Lavrak arinrin - isowo iṣowo iṣowo okun ati okun lati inu ẹbi ti yinyin. Ni Russia o dara julọ mọ bi seabass. Awọn ilana fun sise eja yii di diẹ gbajumo laipẹ. Awọn n ṣe awopọ ẹja Seabass ko wọpọ nikan ni awọn orilẹ-ede Mẹditarenia, ṣugbọn ni Asia, Latin America ati, ni apapọ, gbogbo agbala aye.
Nigbati o ba dagba ninu awọn ipo adayeba, awọn apẹrẹ ti o tobi ju le de ipari ti 1 mita, ati pe iwuwo eja yii le de ọdọ 12 kg. Lọwọlọwọ, ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti Yuroopu (Italy, Spain, France), a ṣẹtẹ awọn abo ni mejeji ni awọn adagun ati awọn adagun, ati ninu awọn omi omi ara omi pẹlu omi okun. Ni o ṣe deede, awọn ti nwọle ti o ba wa, ti o dagba sii lasan, jẹ diẹ si kere ati (eyiti o ṣe pataki fun onibara) jẹ kere julo ni ibamu pẹlu ẹja egan ti o ndagba ni awọn ipo adayeba.
Bawo ni awọn seabasses ṣe sisun?
Ọpọlọpọ le ni ibeere kan, bawo ni igbadun lati ṣe seabass? O ko nira pupọ. Laiseaniani, igbaradi ti awọn omi okun ni ọna eyikeyi kii ṣe pataki yatọ si awọn ọna ti ngbaradi miiran eja iru. Ninu eto eto onjẹ, omi okun jẹ ẹja gbogbo: o le ṣee ṣe omi, ti yan, sisun, ti a wẹ ninu omi ati steamed. Ni afikun, o ni nọmba kekere ti egungun. Pẹlupẹlu, o le ṣetan seabass ni ipara ọra-wara. Lati ṣe eyi, jiroro ni gbogbo ẹja (ti o ba jẹ pe okú ko tobi) tabi awọn ege ki o si tú igbasilẹ awọ ti ipara, bota ati iyẹfun.
Fẹ eja ọtun
Bawo ni lati din seabass? Dajudaju, bakanna bi ẹja miiran, akọkọ lẹhin ti yiyi ni iyẹfun. O jẹ ki o dapọ pẹlu awọn alikama pẹlu ipinnu ti o sunmọ ti 1: 1. Ekuro naa yoo tan-din ati wura. O le lo oṣuwọn iyẹfun kan, gẹgẹbi o ṣe ni ọpọlọpọ orilẹ-ede Latin America. Ti o ba fọọgbẹ gbogbo ara ti o ni frying, o ni imọran lati ṣe awọn ipinnu aijinlẹ lori awọn ẹgbẹ. Ninu ọran naa, nigbati o ba fa eja, ge si awọn ege kọja tabili, lẹhin frying o jẹ tọ lati fi awọn ege pẹlu awọn alubosa ati awọn tomati. Tabi lo diẹ ninu awọn obe.
Ceviche
Eyi jẹ ohun ti o rọrun, rọrun, ṣugbọn ni akoko kanna, ohunelo ti a ti gbasilẹ, gbajumo ni Latin America (paapa ni Perú ati Ecuador). Mura ṣinṣin lati seabass (satelaiti fun ẹnikan ni aṣa Latin Latin).
Eroja:
- nipa awọn ọmọbirin 500-600 g seabass (ti o dara laisi awọ ara);
- oje ti 1-2 lemons;
- oje ti 2-3 limes;
- 1-2 alubosa pupa;
- 1 ata pupa pupa;
- 30 milimita ti epo-epo (olifi tabi sun tutu tutu tutu);
- 1-2 stems ti seleri;
- ọya ti cilantro.
Igbaradi
A yoo ge gegebirin seabass pẹlu awọn ila kekere tabi awọn bulọọki kekere, rọrun fun jijẹ. Awọn alubosa Peeled ni ao ge sinu awọn oruka-idaji diẹ, awọn ata yoo jẹ ila-ila-finẹ daradara, awọn gbigbe ati awọn irugbin ni ao yọ kuro. Ni idẹ gilasi pẹlu ideri kan ti a ti ni wiwọ (ṣinṣin), dapọ lẹmọọn lemon ati awọn orombo wewe 2. Pa diẹ kun ati fi epo kun. A dapọ ati fifuye awọn ege omi ti omi sinu omi. Awọn alubosa ati ata yoo ṣe pẹlu omi farabale, gbe fun iṣẹju kan tabi meji, iyo omi ati ki o ṣe omi ni orombo wewe ni ọpọn ti o yatọ. A fi idẹ ti eja sinu firiji fun wakati meji, biotilejepe o le jẹ iṣẹju 15-20 lẹhinna, ṣugbọn ni gbogbogbo, o jẹ ọrọ ti itọwo. Lẹhin akoko ti o yẹ, a ma yọ awọn ege eja lati marinade ati ki o dapọ mọ ni ekan saladi pẹlu alubosa ati ata. Si eyi, fi awọn egele ti o ge wẹwẹ ati gege cilantro.
A sin tọ
Ceviche le ṣe iresi pẹlu iyẹfun "Mole" (pẹlu "Moolu Igi"), pẹlu saladi oyinbo, ọmọde wẹwẹ, polenta, hominy, awọn eerun ilẹkun, yan tabi poteto poteto. Ko ni imọlẹ ti o dara julọ ti waini Chilean tabi Podika vodka pisco (ti o ba gba), ẹlẹgbẹ, ọti ni Latin American style (pẹlu oka). Nisisiyi, o to akoko lati fi awọn eniyan orin Peruvian ti o dara julọ ati awọn alejo iyalenu ati ile.