Akara oyinbo "Beze" ni ile

Ọpọlọpọ awọn akara miiran le ṣee ra ni awọn ile itaja. Ṣugbọn si tun ṣe ibilẹ jẹ diẹ sii ti nhu. Awọn ohunelo fun a akara oyinbo "Beze" ni ile ti wa ni nduro fun ọ ni isalẹ.

Akara oyinbo pẹlu meringue - ohunelo

Eroja:

Fun kuki:

• eyin eyin - 4 awọn ege;
• gaari gaari - 15 g;
• iyẹfun daradara sifted ti alikama - 100 g;
• brown suga - 150 g.

Fun meringues:

• eyin - awọn ege mẹrin;
• brown gaari - 250 g.

Fun impregnation:

• suga brown - 100 g;
• filtered omi - 130 milimita;
• cognac - 20 milimita.

Fun ipara:

• bota adayeba - 150 g;
• boiled wara ti a ti rọ - 200 g;
• wara ti a rọ - 100 g.

Fun ohun ọṣọ:

• epa - 100 g;
• àwọn ẹyọ;
• ipara - 100 milimita;
• chocolate dudu - 180 g.

Igbaradi

A bẹrẹ pẹlu igbaradi ti esufulawa fun akara oyinbo akara pẹlu meringue - farapa awọn eyin, yiya awọn ọlọjẹ ati awọn yolks. Awọn ọlọjẹ fọọmu ni o dara foomu. Diėdiė agbekale 75 g gaari, nigbagbogbo whisking titi o dissolves. Pẹlu gaari ti o ku, kọlu awọn yolks. Ni ibi-ipasẹ ti o wa, tẹ nipa 1/3 ti awọn ọlọjẹ ti a nà. Ṣiran laiyara. A ṣe agbekale iyẹfun ti a fi oju ṣe, tun ṣe igbiyanju ati lẹhinna lẹhin ti a ṣe agbekale awọn ọlọjẹ to ku. Ilẹ ti mimu ti wa ni bo pelu iwe ti a yan, gbe esufulawa ati beki awọn bisiki naa ni adiro otutu ti o ni ibamu pẹlu iwọn 35. Lẹhinna jẹ ki ki o jẹ ki awọn bisiki naa dara ni isalẹ ki o gbe jade. Idẹ ọpa pin rẹ sinu awọn àkara meji.

Fun abaga meringue ti wa ni tan-sinu suga powdered. Awọn ọlọjẹ fọọmu ni irun ti o dara, maa n mu awọn suga suga, whisking titi ti o fi ni tituka patapata. A bo atẹkun ti a yan pẹlu parchmu, fi awọn meringue ṣe pẹlu sisun sita. Ni iwọn awọn iwọn oyin 150 fun wakati 1. Lẹhinna yọ kuro lati inu adiro ki o jẹ ki o tutu.

Fun omi ṣuga oyinbo ni kan saucepan tú ninu omi, o tú suga. Mu wá si sise, ni kete bi a ti yọ suga, ina naa wa ni pipa. Lẹhin ti itọlẹ omi naa, fi omi-oyinbo kun.

Fun ipara, lu awọn bota ti o nipọn si ibi-itọlẹ funfun kan. Fi diẹ sii awọn oriṣiriṣi mejeeji ti wara ti a ti rọ ati tẹsiwaju lati nà titi fluffy.

A tẹsiwaju lati ṣe apejọ akara oyinbo naa: a jẹ awọn akara naa omi ṣuga oyinbo. Daradara a padanu pẹlu ipara wọn ati awọn eso ti a ge. A gbe awọn meringue wa lori oke. Ọpọlọpọ awọn ege ti wa ni fọ si awọn ege ati ki o fọwọsi wọn pẹlu awọn aaye ofofo. Lẹẹkansi, igbasilẹ awọ ti ipara. Bo pẹlu ikoko keji. Ti o wa ninu meringue fọwọsi awọn ela lori awọn ẹgbẹ ati ki o rọra pẹlẹbẹ ipara. Wọ awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo pẹlu awọn eso eso.

Ipara a tu sinu kan saucepan ati, nigba ti wọn ba ni itọju, fi chocolate ati ki o yo ninu omi wẹ. Fi epo kun, ati igbiyanju, mu wa si ipo isokan. Fọwọsi glaze pẹlu oke ti akara oyinbo naa ki o ṣe ẹṣọ meringue. Awọn iyokù ti ibi-iṣọn chocolate ni a gbe sinu sirinji ti a fi papọ ati awọn meringue ti dara. A yọ akara oyinbo kuro fun idibajẹ ni tutu.