Fishfish kii ṣe ẹja ti o rọrun, ati awọn onjẹ ti ko ni iriri ni igbagbogbo ṣe akiyesi rẹ lasan nitoripe wọn ko mọ bi o ṣe le daun daradara. Laisi iyemeji, o nira lati ṣeto ẹja yii, ṣugbọn ti o ba ti lọ sinu gbogbo awọn ọna-ṣiṣe ti awọn ilana sise, o le tan igbadun ti o gbe inu okun lọ si apẹrẹ ti o ni ẹtan ti o yoo ni itọwo.
Ninu àpilẹkọ yii, a yoo ṣe alaye bi o ṣe le ṣe awọn ẹja ati awọn ọja ti o wa ninu rẹ. Daradara, ti o ba fẹ ẹja apẹja ni adiro tabi awọn omi ti omi ti a gbẹ , lẹhinna a le ṣe iranlọwọ fun ọ pẹlu imọran.
Bawo ni lati din ẹja?
Opolopo igba awọn aṣiṣe ṣe ariyanjiyan pe eleyi ti o wulo julọ ati ti o wulo julọ fillet ti ẹja ni akoko frying yipada si ibi-aiye mushy kan ti ko yẹ fun agbara. Daradara, o jẹ otitọ, ti o ba ṣetẹ daradara, ẹja le gba iṣọrọ jelly-bi aitasera ni iṣọrọ, ṣugbọn lati le yago fun eyi o to lati mọ diẹ awọn iyẹlẹ diẹ.
Akọkọ, fi ààyò fun ẹja tuntun, kii ṣe ẹja ti ko ni didun. O dajudaju, ofin yii kii ṣe pe ki o buru, ṣugbọn ko dabi rẹ, diẹ ninu awọn olugbe omi ti o wa ni inu omi dara julọ le ṣetọju apẹrẹ wọn lẹhin ti o ti npa, eyi ti kii ṣe iwa ti ẹja. Ti o ko ba le ni ipọnju titun, rii daju pe eja ṣaaju ki frying jẹ patapata unfrozen, ni idi eyi, nigba sise, omi ko ni fi silẹ, ati pe fillet yoo ma da oju-ọna giga. Ẹlẹkeji, din awọn steaks ni brine ṣaaju ki o to rogbó, ilana yi rọrun yoo mu ki ẹja naa buru sii. Ọna ti iṣaaju-salting jẹ rọrun: ninu awọn gilasi omi meji, ṣe iyọda 3 tablespoons ti iyọ ati ki o fi eja sinu ojutu esi fun wakati meji, ṣaaju ki o to frying. Lehin ti o ba fi omi ṣan eja naa ki o gbẹ, lẹhinna o le bẹrẹ si sise.
Fifẹ si awọn ọna meji wọnyi, o dajudaju ko ni duro laisi ounjẹ lati ẹja.
Eja apọn ti a fi sinu - ohunelo
Eroja:
- ẹja (ipẹtẹ) - 0,5 kg;
- ẹyin - 1 nkan;
- wara - 30 milimita;
- iyẹfun - 1 tbsp. sibi;
- akara crumbs - 4 tbsp. spoons;
- epo ewebe - fun frying;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Joko ẹja eja wẹ ati ki o gbẹ. Ni ekan kekere kan, lu awọn ẹyin ati wara, tẹ ẹja naa silẹ ki o fi fun ọgbọn iṣẹju. Lẹhin akoko naa, agbọn lati ẹja naa yẹ ki o wa ni igba, ti a yiyi ninu iyẹfun, lẹhinna tun-omi-omi pẹlu ọra-wara-wara ati ki o fi wọn ṣe pẹlu awọn akara.
Gbẹ ẹja naa lori panṣan frying ti o gbona ni opoiye epo pupọ (sisanra ti iyẹfun epo ni apo frying jẹ nipa 0,5 cm), si awọ goolu ni ẹgbẹ mejeeji. A ṣe eja eja ti o wa lori awo alawọ kan pẹlu ẹfọ ati lẹmọọn ege.
Fishfish ni batter
Eroja:
- awọn ọmọ ti eja - 500 g;
- ti o gbẹ fennel - fun pọ;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- iyẹfun - 4 tbsp. spoons;
- ẹyin - 1 nkan;
- ọti - 100 milimita;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
A yọ filbert ti ẹja kuro lati egungun. Ninu ekan kekere a da awọn beets ti ọti, awọn eyin adie, iyẹfun ati awọn turari. Peeled ati awọn ege ti o dinku ti wa ni a bọ sinu idapọ ti o ni idapọ ati sisun ni epo-epo ti o gbona titi ti wura. Ṣaaju ki o to sìn, o tú ẹja pẹlu eso-lẹmọọn ati ki o wọn wọn pẹlu ata.
Awọn apẹrẹ lati ẹja - ohunelo
Eroja:
- awọn ọmọ ti eja - 500 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- alubosa - 1 PC.
- akara crumbs - 100 g;
- epo ewebe - fun frying;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Awọn alubosa ti ge daradara ge ati sisun titi ti iyipada. Pẹlu iranlọwọ ti onjẹ ẹran tabi iṣelọpọ kan, gige awọn ẹja eja. Illa alubosa sisun, eja minced, ẹyin ati awọn turari. A jabọ tablespoon ti ibi-ẹja ti a gba ni ekan kan pẹlu breadcrumbs, isisile ati ki o dagba awọn cutlets. Awọn ẹja eja lati eja apẹja ni akọkọ ti sisun titi ti wura, lẹhinna fi sinu adiro fun iṣẹju 10-15 ni iwọn 180. O dara!