Tsymes jẹ sẹẹli Juu, o jẹ ipẹtẹ ti o dara pẹlu awọn eroja miiran ti o le yatọ si ti o da lori agbegbe, bii ẹbi ati awọn ayanfẹ ti ara ẹni. Itan, awọn aṣa ti igbaradi ti awọn ogun naa pada lọ si aṣa awọn aṣa ti awọn Juu Ashkenazi. Eyi jẹ ẹya paati ti ko ṣe pataki ni akojọ ajọdun fun Ọdun Titun Ju. A kà pe Tsymes jẹ satelaiti igbadun ẹlẹdun kan, laisi igbesẹ ti o rọrun ati ayedero awọn eroja ti a lo. Ni ọna apẹẹrẹ, ọrọ "cymes" tumo si "pupọ dun", "ti o dara julọ."
Kini awọn irin-ajo ti a ṣe lati?
Ni ọpọlọpọ igba, a lo ẹran ti o nira (ti o dajudaju, kosher) bi ọja akọkọ fun igbaradi ti awọn ilu Juu. Sibẹsibẹ, awọn iyatọ ti o wa ni imọran fun awọn ogun ati laisi eran. Iru awọn aṣayan bayi jẹ pataki julọ fun awọn elegede. Ṣeto awọn igi oyinbo karọọti, awọn ewa, awọn igi pẹlu chickpeas (awọn aṣayan miiran wa nibẹ).
Kosher Cymes
Nitorina, eran ẹran zimesi kosher pẹlu awọn ewa ati awọn prunes. Ni akọkọ, a lọ si bazaar ati ki o ra kosher titun (tabi ẹran halal), dara julọ - ọdọ-ọdọ ọdọ. O le, dajudaju, lo ẹja tabi adie, Tọki. Awọn iyokù awọn ọja naa gbọdọ jẹ alabapade ati didara.
Eroja:
- giramu ti awọn meats 600;
- 300 Karooti;
- Giramu 200 alubosa;
- 80 g ti epo epo;
- giramu 300-500 awọn ewa awọn ewa;
- 200 g prunes ti wa ni irin-igi (pitted);
- gram 30-50 bota (adayeba);
- 1-2 tablespoons ti ko ju fragrant oyin;
- 2-4 cloves ti ata ilẹ;
- gbẹ turari (ilẹ ilẹ dudu ati pupa, Atalẹ, cardamom, saffron, paprika ti o dara).
Igbaradi:
Eran ge sinu awọn ege kekere (brusochkami) ati ki o din-din ni igbasilẹ ni epo epo. Lọtọ ni ipilẹ frying fry si alubosa igi daradara ati fi kun si ẹran naa. Gbe ati peppered, ti igba pẹlu awọn turari turari. Fi awọn Karooti shredded ati ki o tú diẹ ninu omi, o le ni imọlẹ diẹ (Pink Pink). Omi naa yẹ ki o bo awọn ọja to ni agbara fun 1-2 inimita. A yoo fi ohun gbogbo si ita lori ooru kekere, ni igbasilẹ lẹẹkan pẹlu itọpa kan, fere si ṣetan. Fi awọn pune ti a ti ge ati awọn ewa wẹwẹ, kun pẹlu bota ati oyin. A ṣe ounjẹ lori ooru kekere pupọ fun awọn iṣẹju 8-10 miiran. Pa ina. Fi awọn ata ilẹ ti a ge ati illa pọ. Bo ideri ki o duro fun iṣẹju 5. Tsymes pẹlu eran jẹ setan. O le sin si tabili, ti o ba fẹ, pẹlu awọn ewebe tuntun. Ti o ba ni awọn eso-ajara 100-150 ni giramu kan, itọwo yoo jẹ diẹ sii ti o dara julọ ati ti o dara. O le fi 1 tablespoon ti awọn tomati kun, ṣugbọn kii ṣe diẹ sii.
Tsesmes pẹlu pears
Ni Igba Irẹdanu Ewe o dara lati ṣayẹ awọn igi oyinbo ẹlẹgbẹ ti o nipọn.
Eroja:
- 1 kg ti titun Igba Irẹdanu Ewe ko ju asọ ti pears;
- 4-5 epo epo tablespoons (o dara lati lo adalu olifi pẹlu ọra-wara);
- 0,5 gilasi ti omi;
- 2-3 tablespoons ti Flower oyin;
- 25 milimita ti cognac tabi ina vermouth (sherry, Madera);
- diẹ ninu awọn fanila ati eso igi gbigbẹ oloorun;
- 1 ata pupa pupa;
- idaji lẹmọọn.
Igbaradi:
A yoo wẹ awọn pears ati ki o gbẹ awọn ọlọnọ. A ge gbogbo eso pia si awọn ẹya mẹrin ki o si yọ awọn ohun inu. A diẹ gbona ninu epo saucepan. A yoo ge o pẹlu awọn ege ti ko kere julọ ki o si wọn pẹlu lẹmọọn. A fi awọn ege pears sinu inu kan. A n tú omi, fi oyinbo kun, oyin. Fi afikun fanila ati eso igi gbigbẹ oloorun kun, o rọrun lati akoko pẹlu ata aladun. A yoo ṣetẹ lori kekere ooru titi ti a fi jinna, rọra ni irọrun. A ṣeun fun igba diẹ kuru - iṣẹju diẹ. Iyatọ ti wa ni asọye nipasẹ awọn softness - awọn ohun itọwo. Awọn ege ko yẹ ki o ṣetasilẹ. Awọn ounjẹ ti o ni awọn ẹṣin lai ṣe eran le ṣee ṣe bi simẹnti ominira, bi ohun idalẹnu, tabi pẹlu ipọn (eran ti a yan), pẹlu eye, pẹlu eja. O le ṣatunṣe awọn igi wiwu pẹlu awọn poteto, apples, ananas, o le lo ọpọlọpọ awọn eso ti o gbẹ.