbaradi ti lasagna bolognese kilasi , o jẹ dandan lati ṣaja obe kan bolognese (gẹgẹbi ninu ohunelo ti o loke) ati bekamel obe.
Eroja fun oyinbo Béchamel:
- 1 lita ti wara titun;
- 3 tablespoons bota;
- 4 tablespoons ti iyẹfun;
- 1/2 teaspoon nutmeg;
- iyo lati lenu.
Bọti yẹ ki o yo ni ibusun frying ti o gbona, fi iyẹfun ati wara si i ati ki o ṣe alapọ. Lẹhinna, a gbọdọ fi iyọ kun iyọ ati nutmeg, dapọ ati ki o ṣe itọ fun iṣẹju 5. Ṣetan obe yẹ ki o yọ kuro lati inu ooru ati ki o tutu.
Eroja fun lasagna:
- 350 giramu ti iyẹfun;
- Eyin 3;
- opo ti eso;
- iyo.
Iyẹfun, eyin ati iyọ yẹ ki o jẹ adalu, eso-inu - lọ ni nkan ti o jẹ idapọmọra kan ki o si fi si adalu, ki o ṣan ni esufulawa ki o fi silẹ fun ọgbọn iṣẹju ni ibiti o gbona. Leyin eyi, a gbọdọ pin esu naa si awọn ẹya mẹta ati yiyi sinu apẹrẹ kekere kan. Kọọkan kọọkan yẹ ki o ge sinu awọn ila kekere (to iwọn 5 cm nipasẹ 10 cm).
Atọ tabi sẹẹli ti a yan ni o yẹ ki o fi bota ti a fi pamọ pẹlu ki o si fi oriṣiriṣi awọn ila ti iyẹfun "ṣaju". Lori awọn ṣiṣan fi kan diẹ tablespoons ti bolognese obe, pé kí wọn pẹlu grated warankasi ki o si tú kan diẹ spoons ti béchamel obe. Bayi, ọpọlọpọ awọn lasagne yẹ ki o wa ni ipilẹ, ti a bo pelu esufulawa, greased pẹlu obe béchamel ati ki o yan ni adiro fun ọgbọn išẹju 30.
Awọn ohunelo fun awọn pasita Bolognese
Eroja fun pasita Bolognese:
- 500 giramu ti eran malu;
- 300 giramu ti gbẹ pasita (macaroni);
- 1 alubosa;
- 1 karọọti;
- 700 giramu ti awọn tomati titun;
- 200 milimita ti ọti-waini pupa;
- ọya ti seleri, basil ati oregano;
- 70 giramu ti Parmesan warankasi;
- iyo, ata lati lenu.
Eran malu yẹ ki o jẹ ilẹ fun ẹran minced ati ki o din-din ni epo olifi titi a fi ṣẹda egungun kan. Awọn ounjẹ ti a gbin gbọdọ wa lori satelaiti ati ki o tutu.
Bulbubu ati awọn Karooti lati nu ati ikun finely, ata ilẹ - kọja nipasẹ tẹ. Ge awọn ẹfọ ati ata ilẹ sinu kan saucepan ati ki o din-din fun iṣẹju 10 lori alabọde ooru. Lehin eyi, fi ẹran ati ọti-waini si awọn ẹfọ, dapọ daradara ki o si din-din fun iṣẹju mẹwa miiran. Lẹhin si onjẹ pẹlu awọn ẹfọ yẹ ki o fi kun tomati grated, ọya ti a ge, iyo ati ata, ati illa. Lẹhin eyi, pan yẹ ki a bo pelu ideri ki o si tu pẹlu obe fun wakati meji.
Paati yẹ ki o ṣetọ ni omi iyọ ati fi kun si obe. Gbogbo papọ o jẹ dandan lati pa kuro ni iṣẹju 2. Lẹhin ti o jẹ pe Bolognese pasita yii yẹ ki o tan jade lori awọn apẹrẹ ki o si fi wọn wọn pẹlu koriko Parmesan.
Fun kanna ohunelo, o le ṣe pasita ati spaghetti pẹlu bolognese obe . Macaroni, ati awọn bolognese spaghetti ni a kà si itọju to dara julọ fun awọn alejo. Lasagna Ayebaye ati Bolognese pasta, ṣaaju ki o to ni sise ni ile, o le gbiyanju ninu awọn ile-ẹsin Itali ati awọn ounjẹ.