Kyfta jẹ ohun-iyanu iyanu ti onjewiwa Armenia, laisi eyi ti ko ṣeese lati wo apejọ Armenia, paapaa ajọdun ajọ. Boya, kii ṣe ẹyọkan kan le ṣogo ti ọpọlọpọ awọn iyatọ, eyiti o yatọ si iwọn nla ni itọwo ati ni ọṣọ ati, dajudaju, ni ọna igbaradi. Ni oṣuwọn, awọn iṣọọdi ti o yatọ ti o yatọ si ni apapọ nipasẹ orukọ kan ti kyuft, afikun ni akoko kọọkan pẹlu akọsilẹ miiran, fun apẹẹrẹ, kyfta tabi kufta bozbash ni Armenian. Ọkan ti a ko le ṣagbera, nigbagbogbo ti o wa ninu gbogbo awọn ounjẹ wọnyi, jẹ ẹran, eran malu tabi ọdọ aguntan nigbagbogbo, ṣugbọn awọn igba miiran awọn ilana wa pẹlu adie tabi Tọki.
Loni a yoo wo bi a ṣe le lọ si tun ni Armenia ki o sọ bi o ṣe le ṣaja ẹrọ kan lati adie kan.
Bawo ni lati ṣe kuki kyufta ni Armenia?
Eroja:
Fun ikarahun naa:
- ounjẹ minced - 700 g;
- bulgur - 180 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- epo epo - 35 milimita;
- paprika ilẹ - 10 g;
- ilẹ dudu dudu - 10 g;
- iyọ - 5 g.
Fun awọn nkún:
- minced eran - 550 g;
- walnuts - 180 g;
- alubosa - 320 g;
- epo epo - 50 milimita;
- dudu ilẹ ilẹ - lati lenu;
- ọya tuntun ;
- lẹmọọn.
Igbaradi
Bulgur ririn fun iṣẹju meje pẹlu omi idẹ, ati lẹhinna fa omi, ki o si lọ kúrùpù ni Isodọpọ kan pẹlu pọja epo. Lẹhinna darapọ ibi-ipasọ ti o wa pẹlu ẹran minced, fi awọn ẹyin, paprika ilẹ, ata ati iyọ ati illa titi ti a fi gba ibi-aṣẹ viscous, lẹhinna a yọ kuro fun ọgbọn iṣẹju ni firiji.
Ni akoko yii, din-din ni apo-frying gbẹ ati ki o lọ awọn eso naa. Nigbamii ti, a ṣe lori pan pẹlu epo-oṣu, alubosa igi, alubosa ti a gbin, a ṣe ounjẹ titi o fi ṣetan, akoko pẹlu iyọ, ata, fi ọti tuntun kun, dapọ ati fi silẹ titi ti tutu tutu.
Lati inu adalu ti a fi tutu, a ṣe iru ago kan, ti a fi sinu omi pẹlu ounjẹ lẹmọọn, fọwọsi wọn pẹlu ounjẹ minced sisun, fi ami si awọn ọja naa, fifun wọn ni iwọn ti o ni irufẹ bi lẹmọọn. A gbe kupa silẹ fun ọgbọn ọgbọn iṣẹju ni firiji, lẹhinna ni akọkọ akọkọ ṣe igbin fun iṣẹju mẹta si marun ni ooru to kere julọ ni omi salọ, lẹhinna fry ni epo ti a ti mọ ni titi o fi gba eruku rosy.
Ṣiṣẹ fun orilẹ-ede Armenia orilẹ-ede lọ ṣafihan pẹlu awọn ege lẹmọọn tabi orombo wewe, awọn ẹfọ titun ati awọn ewebe.
Kyfta ni Armenian - ohunelo fun adie
Eroja:
- Fillet ti adie thighs ati ese - 1 kg;
- sitashi - 10 g;
- eyin - 1 nkan;
- alubosa - 150 g;
- omi tutu - 245 milimita;
- cognac - 25 milimita;
- ilẹ dudu dudu - fun pọ;
- iyo - 40 g tabi lati lenu;
- Bota fun sisin.
Igbaradi
Lati ṣeto adie kan lati adie, o dara ki o mu awọ ẹhin ati awọn itan. Ni idi eyi awọn satelaiti yoo tan jade juicier ati tastier. Awa ṣe ẹran adie ti a pese sile lẹmeji nipasẹ olutọpa ẹran, lẹhinna gbe e si inu ẹri nkan ti o ni idapọmọra, tú ninu omi, sọ iyọ sibẹ ki o si fọ agbara pẹlu iranlọwọ ti ọpa "ọbẹ" fun iṣẹju marun si iṣẹju meje. Lẹhin eyi, fi awọn ẹyin, sitashi ati ata ati awọn whisk fun iṣẹju diẹ diẹ. Ni ipari, a jẹwọ
Ninu titobi pupọ ti o ni iwọn didun pupọ ti liters mẹfa, a n tú omi ati ki o fi si ori ina. Gbiyanju o soke si iwọn otutu ti iwọn 39, a gba n lọ sinu omi tutu pẹlu ekan kekere tabi ekan kan ti adalu ẹran kekere ati isalẹ ti o ni omi gbona. A ṣe ipinnu kufta Armenia fun wakati kan. Ni akoko yii, o yẹ ki o pọ si iwọn didun nipasẹ idaji ati ṣan omi si oju omi. A gbejade lẹhin naa pẹlu ariwo lori satelaiti, ge sinu awọn ege ki o si ṣiṣẹ pẹlu bota.