Brioche jẹ awọn ọmọ wẹwẹ ti nhu ti iyalẹnu, jinna lati esufulawa pẹlu afikun epo. Bọlu ati awọn chocolate ni a fi kun si esufulawa. Ni France, ni ibi ti wọn ti wa, yinyin-ipara ati marmalade wa pẹlu awọn iwe wọnyi. Nisisiyi a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣetan awọn briches ti o wa pẹlu idẹ kan pẹlu custard . O yoo jẹ afikun afikun si tii, kofi tabi chocolate!
Brioche brioche pẹlu patissier ipara
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - 0,5 kg;
- Bota - 60 g;
- suga - 60 g;
- wara - 250 milimita;
- eyin - 1 nkan;
- iwukara titun - 20 g;
- iyo - fun pọ.
Fun ipara:
- yolks - awọn ege mẹta;
- wara - 250 g;
- suga - 50 g;
- sitashi - 20 g;
- suga gaari - 1 apo.
Igbaradi
Sift iyẹfun, fi suga, iwukara ati illa. Lẹhinna tú ninu wara ti o gbona, bota, ti ẹyin ati iyo. A fi palẹ iyẹfun naa daradara. O rọrun pupọ lati ṣe eyi ni ẹrọ isise onjẹ. Illa fun nipa iṣẹju 20. Lẹhin eyi, fi silẹ fun wakati kan lati wa si aaye gbona. Ni akoko yii o yẹ ki o pọ si ni iwọn didun niwọn igba meji.
Nigba ti esufulawa jẹ o dara, a yoo ṣe itọju ti ipara: 2 yolks bibẹrẹ pẹlu gaari, ayanwo vanilla ati sitashi, fi 2 tablespoons ti wara ati illa. Awọn iyokù ti wara ti wa ni farabale. Pẹlu trickle kan, tẹ o sinu adalu ẹyin, saropo nigbagbogbo pẹlu kan whisk. Ki o si tẹsiwaju lati lu fun lọna miiran fun iṣẹju 2 miiran, ki ipara naa yoo din. Ki o si bo o pẹlu fiimu ounjẹ ati fi si itura.
Ilẹ iṣẹ ṣiṣe ti wa ni iyẹfun pẹlu iyẹfun, a tan esufulawa ati lati oke loke ti a fi pẹlu iyẹfun. A gbe e lọ sinu iyẹfun 40x30 cm. Lubricate the dough with cream. Ti o ba beere fun, o tun le ṣatunwo awọn iṣẹju ti chocolate. Fi iyẹfun tan esufulawa sinu apẹrẹ ki o si ge si awọn ege. Fọọmu ti o nipọn ti wa ni lubricated pẹlu bota, a gbe jade awọn iṣẹ-ṣiṣe, nlọ aaye kekere diẹ laarin wọn, niwon wọn yoo si tun dide. Fi awọn iṣẹju silẹ fun 40 lati wa si oke, lẹhinna girisi oke pẹlu ẹyin ẹyẹ ẹyin ati firanṣẹ si adiro. Ni iwọn otutu ti iwọn 180, kilẹ buns pẹlu custard iṣẹju 45.
Bọri ti o ni brioche pẹlu custard
Eroja:
- iyẹfun - 800 g;
- suga - 150 g;
- wara - 300 milimita;
- eyin - 1 nkan;
- iwukara iwukara - 25 g;
- bota - 50 g;
- Akan ti o fẹnu - 1 sachet.
Fun ipara:
- Wara - 0,5 liters;
- eyin - 1 nkan;
- suga - 150 g;
- iyẹfun - 4 tbsp. spoons;
- Vanillin - lati lenu;
- agbari suga fun sprinkling.
Igbaradi
Iwukara ti wa ni adalu pẹlu 150 milimita ti wara wara ati tablespoon gaari. Ninu ekan ti onisẹpo ounje ni a din iyẹfun, fi iyokù suga, wara, vanilla gaari ati iwukara iwukara. Tan-an ni ipo fifun ni ilọra iyara. A fi awọn ẹyin kun, nigbati wọn ba daabobo patapata, a ṣe agbekale bota ti a ti danu. Lẹhin eyi, mu iyara ti kneading ati knead fun iṣẹju 15. Ki o si bo o pẹlu fiimu kan ki o fi fun 1 wakati lati lọ.
Ipara ipara: 350 giramu ti wara ti wa ni mu si fere farabale. A lu awọn ẹyin, fi iyẹfun ati ọra ti o wa silẹ ati pe o dara
Mu awọn esufulawa tan lori tabili ki o si pin si awọn ẹya 36. Kọọkan apakan ti wa ni yiyi sinu akara oyinbo kan, ni arin eyi ti a fi 2 teaspoons ti ipara. Awọn ẹgbẹ ti gbe soke ati ti so, nlọ kan kekere iho. Ni awọn awọ silikoni, a fi awọn ifibọ si iwe ati gbe awọn iṣẹ-ṣiṣe wa pẹlu iho kan ni oke. Fi iṣẹju diẹ silẹ fun ọgbọn 30. Lẹhinna ṣeki awọn briochetes pẹlu ipara ni iwọn 170 si iwọn 25-30 iṣẹju titi ti brown brown.