A pese ohunelo kan fun akara rye lori sourdough ni alagbẹdẹ akara. Lẹhin awọn iṣeduro ti o rọrun, iwọ yoo gba ọja ti o dun, ti pupa ati ọja ti ko wulo ti o ni erupẹ ti o ni ẹtan. Laisi iwukara iwukara ti o wa ninu ipilẹ ati idapọ ti iyẹfun rye ni idiyele lati ṣe ayẹwo iru ounjẹ bi onje ti o ni ounjẹ ti o jẹun ati kekere, eyi ti yoo jẹun paapaa fun awọn alatilẹyin ounje ti o ni ilera ati awọn ti o wo idiwo wọn.
Rye akara aiwukara lori akara oyinbo kan ni onjẹ akara - ohunelo
Eroja:
- rye iyẹfun - 480 g;
- iyẹfun alikama - 220 g;
- omi ti a wẹ - 500 milimita;
- epo ewebe lai arokan - 55 milimita;
- giramu granulated - 65 g;
- iyo apata - 25 g;
- Gbe bezdorozhevaya leaven - 200 g;
- kumini tabi coriander (iyan) - lati lenu;
Igbaradi
Lati ṣe akara ni ibamu si ohunelo yii, a nilo akọle rye fun akara laisi iwukara. O le wa ọpọlọpọ awọn aṣayan fun igbaradi rẹ, o le lo Egba eyikeyi. Gẹgẹbi o ti ṣe akiyesi tẹlẹ, ninu awọn eroja, ni afikun si iyẹfun rye, nibẹ ni iyẹfun alikama tun wa. Eyi jẹ pataki fun alakoso akara lati baju nikan pẹlu knead. Lẹhinna, ti o ba ṣẹjọ akara 100% rye, esufulawa naa di irunju nigba ti a ba ni irọ, ati pe ẹrọ naa ko le gba o ni odidi ti o lagbara. O le ṣe iranlọwọ fun ẹrọ lakoko ipele, fifa ibi lati awọn ẹgbẹ pẹlu iranlọwọ ti ẹtan, tabi o le ṣa akara akara alikama ni ajẹrisi akara, o rọpo apa kan ti iyẹfun alikama. Ninu igbeyin igbeyin, ẹrọ naa yoo baju ara rẹ pẹlu ara rẹ ati iranlọwọ rẹ kii yoo nilo. Nigbati o ba ngbaradi akara lati iyẹfun rye nikan, iye ti lefọn gbọdọ wa ni pọ sii nipa nipa akoko kan ati idaji, dinku iye omi ni ibamu.
Jẹ ki a tun ṣe akiyesi pe iṣedẹ akara jẹ pataki fun ṣiṣe iṣẹdi , eyiti o fun laaye lati ṣeto ipo ni aladọọkan, niwon awọn eto ti o ṣe deede ni o wulo nikan fun sise iwukara iwukara.
Ninu garawa ti onjẹ akara ti a tú omi ti a wẹ, epo epo ati iwukara ti o wa. Nisisiyi a ni iyẹfun meji, fi iyo, suga ati, ti o ba fẹ, kumini tabi coriander. Dọ awọn ohun elo ti o gbẹ si omi ki o fi sori ẹrọ sori eiyan naa. Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, ijọba ti a yoo yan jẹ ẹni kọọkan. Lati ṣe eyi, ṣeto akoko ti akọkọ kneading - iṣẹju 15, akoko fun gbígbé - wakati 4-4.5 (laisi awọn wakes) ati fun yan - wakati 1,5. Nisisiyi a tan-an lori onjẹ akara ati ki o duro de oun lati ṣa akara oyinbo alara kan.
Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ifihan agbara, a yọ ọja kuro lati inu ẹrọ ati lati garawa ki o jẹ ki o tutu si isalẹ.