Awọn ọṣọ Ramen

Loni a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣetan ati ki o ṣe deede fun sisẹ ti atilẹba ti awọn ounjẹ ti Japanese - awọn aṣoju ramen. A ṣe iṣeduro pe ki o ni itọrẹ to ni kikun ati to akoko ọfẹ, nitori ilana ti ṣiṣẹda satelaiti yii ko ni rọrun ati irora, ṣugbọn abajade yoo pari gbogbo ireti ati oṣupa eyikeyi awọn ounjẹ miiran pẹlu itọwo ara rẹ.

Ramen nudulu - ohunelo

Eroja:

Iṣiro ti awọn ọdun mẹrin ti awọn oyin-aṣalẹ:

• ẹyin nudulu ẹyin - 320 g;
• egungun lagbara broth - 250 milimita;
• broth lati tyshu - 250 milimita;
• broth ti dashi - 250 milimita;
• epo epo - 20 milimita;
• lile-boiled ati ki o bó eyin adie - 4 PC.
• soyi obe - 80 milimita;
• pork chasu - 4 ege;
• awọn igi ti alawọ alubosa - 2 PC.
• irugbin awọn irugbin Sesame - 20 g;
• iwe ti nori - 1 nkan;

Fun ẹran ẹlẹdẹ, ṣe iwọn:

• ẹran ẹlẹdẹ - 750 g;
• Ginger root - 25 g;
• alubosa alawọ ewe - 2 stems;
• ata ilẹ eyin - 1-2 PC.
• tun - 25 milimita;
• giramu granulated - 10 g;
• Soy obe - 60 milimita;
• epo epo - 45 milimita;

Fun iṣura ọja:

• egungun adie tabi ẹran ẹlẹdẹ - 600 g;
• Ginger root - 45 g;
• alubosa alawọ ewe - 4 stems;
• ata ilẹ ata - 5 PC.
• iyọ;

Fun dasha broth:

• omi - 900 milimita;
• nkan kan ti kelp ti o gbẹ - 10 x 10 cm;
• awọn anchovies ti o gbẹ - 40 g.

Igbaradi

Nigbati o ba ngbaradi awọn nudulu fun awọn ọmọkunrin, ṣe igbasilẹ broth bony. Lati ṣe eyi, tú awọn egungun pẹlu omi, lẹhin igbasẹ, fa omi naa ki o si fọ awọn akoonu ati awọn ounjẹ lati awọn flakes ti a ṣe. Lẹhinna, lẹẹkansi a tú awọn egungun pẹlu omi mọ, tobẹ ti o ni awọn ohun elo naa ni kukuru diẹ, jabọ gbongbo Atalẹ, alawọ ewe alubosa ati awọn egan ata ilẹ ti o nipọn, lẹyin ti o ba ti din din din ina ti iná si isalẹ ati ki o ṣe itọ awọn broth lati wakati mẹrin si wakati meje. Gegebi abajade, omi yẹ ki o ṣe evaporated nipasẹ nipa ọkan ninu ẹẹta, ati omitoo yẹ ki o wa ni ẹru ati ki o lagbara. Ni opin sise, ọja ti wa ni afikun lati ṣe itọwo ati filẹ.

Apakan ti a ko le rii fun awọn ọmọde ti ramen jẹ ẹran ẹlẹdẹ porkasu ati broth lati igbaradi rẹ. Nigbati o ba ngbaradi ẹran ẹlẹdẹ kan, din-din ẹran ni apakan kan ninu epo-epo si awọ awọ brown ti o niye, lẹhinna gbe o si kozanok tabi ipẹtẹ, fi awọn ohun elo ti o kù silẹ, tú ninu omi lati bo ẹran ẹlẹdẹ patapata ki o si ṣe awọn ohun elo naa fun wakati meji pẹlu ina kekere labẹ ideri.

Jẹ ki ẹran ẹlẹdẹ naa ni itura patapata ninu broth, lẹhinna fi ipari si i ninu irun ki o si ni itura ninu firiji.

Fun satelaiti, a tun nilo broth ti dasha. Lati ṣe eyi, o tú omi kan ti o gbẹ pẹlu kelp pẹlu omi, lẹhin ti o ba wẹ o ni diẹ diẹ ninu iyọ, a da awọn anchovies ti a gbẹ ati lẹhin ti a ti ṣawari a ṣafọ awọn akoonu lati iṣẹju meje si mẹwa.

Ṣetan ati ki o bó awọn eyin adie ni a gbe sinu ohun-elo kekere kan pẹlu obe soy obe ati pe a duro, nigbagbogbo wa ni yiyi pada ni kọọkan, fun awọ paapa fun iṣẹju kan.

Lati ṣe apẹrẹ awọn oran-ọti oyinbo ramen lẹpọ awọn orisi mẹta ti broth, fi epo satẹnti, gbigbona si sise, ṣan ni adalu awọn nudulu ramen fun iṣẹju kan, lẹhinna tú awọn satelaiti lori awọn apẹrẹ. Ninu ile-iṣẹ kọọkan, fi ori koriko ẹran ẹlẹdẹ pork, mẹẹdogun ti awọn oju-nori, ki o tun fi awọn ẹyin ti a ge, awọn irugbin Sesame ati alubosa alawọ ewe ge.