Awọn nudulu tuba - ọkan ninu awọn oyinbo ti o fẹràn Russian, ya lati Tatars ati igbẹkẹle ti a fi idi kalẹ ni ounjẹ wa. Oludasile ti awọn nudulu bimo ti ṣe ayẹwo Tatar soup tokamach.
Ni ọpọlọpọ igba, a ri bii yii ni awọn orisirisi mẹta: adiro oyin ti o ni adẹtẹ, bimo ti noodle ti a ṣe pẹlu awọn olu, ati awọn orisirisi ifunwara. Ni awọn orilẹ-ede miiran ti awọn orilẹ-ede, fun apẹẹrẹ, ni Kannada ati Thai, awọn iyatọ ti bimo ti o ni ẹda pẹlu eja, awọn ayọ oyinbo kan wa pẹlu ẹran ẹlẹdẹ tabi ohunelo ti ounjẹ ti eweko lori koriko ewebe. Ọpọlọpọ awọn nudulu ni a le pe ati awọn ayanfẹ nipasẹ ọpọlọpọ Tatar soup lagman.
Ni igbasilẹ ti bimo ti nudulu ni o fẹrẹẹ kanna ni gbogbo awọn ilana: akọkọ pese esufulawa fun awọn nudulu ti a ṣe ile, ti a ti gbẹ ati ti a ge, lẹhinna a ti jinna ni broth, ninu eyi ti, bi ipele ikẹhin, awọn nudulu ti wa ni ṣẹ, ati pẹlu rẹ jẹun.
Awọn nudulu ti ile ṣe ni a pese nigbagbogbo lati iyẹfun alikama tabi lati adalu buckwheat ati alikama. Fun Olu tabi wara ọra jẹ dara julọ ti awọn orulu lati adalu esufulawa. Ati ninu aṣa atọwọ-õrùn fun bimo ti pese ounjẹ tabi ẹyin oyin.
Lati ṣe nudulu iwọ yoo nilo:
- 1 ẹyin;
- 1 ago ti iyẹfun alikama, tabi 0.75 agolo alikama ati 0,25 agolo buckwheat;
- 100 g omi (buckwheat gba diẹ omi);
- 0,5 tsp. iyo.
Ayẹfun ti o nipọn ti wa ni apẹrẹ lati awọn ọja, eyi ti a ti yiyi jade pẹlu kikọ ti a fi sẹsẹ, bi o ṣe fẹ (a Layer to 1 mm), lẹhinna o le ni yika lori iwe-ika kan, ti a fi iyẹfun ṣe pẹlu iyẹfun ati ki o ge sinu awọn ila, tabi jẹ ki o duro fun iṣẹju 10 lẹhinna ge.
Awọn nudidi awọn nudulu ti wa ni ge, ti o dara julọ yoo tan jade. Ni eyikeyi idiyele, ṣaaju ki o to ṣaju awọn nudulu bimo ti, awọn tiketi lati esufulawa yẹ ki o gbẹ.
Bawo ni a ṣe le ṣe adẹtẹ adiro oyinbo?
Akara oyinbo ti o wa ni adie ni a pese lori omitun adie pẹlu awọn akoko. Fun idiyi yii iwọ yoo nilo:
- 1,5-2 liters ti broth adie;
- awọn nudulu ti ile ṣe ti iyẹfun alikama;
- 1 alubosa;
- Bay leaves, peppercorns dudu - 6 PC. ati awọn didun - 1-2 PC. iyo lati lenu;
- parsley ati ọpọn dill, 2-3 cloves ata ilẹ.
A gba adie adiro lati inu ọpọn salted, o ti wa ni lẹsẹsẹ sinu eran ati egungun, a ti ge ẹran-ara sinu cubes. Awọn alubosa ti a fi ge wẹwẹ ti wa ni tan lori epo epo ati fi kun si broth. Awọn turari wa, ati awọn nudulu.
Awọn koodanu ko yẹ ki o wa ni sisun titi o fi ṣetan, bi o ti yoo tun de igbun ti o gbona ti o si ṣe itọju ipilẹ giga rẹ. Ṣaaju ki o to ni pipa, a ge adie sinu cubes, ata ilẹ daradara ati ọya ti a fi kun si bimo naa. Ṣaaju ki o to sise bimo, o nilo lati fa pọ fun iṣẹju mẹwa 10.
Ti ibilẹ noodle bimo pẹlu olu
Gan gbajumo pẹlu awọn ounjẹ jẹ adun aṣoju noodle kan pẹlu awọn porcini. Akọkọ ti o wulo ni eyi lẹhin gbogbo jẹ nipataki awọn olu. Iru bimo naa le ni sisun lati iru iru olu kan, ki o si fun ọ ni ààyò si awọn eleto ati awọn agbẹri ti n ṣawari.
Igbaradi ti bimo ti nudulu pẹlu awọn olu gẹgẹbi imọ-ẹrọ yatọ si kekere lati orisirisi awọn adie:
- 1,5-2 liters ti omi;
- awọn nudulu ti a ṣe ni ile;
- 5-6 funfun olu (titun, tio tutunini tabi gbẹ);
- ọya ati seleri root, ọya dill, parsley;
- 1 alubosa;
- 1 karọọti;
- 3-4 cloves ti ata ilẹ
- Bay leaves, peppercorns dudu - 6 PC. ati awọn didun - 1-2 PC. iyo lati lenu.
Awọn irugbin ti a wẹ ti wa ni omi ti a fi omi ṣan, lẹhin ti wọn ti ṣa wọn ge sinu awọn ila ati ki o da wọn pada sinu broth, pẹlu awọn ẹfọ daradara. A fi awọn turari si broth ti a fi omi ṣan, awọn nudulu ti wa ni afikun ati pe o fẹrẹ fẹrẹ titi ti o fi ṣetan patapata. Bimo ti wa ni igba pẹlu ewebe ati ata ilẹ, o le fi 100 g ti ekan ipara.
Bawo ni a ṣe ṣe ounjẹ balu ti noodle?
Igbaradi ti awọn nudulu wara lati iru iru bimo ti o yatọ yatọ si pe awọn nudulu ti wa ni sisun ni fere si ṣetan ni omi salọ, lẹhinna wọn ti gbe tẹlẹ si wara wara, ki o jẹ ki a fi palẹ ti o ni itọ wara.
Lati ṣe ipasẹ wara noodle ti iwọ yoo nilo:
- 1.25-1.5 liters. wara;
- awọn nudulu ti a ṣe ni ile;
- 0,5 tbsp. ipara;
- 1 tsp. iyo.
Ni omi ti a fi salọ, awọn nudulu ti wa ni ṣẹ si idaji-jinde. O ṣe afẹyinti ni apo-ọgbẹ fun iṣẹju 2-3 lati ṣe awọn gilaasi omi. Ni wara omi, o le fi suga tabi iyo, ti o da lori iru awọn ọra wara ti o fẹ lati ṣun. Ni opin sise, ipara, ọya (fun salted) tabi raisins (fun dun) iyatọ ti o wa ni afikun si obe.