Ọja yii ti awọn orilẹ-ede Turkiki ti jẹ olokiki pupọ julọ ati nini gbigbasile ni aye Europe. Nitorina, a fun ọ ni awọn aṣayan meji fun ṣiṣedi fun iyipada lori tabili rẹ.
Ohunelo fun sise ni ile beshbarmak ni Kazakh
Eroja:
- eran malu lori egungun - 500 g;
- awọn igba aladeji - 300 g;
- eran ẹṣin - 1 kg;
- Karooti - awọn ege meji;
- alubosa - awọn ege mẹrin;
- eyin - awọn ege mẹta;
- omi 250 g;
- Dill - 1 opo;
- Parsley - 1 opo;
- iyẹfun - 450 g;
- ata;
- zira;
- iyo.
Igbaradi
Igbaradi bẹrẹ pẹlu igbaradi ti onjẹ, o gbọdọ wa ni wẹwẹ daradara ati ki o ge sinu awọn ege nla, eran malu yẹ ki o jẹ oily, nitori omitooro funrararẹ gbọdọ jẹra to. Oun jẹ omi tutu, nitori ni igbaradi ti satelaiti yii jẹ ṣiṣan diẹ diẹ sii. Fi ikoko kan tabi kazanok sori ooru, maṣe gbagbe si omi iyọ, o yẹ ki a jẹ ẹran salẹ, iwọ o jẹ ẹ lọtọ lati inu ọpọn.
Awọn ohunelo fun beshbarmak jẹ gidigidi iru si esufulawa fun awọn awoṣe lasan, dapọ awọn eroja, ati ki o ko ba gbagbe lati fi o si o ati ki o illa o lẹwa dara. Lẹhin ti o fi si pipa, sinmi diẹ, ati ni akoko yii, pe awọn ẹfọ naa.
Broth yẹ ki o wa ni sisun nipa wakati 3 tabi diẹ si gun diẹ, ati bẹ, wakati kan ṣaaju ki o to imurasilẹ, fi sinu idaabobo kan sinu idaji ati ki o ge sinu awọn ẹya mẹta mejeji Karooti. Bakanna ni o fi awọn ata ati igbi ti zira, daradara, awọn ololufẹ laureli le fi kun, ṣugbọn iṣẹju 5 ṣaaju ṣiṣe.
Lọ si idanwo naa, o yẹ ki o pin si awọn ege pupọ ati ki o yiyi lọtọ si sisanra ti 1 millimeter. Lẹhin awọn igun-fẹlẹfẹlẹ wọnyi fun igba diẹ o nilo lati lọ kuro lati gbẹ. Lati pan, mu eran ati ẹfọ jade, iwọ kii yoo nilo eyikeyi ẹfọ, wọn ti ṣe ipinnu wọn ninu broth, ṣugbọn ti o ge ẹran naa daradara, nkan naa gbọdọ daadaa si ẹnu. Apá ti broth tú lati Cook awọn esufulawa, ge o sinu rectangles. Lẹhin ti sise, iru awọn ọra ti wa ni ṣoki ni isalẹ sinu omi salted tutu, lati yago fun titẹ si iwaju.
Awọn alubosa ti o ku ti wa ni ge sinu awọn apo ti o nipọn ati ki o ti ṣe apẹrẹ sinu kekere kan, ki o si tú o lori oke ti o dara julọ ti o fẹrẹ fẹlẹfẹlẹ fun itumọ ọrọ gangan 3-5 iṣẹju. Bọọlu yẹ ki o padanu iṣiro rẹ daradara, ṣugbọn ni akoko kanna o ni dandan lati wa ni agara ati ki o ko yipada si idinaduro. Lẹhinna gbe gbogbo awọn nudulu lori awo nla kan, lori oke ti o jẹ ẹran, ati lori ẹran gbe awọn ohun alubosa ati ki o tú omi ọra ti wọn dà. Bọẹ ti o ku, ti ko ni awọn nudulu ti a ṣe, ti n ṣalaye lori awọn agolo tabi awọn abọ, wọn ti fọ si beshbarmak. Ati awọn ewebe ti a le ge ni a le fi omi ṣan pẹlu awọn oṣupa mejeeji ati beshbarmak.
Beshbarmak ohunelo lati eran malu ati mutton
Eroja:
- eran malu lori egungun - 1 kg;
- ọdọ-agutan lori egungun - 700 g;
- seleri root - 50 g;
- Karooti - awọn ege meji;
- alubosa - awọn ege mẹrin;
- poteto - awọn ege mẹta;
- eyin - awọn ege mẹta;
- omi 250 g;
- Dill - 1 opo;
- Parsley - 1 opo;
- iyẹfun - 450 g;
- ata - 5 Ewa;
- iyo.
Igbaradi
Eran wẹ daradara ati ki o ge o patapata ni awọn ege kekere, o ko nilo lati ge eran lati egungun, o ya lẹhin naa lẹhin igbati o ba ti ṣiṣẹ. Ti o ba fẹ, o le tunpo ẹran tutu patapata pẹlu eran malu, o yoo jẹ pupọ dun.
Nitorina, tú eran ni omi tutu ki o si fi si igbona, lẹsẹkẹsẹ iyo ati ki o duro fun sise. Ewebe ẹfọ ati ki o ge alubosa kan pẹlu awọn Karooti ni idaji, ati awọn Karooti gbọdọ wa ni ge pẹlu, lẹhinna fi awọn ẹfọ wọnyi jọ pẹlu seleri sinu apo frying gbẹ ati ki o fi si igbona. Iṣe-ṣiṣe rẹ jẹ lati ṣa wọn diẹ si ibi ti sisun, ṣugbọn ko ṣe beki titi o fi ṣetan. Ati lẹhin omi ti a fi omi ṣan pẹlu onjẹ, yọ ikun kuro ki o si fi sinu apo ti awọn ẹfọ ti a yan.
Ajalu awọn eroja fun esufulawa, dapọ daradara, o yẹ ki o tan lati wa ni itura, lẹhinna fi si isinmi.
Peeli awọn poteto sinu cubes kekere ki o si fi wọn sinu igbadun pẹlu ẹran, fifi gbogbo awọn turari wa. Ge awọn esufulawa ki o si ṣe e ni kikun 3 mm nipọn ati lẹhinna ge sinu awọn rectangles. Alubosa ti o ku tun ko tobi ati ki o fọwọsi pẹlu ipasẹ oke, ọra iṣan, lẹhin gbigbe lọ si ibẹrẹ poteto ti a ṣe.
Tú diẹ ninu awọn broth ati ki o Cook awọn nudulu ninu rẹ, ki o si gbe e lori apẹrẹ nla kan ki o si fi eran jinna ati eran ti a ti ge tẹlẹ lori oke. Ati lẹhinna lori oke gbogbo eyi, tú awọn akoonu ti awọn ikoko pẹlu awọn alubosa ati awọn poteto, ki o má ṣe gbagbe lati tú ati ọpọn ọra. Ati ki o akọkọ broth lati inu ikoko ti wa ni dà lori awọn abọ, tun ko gbagbe lati ṣe l'ọṣọ pẹlu greens ge.