Agbọntẹ ẹlẹdẹ ni ile

Idẹtẹ ile jẹ ifarahan ti o dara julọ ti o ba nilo lati fa awọn ẹbi ni kiakia, ati pe ko si akoko kankan fun sise. Ati ṣiṣe awọn ni ile jẹ gidigidi rọrun, paapa ti o ba wa ni awọn ilana ti o yẹ ni ọwọ.

Ti o jẹ ẹran-ara ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ jẹ ohunelo kan ni ọpọlọpọ

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ (ti ko nira) - 1,9 kg;
• o tobi iyọ ti kii-iodized - 20 g;
• pea ata (adalu) - 5-10 g;
• Laurel fi oju silẹ - 2-3 PC.
• marjoram (aṣayan) - 1 fun pọ.

Igbaradi

Fun sise adun ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti o dara ni ile, o le gba eran lati apakan eyikeyi ti okú. Ti wa ni wẹ-ara ti o ti ṣa, ti gbẹ ati ki o ge si awọn ege ti o kere ju. A ṣajọ ọja naa ni multicast, fi iyọ kun, adalu awọn ata ni awọn Vitamini, gbe awọn leaves laureli ati, ti o ba fẹ, marjoram ati illa.

Ṣeto ẹrọ naa fun ipo "Tutu" ati ki o ṣe ipẹtẹ fun wakati mẹfa. O le fi ẹrọ naa silẹ pẹlu onjẹ ni ipo yii fun alẹ. Ṣaaju ki o to gbe eran kalẹ lori awọn apoti ti o ni ifo ilera, tan iṣẹ ti "steaming" ki o jẹ ki awọn akoonu ti multivark sise.

A ma pin eran ni awọn apoti ipamọ pẹlu awọn juices ti a yapa nigba sise, lẹhin eyi a bo wọn pẹlu awọn lids ni ifoẹ. A ṣa omi sinu omi kan pẹlu omi idẹ fun idaji wakati kan, lẹhinna kọn, jẹ ki o tutu si isalẹ ki o si fi sinu ibi ipamọ.

Bawo ni a ṣe le ṣe alaga ẹran ẹlẹdẹ ni ile ni autoclave?

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ (ara) - 3,4 kg;
• kan ti o tobi ti kii-iodized iyo - 35 g;
• Ewa ti ata dudu - 20-30 PC.
• kekere laurel fi oju silẹ - 7 PC.
• marjoram (aṣayan) - 1 fun pọ.

Igbaradi

Lati ṣe ipẹtẹ ipẹtẹ ni autoclave, a ti ge wẹwẹ ti a ti wẹ ati ẹran-alade ti a gbẹ sinu awọn ege, o dà wọn si ki o si fi wọn sinu ikoko mimọ ati gbẹ. Ni isalẹ ti awọn ami-ami-ami kọọkan lori igi laurel ati eso meta ti dudu ata. A kun awọn tanki ko labẹ okun, ṣugbọn nlọ si oke kan idaji tabi meji sentimita ti aaye ọfẹ. Nisisiyi a gbe soke awọn ikoko ti awọn lids, fi wọn sinu autoclave ki o si fi omi kún wọn, tobẹ ti o wa lori par pẹlu eran. Cook ẹran ara ẹlẹdẹ ni autoclave fun wakati meji ni titẹ ti 1,5 bar ati iwọn otutu ti 115-120 iwọn.

Ni opin ilana naa, a ko le ṣii si autoclave lẹsẹkẹsẹ. Jẹ ki omi ṣii si isalẹ, o dinku idinku ninu ẹrọ naa.

Ile-ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ni adiro

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ (ara) - 4 kg;
• ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi lard - 1 kg;
• o tobi iyọ ti kii-iodized - lati lenu;
• Ewa ti ata dudu - lati lenu;
• kekere laureli fi oju silẹ - 5-7 PC.

Igbaradi

Ṣetan awọn bèbe akọkọ. A wẹ wọn ki o si gbẹ wọn. Ẹran-ọsin tun wa ni rinsed, o yẹ ki o gbẹ ati ki o ge sinu awọn ege nla. Fọ ẹran naa ni ekan kan, fi iyọ kun, ti o ba fẹ, ata ati ki o dapọ daradara, ntan awọn ege pẹlu ọwọ iyọ. Nisisiyi a tan ẹran ẹlẹdẹ lori awọn apoti gilasi ti a pese silẹ, o kun wọn lori awọn ọṣọ, a bo wọn pẹlu awọn ideri ki a si fi wọn si iwe ti a yan ni adiro tutu ni ipele agbedemeji. Nisisiyi tan ẹrọ naa, ṣatunṣe si iwọn otutu ti 240 iwọn ki o si mu iṣẹ-iṣẹ naa labẹ iru ipo bẹẹ titi awọn akoonu yoo ṣin ni awọn agolo. Lẹhinna, iwọn otutu ti dinku si iwọn 130 ati dinku ipẹtẹ fun wakati mẹrin. Ni akoko yii, o jẹ ẹran-ara ati ẹran-ara ẹlẹdẹ ti a ke sinu awọn ege kekere ati ki o gbona ni ibọn kan tabi ti o ni awọ-awọ.

Ni imurasilẹ ti ipẹtẹ, a mu awọn agolo, mu o pẹlu ọra ti o fẹrẹ, gbe e soke, jẹ ki o tutu si isalẹ, ki o si tọju rẹ ni ibi ti o dara. Sibẹsibẹ, fun aini iru bẹ ati labẹ awọn ipo yara, ojulowo naa yoo wa ni idaabobo daradara.