Rassolnik ti a mẹnuba ni ọgọrun ọdun XV, botilẹjẹpe orukọ naa yatọ si - "Kalya". Orukọ yii darapo ọpọlọpọ awọn obe pẹlu awọn ti o yatọ ti kukisi kukumba. Rassolnikov ṣeto: pẹlu adie, pẹlu ẹran, pẹlu eja. Ṣugbọn a wa ni imọ si aṣa diẹ sii fun wa, ti o jẹun lati igba ewe, awọn ilana wọn si ọ ati aṣoju.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ akara oyinbo pẹlu kukumba ati iresi?
Eroja:
- ẹsẹ - 2 PC.
- cloves - 3 PC.
- Laurel - 1 PC.
- alubosa - awọn ege meji;
- Karooti - awọn ege meji;
- ata fragrant - 4 PC.
- ata ilẹ - eyin 2;
- poteto - awọn ege mẹrin;
- epo epo - 30 g;
- cucumbers ti a yan - 4 PC.
- ata - ½ tsp;
- Parsley - 1 opo;
- iresi - 120 g;
- omi - 4 liters;
- iyo.
Igbaradi
W gbogbo ẹsẹ, peeli alubosa kan ati ki o fi ara rẹ ṣan ni kiakia sinu rẹ, peeli ati ki o ge ẹọọti kan kan sinu awọn ẹwu nla ati ki o fi gbogbo rẹ sinu igbasilẹ. Lẹhinna fi ata ilẹ, 2/3 ti parsley, awọn ti o ku turari, ayafi fun ata ilẹ ati pinch iyọ. Tú omi ati ki o fi sori adiro naa, jẹ ki awọn broth ṣiṣẹ 1-1½ wakati. Lẹhinna ge sinu awọn cucumbers kekere ati ki o ṣe wọn lori epo fun iṣẹju 12-15. Nigbati awọn cucumbers ti wa ni frying o jẹ pataki lati ge alubosa ati ki o lọ awọn Karooti lori kan grater. Wọn tun nilo lati ni sisun ninu epo. Ge poteto pẹlu awọn cubes alabọde ki o ṣan fun iṣẹju 15-20. Nigbati o ba ṣetan broth, gbe jade kuro ninu rẹ ohun gbogbo ti o jinna ninu pan, lẹhinna awa yoo nilo eran nikan. Yọ kuro lati egungun, ṣapọ ati ki o pada si pan. Nisisiyi o le ṣetan poteto ati iresi, ṣeun titi ti a fi jinde poteto, nibẹ kii yoo jẹ iresi aisan - a yoo jinna. Iṣẹju 5 ṣaaju ṣiṣe ikẹhin ikẹhin, fi apoti ati kukumba. Maṣe gbagbe si iyọ, ata ati gige ti o ku parsley lati ṣe ọṣọ.
Awọn ohunelo fun pickle pẹlu iresi ati cucumbers pickled jẹ gangan kanna, nikan cucumbers ti wa ni lo pickled, ṣugbọn ninu apere yi gbogbo itumo ti pickle ti sọnu, ti a npe ni nitori kan pickle brine tabi agba, lai sourness o yoo jẹ miiran bimo.
Ohunelo fun pickle pẹlu Àrùn, kukumba ti a yan ati iresi
Eroja:
- eran malu pẹlu egungun - 800 g;
- Awọn kidinrin ẹlẹdẹ - awọn ege meji;
- epo epo - 30 g;
- tomati tomati - 2 tbsp. spoons;
- Awọn cucumbers ti a yan ni - 3 PC.
- poteto - awọn ege mẹta;
- iresi - 100 g;
- Karooti - awọn ege meji;
- alubosa - awọn ege meji;
- Parsley - 1 opo;
- cloves - 3 PC.
- laurel - 1 dì;
- parsley root - 1 nkan;
- Peas ata - 5 PC.
- kukumba pickle - 50 g;
- ata fragrant - 3 PC.
- iyo.
Igbaradi
O ṣe pataki lati bẹrẹ pẹlu awọn kidinrin, wọn gbọdọ fọ daradara, ti mọtoto ti fiimu ati sanra. Lẹhinna fi wọn sinu omi (1 kg ti awọn kidinrin fun 3 liters ti omi) fun wakati mẹrin yiyipada omi ni igba mẹta. Ati daradara ni alẹ, ati iyipada omi ṣaaju ki o to lọ si ibusun, ni owuro ati wakati kan ki o to ṣa.
Tẹsiwaju si broth: ge awọn epo ti eran malu lati egungun ati ki o ge sinu awọn ege nla, lẹhinna o yoo ṣee ṣe lati ge paapaa kere ju ati ki o fi awọn olufẹ onjẹ si apakan si rassolnik awo. Eran ati egungun ni a fi ranṣẹ si pan, o tú 3 liters ti omi tutu ati ki o fi iwọn ina kun. Peeli ọkan alubosa kan, fi ọwọ si ara ti inu rẹ sinu rẹ, pe ẹyẹ kan kan ati ki o ge pẹlú. Ni itọpa din ina ku si kere ati ki o gba awọn foomu, ki o si fi awọn ẹfọ ti a pese sinu rẹ, parsley root, awọn turari miiran. Lẹhin nipa wakati wakati 1,5-2, ọpọn yio jẹ ṣetan, gbe eran jade ki o si ṣe igara.
Lẹhin ti awọn akọọlẹ ti wa ni tan, fi wọn ṣe itun. Lẹhin iṣẹju 5-10, gba awọn kidinrin, fa omi - iwọ kii yoo nilo rẹ. Gba wọn laaye lati tutu ati ki o ge ko si awọn ege nla, lẹhinna fi