Awọn ẹja ara ẹlẹdẹ , eran malu tabi mutton jẹ apakan awọn ara ti o le ṣe sisun lori igi-barbecue, ti a da sinu adiro tabi ti o gbin ni apo frying jinlẹ. Fun sise nipasẹ eyikeyi ninu awọn ọna wọnyi o yoo dara lati gbe awọn egungun naa ṣaaju ṣiṣe.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣakoso awọn egungun, nitorina ni wọn ṣe jade ti o dùn. Akoko yi jẹ nipa awọn omi omi omi, ninu eyiti o ṣe pataki lati fi omika awọn ọmọ wẹwẹ patapata tabi lati wọ wọn (ọna yii jẹ o dara fun sisọ fun ko to ju wakati 8 lọ lori selifu ti firiji).
Awọn Marinades le ṣee ṣe lati oriṣiriṣi onjẹ ti yoo fun ẹran naa awọn ohun itọwo ati awọn ounjẹ rẹ. Nigbati o ba n ṣokunrin, ifunra ti ẹran waye, lakoko eyi, ni awọn ọna kan, a ṣe atunṣe itumọ rẹ, o di diẹ tutu ati sisanra. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn omi-omi ni a le pin si "sare" ati "lọra". Awọn diẹ ibinu awọn irinše ti o ṣe soke awọn marinade, awọn yarayara o ìgbésẹ. Ni apapọ, akoko ti o dara fun wiwa eran ni marinade jẹ lati wakati 2 si ọjọ 3 (ti o ba to ju wakati mẹrin, lẹhinna ninu firiji, dajudaju). Awọn akoonu inu apo eiyan, ninu eyiti awọn egungun ti o ti wa ni okun ti wa ni ibiti o wa, o yẹ ki o gbe soke lorekore. Ṣaaju ki o to wole, awọn egungun nilo lati ge sinu awọn ipele. Ti o dara julọ ni awọn apoti ti a fi pamọ pẹlu awọn ọpọn (gilasi, enameled, seramiki, ni awọn ọrọ pataki, ṣiṣu).
Marinade lati ọti
Awọn egungun eleke le wa ni omi ni ọti ọti (pelu ifiwe ati alabapade). Akoko akoko jẹ aṣayan (wo loke). Ti o ba ni gilasi lori ọpọn kan, o le fi omi ṣan pẹlu ọti kan tabi awọn obe ti o ni irun, ti a ṣẹda nigbati o n ṣe ọkọ. Beerade mariner, nipasẹ ọna, yoo pese fifẹ-ara-ara ti awọn egungun ni opin ilana ti o ti ro ni lori gilasi. Ni ọti ti o le fi aaye pẹlẹbẹ ilẹ, awọn irugbin ti caraway, fennel, cloves ti koriko ati eweko.
Marinade lati waini
Akara oyinbo tabi awọn eja eniyan le wa ni omi ninu omi dudu ti ko ni ile tabi pupa waini, ati ẹran ẹlẹdẹ - ni funfun tabi Pink. Ni awọn iṣun omi ti o da lori ọti-waini, o le fi awọn ata ilẹ ti a fi ṣan, awọn ewebe titun, ata gbona pupa, ati ilẹ ti o ni ilẹ gbigbona ni idakeji rẹ tabi ni awọn apẹrẹ ti a ṣe ṣetan (fun apẹẹrẹ, apapo hops-suneli). Ni yi marinade, awọn egungun le wa ni pa fun to ọjọ mẹta. Fun eran malu ẹlẹdẹ tabi awọn egungun oni-irin, o dara ki a ko lo sage, thyme ati Mint - awọn ewebe wọnyi dara fun awọn agutan nikan. Ni awọn ọkọ omi ti o lọra ko ṣe dandan lati fi alubosa ṣe - yoo fun eran kan pato kii ṣe itọsi olfato, ṣugbọn, ni awọn "omiyara" awọn ọkọ omi (ṣiṣẹ ko to ju wakati 4-5 lọ), niwaju alubosa jẹ itẹwọgba.
Igi oyin ni awọn iṣun omi jẹ dara lati ṣe afikun - nigbati a ba gbona, awọn agbo-ara ti o ni ipalara ti wa ni akoso ninu rẹ. Ti o ba fẹ lati ṣe igbasilẹ caramelization, o jẹ dara lati fi gaari kekere kan si marinade.
Marinade lati inu tomati
Ni kiakia, o le gbe awọn egungun ni marinade ti o da lori tomati lẹẹ, o nilo lati wa ni ti fomi pẹlu omi si aiṣepọ ti wara wara. Ninu tomati ti a ti fomi ti a fi turari ṣan, awọn ọṣọ ata ilẹ. Ni apo titi ti o wa ninu apo iṣere tomati, awọn egungun tabi eran fun shish kebab le wa ni ipamọ lori firiji fun o to ọjọ marun, nikan ni onjẹ gbọdọ jẹ ni kikun sinu omi. Omi omi ti o wa ni itọlẹ ni o dara fun gbogbo onjẹ ẹran. Lẹhin ti bakteria ninu marinade tomati, lẹsẹkẹsẹ ṣaaju igbasilẹ ti awọn egungun, o dara julọ lati fi omi ṣan ni omi tutu ati ki o gbẹ pẹlu apo ọlọnọ.
Marinated citrus eso
Idẹ yoo tan jade ti barbecue ti awọn egungun ẹlẹdẹ ti o ba ti ṣan ni awọn olounrin olorun (tabi adalu wọn, fun apẹẹrẹ, osan pẹlu orombo wewe ati lẹmọọn) pẹlu afikun ti ata ilẹ ti a gbin ati gbongbo alatun tuntun, awọn berries juniper,
Marinade lati kefir
O le awọn ẹyọ-oyinbo ti o dara ni adalu wara tabi wara ti a ko ni idẹ pẹlu afikun afikun adẹtẹ curry ti a ṣe ṣetan - yi marinade ni aṣa India-Pakistani jẹ dara julọ fun ọdọ aguntan, ewúrẹ ati ẹran ẹlẹdẹ.