Gbogbo eniyan mọ pe ohunelo ti ẹran ẹlẹdẹ jẹ ohun-ini ibile ti German ati Czech cuisines, ṣugbọn pupọ diẹ eniyan mọ pe o wa awọn iyatọ ti Asia ti yi ohunelo. A pinnu lati san oriyin fun diẹ ninu awọn orilẹ-ede ti o peye ti igbasilẹ ti apakan yi ti okú ni ohun elo yii.
Mu ọwọ ni ọti ni German - ohunelo
Ngbaradi ọti oyinbo kii ṣe ipalara pẹlu awọn ẹtan imọ-ẹrọ, ṣugbọn ohun ti o ni lati ṣajọpọ pẹlu ni sũru. Otitọ ni pe ṣaaju ki o to bẹrẹ fifẹ shank yẹ ki o waye ni awọn turari ni gbogbo oru, lẹhinna ilana pipẹ ti ẹran ti n ṣan silẹ ninu ọti bẹrẹ.
Eroja:
- pork shank - 1 PC. (nipa 2 kg);
- sisun juniper - 1 teaspoon;
- Fenugreek awọn irugbin - 1 teaspoon;
- iyo - 1 teaspoon;
- ata ilẹ - eyin 2;
- ọti dudu - 245 milimita.
Igbaradi
Ṣaju ki o si gbẹ rudder daradara. Ni stupa, bi awọn berries juniper pẹlu fenugreek, awọn iyo ati ata ilẹ ati ki o fi awọn ọsin pin awọn pasita lori shank pẹlu awọn lẹẹ ti a gba. Fi eran silẹ lati tu awọn ounjẹ tutu fun gbogbo oru, ati ni ijọ keji fi eran sinu sẹẹli ti a yan. Lati shanku ko ni fi ọwọ kan isalẹ ti m, o maa n bo pẹlu awọn ege ti Karooti tabi awọn alubosa. Lehin, tú ọti naa lori atẹkun ti a yan, ṣugbọn ki o ko fi ọwọ kan ọwọ, ki o si fi ipari si gbogbo awọn pẹlu idanu ki o si fi lọ si beki fun wakati kan ati idaji ni 180. Lẹhin igba diẹ, ge awọn igi ti o wa lori ọpa ki o le ge nipasẹ ọra. Iru ẹtan kanna yoo ṣe iranlọwọ fun excess sanra lati di riru omi. Ṣawọn adiro si 250 iwọn ki o fi sinu rẹ fun iṣẹju 15-25. Nigba ti peeli ba di ala-kọnrin ti o ni hue hue goolu - a le ṣe ẹran naa.
Awọn ohunelo fun sise shank ni Czech
Ti wa ni pese Czech Czech pẹlu ipin diẹ ti awọn turari ati ewebe, ati imọ-ẹrọ ti o rọrun fun ọ laaye lati gba pipe ti pari lẹhin wakati mẹta.
Eroja:
- pork shank - 1 PC. (1,5 kg);
- ata ilẹ - eyin 4;
- iyo - 1 tbsp. sibi;
- eyikeyi awọn ẹfọ mule - 150 g;
- alubosa - 130 g;
- kumini - ½ tsp.
Igbaradi
Ko si ohun ti o ti ṣaju-oyinbo yiyọ fun ounjẹ ti o jẹ ko kopa. Fi iyọ ati cumin pẹlu awọn egan ti a fi sinu erupẹ, tú omi kekere kan. Abajade adalu farabalẹ rọ sinu awọ ara lori koriko ẹran ẹlẹdẹ. Yiyan ge alubosa pẹlu awọn ẹfọ mule ki o si fi wọn si ori idẹ yan - iwọn ati ohun itọwo nibi ko ṣe pataki, niwon awọn ẹfọ nikan mu ipa ti irọri kan. Lori oke awọn ẹfọ, gbe ọkọ naa sirararẹ, tú ni fere gilasi ti omi ki o fi ohun gbogbo sinu adiro ti a ti fi ṣaaju si iwọn 200, faramọ fọọmu naa pẹlu bankan. Lehin wakati kan ati idaji yọ iboju, ki o si fi ọfun ọfun silẹ.
Ohunelo ti a yan ni adiro adiro ṣe
Asians jẹ gidigidi ife aigbagbe ti ẹran ẹlẹdẹ, ati Nitorina ko jẹ ohun yanilenu pe ni idana ti oorun o tun wa iyatọ ti awọn igbaradi ti "Vepreva orokun". Dajudaju, o jẹ ohun ti o yatọ si gbogbo eyiti a ti ri ninu onjewiwa Europe, ṣugbọn o ni ẹtọ lati wa tẹlẹ.
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 1,5 kg;
- Awọn ege ti Atalẹ - 2 PC.
- alubosa - 135 g;
- anise irawọ - 2 PC.
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege meji;
- eran malu omitooro - 320 milimita;
- soyi obe - 45 milimita;
- sitashi - 10 g.
Igbaradi
Leyin fifọ ati sisun eran naa patapata, firanṣẹ lati ṣafẹnti ni igbọnwọ 245-iyẹju kan fun wakati kan. Lehin igba diẹ, lọ kuro ni adiro lati tutu si iwọn iwọn 170, lẹhinna ya awọn obe ti eyiti shank yoo rọ. Fún awọn ohun elo alubosa nla pẹlu irisi ati Atalẹ, fi Loreli kun ati ki o fọwọsi pẹlu adalu ọfin ati soy. Duro sitashi ni kekere iye omi tutu ki o si tú ojutu sitashi sinu obe. Fi awọn igi ti a ti yan ninu rẹ, bo awọn n ṣe awopọ pẹlu bankanje ki o firanṣẹ awọn irin fun wakati 3.