Ekuro ẹran ẹlẹdẹ

Awọn ilana ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ni awọn ọkọ omi ati awọn ipo ti o yan ni a ṣe apejuwe rẹ ni isalẹ ni oju-iwe yii.

Awọn ohunelo fun ẹran ẹlẹdẹ shank ni ọti ndin ni bankanje ni adiro tabi ni kan multivark ni Bavarian

Eroja:

• Imọ ti ẹran ẹlẹdẹ - 2 PC. 1,5 kg kọọkan;
• alubosa - alubosa 2;
• Ẹri ọti-waini ọti - 2 igo;
• epo epo - 40 g;
• ata ilẹ - eyin 4;
• iyọ;
• aṣiṣẹ;
• Basilu tuntun - 10 leaves;
• Parsley alabapade - ẹka mẹrin;
• Lavra - 2 awọn oju-iwe;
• kumini - ½ tsp.

Igbaradi

Ohun akọkọ lati yan koriko ẹran ẹlẹdẹ, wọn yẹ ki o jẹ ẹran, pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, ṣugbọn pẹlu iwọn diẹ ti opoye rẹ, awọ ara yẹ ki o jẹ tutu ati tutu, ina ko ofeefee. O kan wo ipo ti awọ ara, ki ko si omije ati awọn igun jinle. Lẹhin ti o ra, wẹ awọn ọwọ daradara, ti o ba jẹ dandan, gbe wọn sinu apo ti o ni omi gbona ati ki o ṣe pẹlu ikun lile kan fun fifọ awọn n ṣe awopọ. A fa ifojusi rẹ si iwaju awọn itaniji, bi awọ ti o wa ninu apo-iṣọ yii kii ṣe ohun kan ti o le jẹ, ṣugbọn a kà ọ ni apakan ti o dara julọ, o nilo lati ṣayẹwo ti o dara julọ ni shank. Ati pe nigba ti o ba ri awọn ikun ti o kere julọ ti koriko, bẹrẹ si ori ina ati ki o tun wẹ. Niwọn igba ti awọn bristles le di isoro nla fun ikun.

Lẹhinna fi awọn ata ilẹ ti a ti fọ ati gbogbo awọn eroja miiran ti ayafi awọn epo ti o wa ni brazier tabi awọn irin ṣe irin-irin ati ki o tú u sinu ọti. Awọn ko ṣe yẹ ki o wa ni sisun, ṣugbọn rọra lori kekere ooru pẹlu ideri ni pipade fun iṣẹju 120. Ni arin ti sise, tan wọn si apa keji ki o maṣe gbagbe lati yọ ikun ni ilana naa.

Lẹhin igbaradi yii, o ni imọran lati duro titi ọmọ Oníwúrà yoo fi tutu nipasẹ ero nipasẹ broth ati ni akoko kanna ti o jẹ ọti oyin. Ṣeto awọn adiro 180 iwọn ki o ṣetan lati gba awọn mu. Nikan lẹhin eyi o yẹ ki o wa ni sisun ati ki o ti wa ni itankale pupọ pẹlu epo. Lẹhinna fi ipari si ara rẹ ni idaniloju ki lẹhin idaji wakati kan o le farahan wọn daradara, kii ṣe gbigba sisan ti awọn juices, ki o si firanṣẹ. Ati lẹhinna unfurl ati ọpọlọpọ awọn miiran mu ninu oven lati beki awọ ara.

Dipo ti adiro, o le lo multivark ti a fi sori ẹrọ ni "Bọtini" mode fun wakati kan, nikan ni o yẹ ki o ni rudder ni wiwọ pẹlu fọọmu ati ni arin ilana naa pada si apa keji.

Oko ẹran ẹlẹdẹ ṣe pẹlu awọn poteto ni apo ti o wa ninu adiro

Eroja:

• shin ti ẹran ẹlẹdẹ -1,5 kg;
• poteto - 0,7 kg;
• alubosa - alubosa 1;
• Karooti - 1 nkan;
• ata ilẹ - 7 eyin;
• parsley - ẹka marun;
• paprika - 5 g;
• ata - 5 g;
• coriander - 1 teaspoon;
• laurel - 1 dì;
• epo epo - 100 g:
• iyo.

Igbaradi

Wẹ oṣan, wẹ o, yọ koriko, ti o ba jẹ. Ni pan, fi imọlẹ naa sinu omi ati ki o mu ṣan si sise, yọ foomu. Ati pe lẹhin igbati alafo ba dopin lati dagba, fi awọn oloṣu ti a ti fi omijẹ mẹrin 4 jẹ, awọn ẹfọ nla-ge ati gbogbo awọn eroja miiran ayafi epo ati paprika. Bayi, simtite awọn imọlẹ fun wakati kan, lẹhin eyi jẹ ki o tutu lori ara rẹ ninu broth.

O yẹ ki o yan poteto ju kekere lọ, niwon o yoo wa ni pese fun wakati meji ati pe ko yẹ ki o wa ni boiled. Illa 70 g ti epo pẹlu iyọ, paprika ati awọ ti a fi okuta ṣelọpọ ki o si tú idapọ ti poteto ti a mọ, dapọ daradara.

Lẹhin ti itutu agbaiye, yọ ọpa kuro lati omitooro, ki o si tan-anla fun alapapo titi di iwọn 160. Lower ti shin ati awọn pẹlẹbẹ ti n ṣan ti ata ilẹ, ti a fi ororo sinu epo, awọn ohun ti a da ni ayika ti ata ilẹ le sisun jade ki o si funni ni itọwo ti ko ni itùn ati õrun. Ti o ba fẹ, a le fi ọbẹ pamọ pẹlu ata, lẹhinna epo daradara.

Nisisiyi fi oṣupa ati poteto sinu apo kan, jẹ ki afẹfẹ jade kuro ninu rẹ bi o ti ṣee ṣe, sọ ọ daradara, ati pe ti ko ba si iyọọda ti o wa lori apo, ṣe awọn punctures pupọ ati firanṣẹ fun wakati meji lati ṣẹ. Ati ni opin ti sise, ṣinṣin ti a ti ṣetan, ki o si duro titi ti o fi fẹlẹfẹlẹ, nigbati ko gbagbe fun iwọn 30-40 lati gbin iwọn otutu.