Ni tabili ajọdun, ẹbi n ṣe ounjẹ awọn ounjẹ ti o gbona. Ọpọlọpọ ṣẹyẹ ẹiyẹ , diẹ ninu awọn le yan ẹlẹdẹ ti a ti yan, fun apẹẹrẹ. Ṣugbọn igba melo ni o ni lati gbiyanju tabi ṣeto ẹsẹ ti ọdọ aguntan? Ẹjẹ ti ẹran ara korira ati korira ti o ni ẹrun, ti o ti pẹ ni adiro, jẹ idunnu ti o yatọ ti gbogbo eniyan yẹ ki o gbiyanju.
Ọdọ-Agutan ti yan ni adiro ni bankanje
Eroja:
- ẹsẹ ti ọdọ aguntan - 3,5-4 kg;
- Mint - ẹyọ;
- epo olifi - 1/4 ti ọgọrun kan;
- ata ilẹ - 3 cloves;
- lemon oje - 2 tbsp. spoons;
- lẹmọọn lẹmọọn - 2 tsp.
- iyo, ata - lati lenu;
- waini ti o gbẹ - ohun kan;
- adie broth - 1 1/2 tbsp.
Igbaradi
A fi ẹsẹ wẹ ati ki o mu pẹlu ọdọ-agutan lori ibi ti a yan. Ni ekan kan, dapọ minti mint, epo olifi, ata ilẹ, lemon zest ati oje, bii iyọ (nipa 2 teaspoons) ati ata. A ṣe apẹrẹ ẹsẹ pẹlu adalu idapọ ati lati fi omi ṣan fun wakati 8-12, ti a bo pelu fiimu ounje.
Wakati kan ki o to sise, a mu eran naa kuro ninu firiji, lẹhinna bo o pẹlu irun ki o fi i sinu adiro ti a ti yanju fun 180 ° C fun wakati 1.5-2. Fun awọn iṣẹju 30 to kẹhin ti sise, yọ irun lati ẹsẹ naa ki o le ṣe deede brown.
Ṣetan eran ti yọ kuro ninu apo ti a yan, ti a bo pelu bankan ki o fi lati duro fun iṣẹju 15. Ni akoko naa, oṣuwọn ati ọra ti o ku lori apoti ti a yan ni a ṣopọ pẹlu ọti-waini ati ọti-waini, fi adalu sinu ina ati ki o yo kuro titi omi yoo fi duro ni gilasi kan. A sin eran pẹlu gravy.
Nipa apẹrẹ, a ti yan ẹsẹ ti o wa ninu adiro ninu apo: akọkọ a ti din ẹran naa ninu apo, lẹhinna ti yọ apo naa, a gbe ẹsẹ lọ si atẹkun ti a yan fun iṣẹju 30-40, ati pe a pese obe ti o rọrun lati oje ati ọra.
Ọdọ aguntan ti yan ni adiro - ohunelo
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2 kg;
- anchovies - 50 g;
- olifi - awọn ege 16;
- alabapade rosemary - 2 tbsp. spoons;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ẹsẹ wẹ ati ki o ti gbẹ pẹlu kan mutton ti wa ni ge kọja gbogbo oju lati ṣẹda awọn apo sokoto. Fi ẹsẹ rẹ si apa atẹ.
Awọn anchovies ati awọn bota wọn, ati olifi ati rosemary, whisk sinu kan ti o darapọ lẹẹpọ pẹlu kan blender. Fi iyọ diẹ ati iyọ ti ata ti o dara si ibi-ipilẹ ti o wa. A dubulẹ lẹẹmọ naa ni awọn gige naa, ti o ntan kakiri lori gbogbo oju.
A fi dì dì pẹlu ẹsẹ ẹsẹ sinu adiro, kikan si 220 ° C fun ọgbọn išẹju 30. Ni akoko yii, ẹsẹ naa yoo wa ni bo pẹlu erupẹ ti wura ati ki o jẹ ki o fi turari naa silẹ. Lẹhin idaji wakati kan, dinku ooru si 200 ° C ki o si tẹsiwaju sise fun iṣẹju 60 miiran.
Ọdọ-Agutan ti a da ni adiro pẹlu ẹfọ
Eroja:
Fun onjẹ:
- ọdọ aguntan - 1,5 kg;
- Ewebe epo - 3 tbsp. spoons;
- ata ilẹ - 3 cloves;
- yoghurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. sibi;
- grated Atalẹ - 1 teaspoon;
- iyo - iyo 1/2 h;
- gbona ata - 1/4 tsp;
- Saffron - awọn ege 5-6.
Fun awọn ẹfọ:
- Igba - 1 nkan;
- zucchini - 2 PC.
- pupa alubosa - 2 PC.
- Karooti - awọn ege meji;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- kumini - 1 teaspoon;
- Curry lulú - 1 teaspoon;
- olifi epo - 3 tbsp. awọn spoons
Ṣaaju ki o to yan ẹsẹ ti ọdọ aguntan, o yẹ ki o wa ni omi. Lati ṣe eyi, a gun ẹsẹ ni gbogbo oju pẹlu ọbẹ, dapọ mọ
Iduro ti o ni awọn ododo, zucchini, alubosa ati awọn Karooti ti wa ni ti mọtoto, mi ati ki o ge sinu awọn cubes nla. Tú awọn ẹfọ pẹlu epo olifi, kí wọn jẹ curry ati kumini, fi gbogbo awọn cloves ti ata ilẹ kun.
A ṣafihan awọn ẹfọ ti a pese silẹ lori iwe ti a yan, ati lori oke a gbe ẹsẹ kan ti mutton. Bo oju ti yan pẹlu bankan ki o fi sinu adiro ti a ti yanju si 180 ° C fun wakati 1.5-2 tabi titi ti awọn ounjẹ jẹ. Ṣetan sisun sisun labẹ sisun fun 10-15 iṣẹju.