Bíótilẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o yatọ, awọn vareniki ati awọn dumplings wa ni awọn alailẹgbẹ ti ko ni idaniloju ni imọ-gbajumo ni ounjẹ Slavic. Awọn iwe alakoso ati awọn aaye ayelujara pọ pẹlu awọn ilana fun ṣiṣe iyẹfun ti o dara julọ ati awọn iyatọ ti kikun. Ati gbogbo oluwa, dajudaju, yan aṣayan ọtun fun ara rẹ. Ṣugbọn, bi wọn ti sọ, ko si opin si pipe. A nigbagbogbo lakaka fun awọn ti o dara ju, ati awọn ti a wa nigbagbogbo nwa fun ara wa rọrun ati awọn ọna ọtun lati ṣẹda awọn n ṣe awopọ pipe.
Paapa ti o ba ti jẹ olutọju si ohunelo ibile fun igba pipẹ, a ṣe iṣeduro pe ki o gbiyanju iyatọ ti custard batter fun dumplings ati ravioli. O rọrun lati ṣetan ati ki o rọrun pupọ lati ṣiṣẹ lori iṣeto awọn ọja. Esufulawa yii jẹ ṣiṣu pupọ, ko daa si ọwọ rẹ, ko ya aṣọ ati ki o yi ilana ilana sise sinu idunnu patapata.
Vareniki ati awọn dumplings lati awọn eja ti o wa ni ẹfọ ni a ṣeyara pupọ ati ni itọwo ti o tayọ. O to to iṣẹju diẹ diẹ kan lati ṣa wọn lẹhin ipilẹ - ati awọn satelaiti ti šetan. Iru awọn ọja le wa ni aotoju fun lilo ọjọ iwaju ati lo bi o ti nilo.
Bọbe pastry dumpling - ohunelo
Eroja:
- iyẹfun alikama - 500 g;
- epo epo - 60 milimita;
- omi gbona - 350 milimita;
- iyọ - 5 g.
Igbaradi
Iyẹfun alikama ti wa ni idẹ sinu omi nla kan, fi iyọ kun, epo epo ati ki o tú ninu omi ti o nipọn ti omi ti a fi omi ṣan, ti o n gbe ni kikun. A gbe awọn esufulawa si iyẹfun ti a fi balẹ pẹlu iyẹfun ati ki o ṣe irọlẹ si elasticity. Ti o ba gbona, o le jẹ ki ibi naa dara si isalẹ diẹ, ati ki o bẹrẹ bẹrẹ ikun pẹlu ọwọ rẹ.
A gbe iyẹfun ni ekan kan, jẹ ki o ni fun wakati kan ati ki o le tẹsiwaju si iṣeto ti ravioli.
Nigbati o ba ṣiṣẹ pẹlu idanwo ti o ti pese daradara, ko si eruku awọ ti oju ati ọwọ pẹlu iyẹfun. O ko duro ni gbogbo rẹ ti o si ṣawari daradara.
Brewed esufulawa fun vareniki - ohunelo
Eroja:
- iyẹfun alikama - 1 kg;
- omi gbona - 0,7 l;
- ẹyin - awọn ege meji;
- epo epo - 100 milimita;
- iyo - 10 g.
Igbaradi
Awọn gilaasi meta ti alikama iyẹfun ti wa ni aworan sinu apo kan ti o tobi ati jin, fi iyọ kun, epo-ajara ti ko ni oorun, gbin ni igbona si omi farabale ati ki o dapọ daradara. Jẹ ki ibi-itọjade ti o dara julọ dara si isalẹ diẹ ati lẹhin iṣẹju marun si iṣẹju meje fi awọn ẹyin sii si apakan ni ekan ti o yatọ ki o si tú iyẹfun ti o ni iyokù ti o ku. A ṣabọ ikun, irọra ati esufulawa-free esufulawa. A fi i sinu ekan kan, bo o pẹlu igbọnwọ itura ọrun ati fi silẹ fun wiwu gluten fun o kere wakati kan.
Ni opin akoko ti a pin, awọn esufulawa fun awọn dumplings ti šetan fun ilosiwaju ati iṣeduro awọn ọja. O le ṣe apẹrẹ rẹ pẹlu awo-fẹlẹfẹlẹ kan ti o si ge awọn akara pẹlu akara pẹlu gilasi tabi ge si awọn ege, fọọmu awọn soseji, pin wọn sinu awọn egungun ki o lo awọn ika ọwọ tabi pin ti o ni iyipo lati tan wọn si awọn akara alade.
Gbogbo pastry dough fun dumplings, dumplings ati chebureks - ohunelo
Eroja:
- iyẹfun alikama - 0,5 kg;
- omi gbona - 0,25 l;
- ẹyin - 1 nkan;
- epo epo - 20 milimita;
- iyo - fun pọ.
Igbaradi
A fọ awọn ẹyin naa, gbe ẹja kan ti iyọ ati ki o gbọn o pẹlu orita tabi whisk kan. A ṣe afikun iyẹfun ti a ti ṣafihan, epo epo-ori, dapọ ati ki o tú omi kikan si farabale. A ṣaju ipilẹ akọkọ pẹlu kan sibi, lẹhinna gbe e si ori tabili ti a bo pelu iyẹfun ati ki o ṣe apẹpọn pẹlu eyọfulafẹlẹ pẹlu ọwọ rẹ. Ti o ba wulo, tú iyẹfun diẹ diẹ sii.
Lẹhin ti esufulawa ti duro fun wakati kan ninu ekan kan ti a bo pelu asọ ti o tutu tabi toweli, yoo jẹ ṣetan fun itẹda ti dumplings, dumplings tabi chebureks . Ni afikun, a lo fun ọ ni lilo daradara fun ṣiṣe manti ati awọn akara oyinbo.