Paapaa šaaju ki iyọ salọ di ohun ọṣọ ti a le ri lori awọn igbasilẹ fifuyẹ, awọn baba wa lo salting lati pẹ ni ibi ipamọ awọn apẹja. Lati awọn iyokù ti eja, ọpọlọpọ awọn salamurjẹ sisun - ipanu nla lati ẹja ni okun ti o lagbara.
Paapaa paapaa pẹlu otitọ pe awọn ẹja salted yii le ṣee ra ni gbogbo ibi, awọn ohunelo iyọdajẹ ti ko padanu awọn ibaraẹnisọrọ rẹ, nitori pe o jẹ ọna ti o tayọ lati ṣafọye ajeseku apẹrẹ fun awọn apeja, ati ki o ṣe ounjẹ ipanu ti o dara fun awọn olufẹ ti awọn ọja adayeba.
Salamur ti gbẹnagbẹna
Awọn ohunelo igbala ti o wa ni isalẹ jẹ apẹrẹ: ọti-kikan kikan naa ni iwontunwonsi ni o wa, ati awọn ẹja ko le jẹ iyọ.
Eroja:
- omi 890 milimita;
- suga - 115 g;
- kikan - 115 milimita;
- iyọ - 115 g;
- carp - 1.6 kg;
- alubosa - 85 g;
- epo epo - 95 milimita.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to ṣeto alaafia, eja yẹ ki o ni gutted, ge ori, ati ki o si fọ daradara ti o ku ku.
- Eja ti a ti yan silẹ ti pin si awọn ege sisanra ti o ni ibamu ati ti o gbe sinu awọn ounjẹ ti a ṣe alabapin.
- Ninu omi yẹ ki o wa ni tituka suga pẹlu pẹlu kikan ati iyọ. Abajade ti o yẹ ni o yẹ ki o dà sinu awọn ege eja ati ki o fi wọn silẹ ni itura fun ọjọ kan. Akoko le dinku si wakati 12 ti o ba jẹ awọn ege kekere iyọ ẹja.
- Lehin, igbaradi ti salamur ti fẹrẹ pari, o maa wa lati dapọ omi omi ti o fẹkuro, ẹda epo pẹlu bota ati ki o dapọ pẹlu awọn ohun elo alubosa.
- Lẹhin ti itutu agbaiye, awọn nipọn ni ìrísí ṣetan fun sisin.
Salamur ti mackerel - ohunelo
Salamur le ṣee ṣe lati eyikeyi ẹja, odo mejeeji ati okun, mejeeji ti o tutu ati ti o tutu, funfun ati pupa. Ni isalẹ a yoo ṣe itupalẹ imọ-ẹrọ ti fifẹ awọn ejakereke tuntun.
Eroja:
- fillet ti mackerel - 540 g;
- suga - 10 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- kikan - 240 milimita;
- Ewa ata ti dun - 5 PC.
- epo epo - lati lenu.
Igbaradi
- Sise 250 milimita ti omi, tutu o titi ti o gbona ati ki o dilute gaari ninu rẹ pẹlu kan tablespoon ti iyọ ati kikan. Pa awọn peppercorns ati ki o tun sọ wọn sinu marinade.
- Peeli awọn fillets finely, tú awọn marinade ki o si fi fun wakati meji ti awọn wakati. Ni akoko pupọ, omi ti o pọ julọ ti wa ni tan, ati perekereli ti wa pẹlu epo ti o si ṣiṣẹ.
- Nipa apẹrẹ, o le tun atunṣe fun salamura lati inu apọn tabi awọn ẹja miiran lati lenu. Ohun akọkọ lati ranti ni pe awọn ti o ṣe okunkun awọn ege ẹja naa, ni kiakia wọn yoo padanu.