Akara oyinbo yi ti pẹ to ti ṣẹgun awọn ohun ti o dara julọ ti awọn olugbe Hungary, Austria, ati lẹhinna Germany. Lori tabili wa, sibẹsibẹ, o ṣe laipe, ṣugbọn o yarayara mina awọn ipele giga lati awọn gourmets. Ifaya rẹ kii ṣe ni ẹnu nla kan, ṣugbọn tun ni otitọ pe ninu ohunelo akọkọ ti a ṣe jinna yi ni ounjẹ daradara laisi iyẹfun, eyi ti o jẹ gidigidi gbajumo pẹlu awọn onija fun irẹjẹ. Nitorina, loni a fẹ ṣe afihan ọ si ohunelo ti o rọrun fun apẹrẹ "Esterhazy" ni ile.
Ohunelo ti o dara ju fun akara oyinbo gidi kan "Esterhazy" pẹlu awọn almondi
Ti esufulawa fun akara oyinbo ti o nipọn jẹ ohun rọrun lati ṣetan, lẹhinna ohunelo ipara naa ni awọn ipo pupọ ati yoo gba to gun sii. Ṣugbọn o tọ ọ, gbagbọ mi!
Eroja:
Fun awọn akara oyinbo naa:
- ẹyin eniyan alawo funfun - 8 PC.
- suga - 200 g;
- almonds - 200 g;
- eso igi gbigbẹ oloorun - 1 teaspoon.
- iyo.
Fun ipara:
- yolks - awọn ege mẹrin;
- wara - 250 milimita;
- wara ti a ti rọ - ½ ago;
- suga - 150 g;
- vanillin - 1 g;
- bota - 200 g;
- ọti-waini tabi ọti-lile - 60 g;
- Jam apricot - 150 g.
Fun ohun ọṣọ:
- almondi flakes - 100 g;
- ipara 33% - 6 tbsp. spoons;
- funfun chocolate - 200 g;
- dudu chocolate - 50 g.
Igbaradi
Ni akọkọ, pese custard, tk. a yoo nilo rẹ tẹlẹ lati tutu. Fún awọn yolks pẹlu gaari, sisun wara. Nigbati wara ba wa ni gbona, ya 1/3 ti o si fi ilọsiwaju fi kun si awọn yolks, sisọ ni daradara. A mu wara wa si sise ati itanna ti o kere, nigbagbogbo ni igbiyanju, tú yolks. Lẹhin ti farabale, dawẹ fun ko to ju 20 aaya ati ṣeto fun akosile.
Awọn ọlọjẹ fun awọn akara gbọdọ jẹ tutu. A yoo fi iyọ ti iyọ sinu wọn ki o si nà wọn ni awọn iyipada kekere pẹlu alapọpọ, maa nfi agbara kun. Lehin ti o ba ni irun ọti, o le bẹrẹ lati fi kun suga diẹ. A ko le tú suga ati fi kun ni ibẹrẹ, tk. gbogbo rẹ yoo joko ni isalẹ ati pe yoo jẹ gidigidi soro lati gbe e. Ti o ko ba ni aladapo tabi Agbọpọ, eyi yoo ṣe pupọ pupọ. ati ninu awọn akara ati ninu ipara o ṣe pataki lati faramọ whisk. Ikun awọn ọlọjẹ pẹlu gaari titi ti o ga julọ.
Awọn almondi ti wọn ni adiro ni adiro ni 160 iwọn titi wọn o fi di podzolotyatsya ati pe wọn ko ni olun nutty, lẹhinna wọn nilo lati wa ni tan-sinu kúrù kekere. Eyi le ṣee ṣe ni mimu kofi tabi ti idapọmọra. Nibi, nut nut yii a farabalẹ sun oorun ninu awọn squirrels ati ki o farapa awọn iṣipopada lati isalẹ si oke, bi pe o n murasilẹ.
Lori iwe ti a yan, eyi ti lẹhinna a yoo bo iwe ti a yan, fa awọn iwọn ni iwọn iwọn ila opin ti akara oyinbo ti a pinnu. Lati ṣe eyi, o le lo awo tabi isalẹ lati apẹrẹ lati ṣe gbogbo awọn akara kanna. Ati pẹlu iranlọwọ ti apo apo kan ti o da awọn awọn ọlọjẹ ti o ni erupẹ kekere lori iwe-ika, bẹrẹ lati inu aarin naa. A ṣẹjọ awọn akara fun iṣẹju 45 ni iwọn otutu ti iwọn 150. O yẹ ki o jẹ awọn akara oyinbo marun.
Illa bota, wara ti a rọ, vanillin ati ọti-lile, dapọ daradara. Diẹ diẹ diẹ, fi kun si ibi yi ti wa tẹlẹ tutu, custard, ni gbogbo igba ti o ba nkun si homogeneity, ṣaaju ki o to fi aaye ti o tẹle silẹ.
Bayi a gba agbọn na. Lati ṣe eyi, fi ipara kekere kan sori satelaiti ki akara oyinbo ko rin irin-ajo lori gbogbo awo. Akara oyinbo kọọkan jẹ lubricated pẹlu ipara ati pe o ni oke nikan ti o kun pẹlu Jam. Awọn mejeji ti akara oyinbo naa tun ti ni ipara.
Lori wẹwẹ omi kan, yo yogi funfun silẹ, nigbati o ba yo patapata, fi awọn tablespoons mẹrin kun
Nisisiyi awa ṣe irufẹ kanna lati inu ṣẹẹri dudu ati awọn tablespoons meji ti ipara. Pẹlu iranlọwọ ti apo apamọwọ tabi apamọwọ deede, a lo iṣan omi to nipọn ti awọn onika lati aarin si awọn egbegbe ni agbegbe. Nigbamii, pẹlu toothpiki tabi skewer, a fa awọn ila mẹjọ lati aarin si awọn egbe, lẹhinna laarin wọn - lati eti si aarin. Bayi, awọn aworan ajọ ti akara oyinbo "Esterhazy" ni ao gba. Pẹlú awọn ẹgbẹ kí wọn pẹlu awọn elegede almondi ki o si fi sinu firiji. Dessert yẹ ki o pọnti fun awọn wakati pupọ, ayafi ti o ba jẹ pe o ni itọju pupọ.