Pẹlu opin ooru ati ifarahan lori awọn selifu ti awọn ẹfọ ati awọn ẹfọ titun, ọpọlọpọ awọn ile-ile bẹrẹ lati ṣe alabapin ninu awọn pickles, pickling, itoju. Awọn cucumbers Pickling fun igba otutu ni aṣa ti awọn baba wa fun wa. Kọọkan kọọkan ni awọn ilana igbadun ti ara rẹ, awọn ipanu ati awọn n ṣe awopọ julọ. Sibẹ, awọn ilana titun fun awọn ounjẹ ibile, gba ọ laaye lati ṣatunṣe eyikeyi ounjẹ. Ninu àpilẹkọ yii, a yoo sọ nipa ohunelo fun kukumba cucumbers. Awọn alakagbọmu, nipasẹ ọtun, ni a kà ni imọran ti o ṣe pataki julọ fun pickling, ati niwon idaji keji ti Keje, nigbati wọn ba han ni ọpọlọpọ, o jẹ akoko fun awọn iwo.
Awọn ilana fun pickles ati marinating cucumbers
1. Pickling cucumbers ni pọn. Awọn ile-ile igbalode ti o fẹ yan cucumbers ni awọn agolo, niwon ko gbogbo iyẹwu yoo da awọn cucumbers daradara ni agba. Fun salting yan kukumba kekere kan ti iwọn kanna. Ṣaaju ki o to fifa pa o nilo lati fọ awọn ikoko daradara, sun wọn pẹlu omi ti o nipọn tabi pasteurize wọn. Aago ninu igbaradi ti awọn apoti n ṣe iyatọ si otitọ pe cucumbers yarayara ni kiakia.
Awọn alawọ koriko, ju, yẹ ki o fọ daradara ni omi gbona. Ṣaaju ki o to ṣajọpọ sinu idẹ, awọn cucumbers le ṣee ṣe pẹlu omi idana, lẹhinna wọn yoo tan lati wa ni diẹ sii ju kọnrin.
Ṣe awọn cucumbers nilo ni wiwọ si ara wọn ni interspersed pẹlu seasonings. Bi awọn akoko, awọn stems ati awọn umbrellas ti dill, leaves currant, ọya tuntun, ata, leaves leaves, ata ilẹ ti a ma nlo julọ. Seasonings fun cucumbers ohun aroma, ki yan wọn si rẹ lenu. Awọn akoko akoko kanna ni a tun lo fun marinating cucumbers, ṣugbọn ni opoiye ti o tobi ju.
Igbese ti n tẹle ni o nfun cucumbers brine. Fun cucumbers titobi nla, 8% ojutu iyo yẹ ki o wa ni pese, 7% fun awọn alabọde, kukumba kekere daradara salted ati 6% brine. O nilo lati fi awọn bèbe silẹ fun ọjọ meji ni ibi ti o dara, lẹhinna yi lọ soke.
Ọpọlọpọ ilana fun awọn kukumba ti o fẹrẹ ni awọn ọkọ jẹ orisun lori ọna tutu. Ọna yii wa ni awọn cucumbers ti o yan omi pẹlu omi tutu, ninu eyiti a ti tu iyọ si tẹlẹ. O gbagbọ pe kukumba cucumbers ni ọna tutu, o fun laaye lati tọju cucumbers gun ati ki o pa awọ imọlẹ wọn.
2. Kikọ cucumbers ni agbọn kan. Ọna yii ni o nlo nipasẹ awọn abule ati awọn onihun ti awọn ile ikọkọ. Ilana ti awọn cucumbers ti o yan ni agbọn bakannaa ni awọn agolo. Awọn iyatọ wa ni wọnyi:
- Fun awọn agba, o yẹ ki o lo ohunelo fun kukun cucumbers pẹlu eweko. Eweko n ṣe idena ifarahan mimu lori iboju ti agba, eyi ti o jẹ isoro pataki julọ;
- Awọn ọpa yẹ ki a bo pelu gauze lori oke, ki o má ba ni eruku ati idoti;
- Ilana bakedia ninu awọn agba jẹ ọjọ 2-5, lẹhin eyi wọn gbọdọ yọ si ibi ti o tutu;
- Tọju awọn agba ni cellar kan pẹlu iwọn otutu ti iwọn 5-10.
3. Pickling ti cucumbers titun-salted. Awọn cucumbers-salted salted fun igba pipẹ
4. Ohunelo fun alaisan - pickles cucumbers ni package. Wẹ ati ki o ge kukumba ninu apo pẹlu ata ilẹ ati dill, fọwọsi rẹ pẹlu iyọ ati ki o dapọ daradara. Iyọ yẹ ki o dà ni igba mẹrin ju fun saladi ewebe deede. Akoko fun kukun cucumbers ni ọna yii jẹ lati wakati 4. A gbọdọ tọju package naa ni firiji.
Pipe afikun si awọn turari fun pickling cucumbers jẹ ata kikorò. O fun kukumba ti a yan ni diẹ diẹ ẹ sii. Lo awọn akoko ati awọn ọna tuntun, ati awọn pickles ti ibile yoo ma jade ni oriṣiriṣi.