Lati ṣe okunkun ilera ati dabobo ara rẹ lati awọn aisan ti o dagbasoke nipasẹ lilo awọn ounjẹ ipalara, o jẹ dara lati ronu nipa ounjẹ to dara, awọn apejuwe ati idiyele ounjẹ ojoojumọ. Ipa ti o tobi lori ohun-ara ti ngbe ni pese nipasẹ awọn ohun ti a ti dapo ati awọn gbigbe, ti a jẹ ni iye ti o pọju nipasẹ awọn alafaramo ti ounjẹ yara.
Kini o jẹ ọrun ti a dapọ?
Awọn fats ti o dara julọ jẹ ẹgbẹ ti awọn ọlọra ti o ni awọn ohun elo fatty ti o wapọ nikan. Awọn acids wọnyi kii ṣe ifarahan ti nini awọn iwe ifopopamọ meji tabi mẹta, ninu eyiti awọn ẹmu kalamu ni awọn iwe-ẹda kan. Nọmba to kere julọ ti awọn ọmu kalamu nikan jẹ 3, ati pe o pọju to awọn ọgbọn 36. Iyatọ jẹ pe iwọn otutu gbigbona wọn ṣawọn ni iṣiro taara si nọmba ti awọn ọmu kalamu.
Lori ipilẹ ti Oti, wọn pin si:
- margarines;
- awọn eranko ti a ti dapọ (inu inu, ekun funfun lori eran, warankasi, ọra wara);
- Orisun ewebe (Tropical hydrogenated: epo ọpẹ, epo agbon).
Awọn fats ti a lopolopo - anfani ati ipalara
Ti o ba ṣe itupalẹ awọn ọja ti o ni awọn ohun ti a ti dapọ, o le pinnu pe wọn wa ni eyikeyi akojọ. Awọn anfani tabi ipalara ti yoo pese si ara, taara da lori iye ti lilo awọn nkan bẹẹ. Lati le wo aworan gbogbo, o ṣe pataki lati ṣe itupalẹ awọn ohun-ini ti o wulo ti awọn ti o ti dapọ ati awọn ti o ni ipalara, eyiti, laanu, ni ọpọlọpọ.
Awọn fats ti a lopolopo - anfani
Awọn anfani ti ọrun ti a dapọ jẹ bi wọnyi:
- pese ifisilẹ ti awọn ilana ti kolaginni ti homonu ninu ara;
- gbin ilana ti assimilation ti awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa kakiri;
- ni ipa ti o ni ipa ibẹrẹ (paapa fun awọn ọkunrin).
- agbara ti o yẹ fun ara wa ni agbara to lagbara, o fun laaye lati ni ireti ati pe o ko ni agbara.
Awọn fats ti o dara - ipalara
Awọn eya miiran ti o wọpọ ati ti o lewu ni trans fats, eyiti a ṣe lati ṣe idajade pẹlu lilo epo. Awọn wọnyi ni awọn ohun ti a ti yipada ti a ṣẹda ninu epo ti a ko yanju bi abajade ti itọju ooru. O ṣe pataki lati ni oye pe wọn wa ni iye diẹ, ti o wa ni fere gbogbo awọn ounjẹ. Ni itọju ooru ti awọn ọmu iyara wọn le mu soke to 50%. Awọn ohun elo gbigbe jẹ wọpọ ni ṣiṣe awọn ounjẹ onjẹ, awọn ọja ti a yan ati awọn ọja miiran, ti o jẹ ti a ṣe itọju ooru pẹlu awọn epo.
Pẹlu iṣamulo ti iṣelọpọ, awọn koriko ti a dapọ ati awọn trans transtains ni ipa ikolu lori ilera eniyan, eyiti ko le farahan ni awọn aami aisan kan pato, ṣugbọn ni iṣeduro awọn aisan buburu. Awọn ailera ilera ti o nmu ounjẹ pẹlu akoonu ti o ga julọ ti awọn irubajẹ ti a ti dapọ ni a ṣe ayẹwo:
- idagbasoke ti àtọgbẹ;
- isanraju;
- arun aisan inu ọkan;
- ijẹ ti awọn ilana ti iṣelọpọ ni ara.
Awọn fats ti o dara - iwuwasi fun ọjọ kan
Ti o ba ti pinnu ipinnu awọn nkan ti o wa lori ara ẹni ti o ni ilera, o nilo lati pinnu gangan bi o ti jẹ sanra ti o dara julọ lojoojumọ ti ara nilo. Nibi, bi ninu eyikeyi ọran miiran, ipa ori jẹ dun nipasẹ pipadii ati ifojusi. O ti mulẹ pe iye ti o dara julọ ti agbara jẹ nipa 15-20 g fun ọjọ kan. Atọka yii jẹ kanna fun awọn ọkunrin ati awọn agbalagba agbalagba, lai ṣe iwuwo ati ọjọ-ori. Ṣiṣewaju ilosoke ilo agbara yoo ṣe ipalara diẹ ju ti o dara.
Fun awọn gbigbe trans, fun wọn ni oṣuwọn gbigbe ti o dara julọ, ti ko ni ipa odi lori ara, jẹ 3-4 giramu (tabi 2% awọn awọn kalori to ga julọ) fun ọjọ kan. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe wọn wa ninu awọn carcinogens, le ṣopọ ninu ara fun ọdun ati ni akoko kanna ko fi awọn ami to han kedere ti ilọsiwaju ilera fun igba pipẹ.
Lati yago fun ipinnu ti o pọju ti ipinnu ti o dara julọ ojoojumọ ti ọrọ ti a ti danu, o tọ lati fi ifojusi si sisọ awọn ounjẹ. Lori diẹ ninu awọn ọja, awọn oniṣowo tọka iye ti awọn koriko ti a dapọ. Ti ko ba si iru itọkasi, lẹhinna o yẹ ki o ṣe afihan ifarahan ti iye iye ounjẹ. A ṣe akiyesi akoonu ti o ga julọ ju bi 17.5% sanra ninu ibi-ọja.
Nibo ni awọn ọra ti a ti dapọ?
Awọn lilo ti iru awọn agbo ogun lori iṣẹ-ṣiṣe ise jẹ anfani ni pe awọn aaye melting jẹ nigbagbogbo loke aye, eyi ti o tumo si pe awọn iwọn otutu ati aye igbesi aye significantly. Nitori naa, lilo awọn ọmu ati awọn trans fats maa n wọpọ ni ṣiṣe awọn ounjẹ, eyi ti o yẹ ki o yara kiakia, ṣugbọn o ni awọn ọna ipamọ pupọ. Atilẹyewo ninu eyi ti awọn ọja ti ni awọn irugbin ti o ni apapọ, o le dagba iru awọn ẹgbẹ pataki bẹ:
- awọn ọja ọja;
- awọn ọja ifunwara (iṣeduro taara kan lori ogorun ogorun akoonu ti o sanra);
- chocolate;
- ounje lati ounjẹ onjẹ;
- confectionery.