Awọn anfani ti ẹja salting ọwọ le wa ni akojọ fun igba pipẹ, ṣugbọn awọn akọle pataki laarin akojọ awọn anfani ni a le pe ni agbara lati ṣe iṣakoso ni iṣaṣakoṣoṣo iyọ salinity nipasẹ iyatọ ninu akosilẹ ti marinade, ati idaniloju pipe ninu alabapade ẹja salted, lakoko ti o jẹ ẹja didara, akọkọ titun, awọn abuda ti ko dara ti eyi ti a ti rì jade pẹlu iranlọwọ ti awọn aromas ti turari ati awọn itọwo ti iyọ. Lori bi o ṣe le ṣetan ejakereli salted ni awọn ilana rọrun siwaju sii.
Ohunelo fun ohun ti n ṣe ẹja salkereli
Majakereli ti a fi salọ patapata ni brine - ohunelo fun igba atijọ ati gigun, iyipada igbalode ni lilo awọn fillets dipo gbogbo eja, eyi ti o ṣe iranlọwọ lati din akoko sise, ati awọn atilẹba turari ninu agẹgbẹ gbigbẹ yoo ṣe alabapin si iṣelọpọ ti ohun itọwo ọpọlọ, laisi ẹja ti o gaju pẹlu ọrinrin.
Eroja:
- iyo okun - 50 g;
- gaari granulated - 75 g;
- titun ilẹ dudu ata - 5 g;
- ọya ti dill - 15 g;
- Si dahùn o juniper berries - 15 g;
- Gin - 120 milimita;
- fillet ti mackerel (tobi) - 8 PC.
Igbaradi
Illa awọn eroja ti o gbẹ fun wa ni omi omi: suga, iyọ, ata ilẹ ati awọn igi juniper ni stupa. Fi kun ọti ti o dara ti a dapọ ti dill ki o si tú idaji ninu adalu fun salting lori apo ti o fẹlẹfẹlẹ, tan lori apoti ti a yan. A tan awọn ẹja merin mẹrin lori irọri iyọ, omi ẹja pẹlu gin ati ki o bo awọn fifẹ mẹrin ti o ku. Lori oke ti sisun iyo iyọ ati ki o bo gbogbo pẹlu iwe ti bankan. A fi eja silẹ fun awọn ọjọ meji ninu firiji, gbigbagbe lati tan apoowe kuro lati bankan si apa keji, lẹhin wakati 24.
Ni opin akoko ti a pin, a yọ eja kuro, pa awọn iyọ iyo iyọ kuro ati gbiyanju.
Majakereli salted ni ile ni awọn husks alubosa
Alubosa husks fun ẹja kan ti iwa brownish iboji, ṣiṣe awọn ti o dabi kan mu eja. Ni idi eyi, ki i ka siga, fun igbaradi iru ẹja bẹ ko ni nilo eyikeyi ogbon imọran tabi awọn ẹrọ pataki. Awọn ohunelo fun ọjakerekere salted ni marinade yoo amaze pẹlu awọn oniwe-ayedero.
Eroja:
- awọn ẹja ti eja makereli (bó, ti ko ni ori) - 2 PC.
- awọn husks alubosa;
- tii leaves - 150 milimita;
- iyọ - 50 g;
- suga - 30 g;
- coriander awọn irugbin - 10 g;
- Bay fi oju - 2 PC.
- omi ina.
Igbaradi
Ninu awọn awopọ ti a yan, a nfun awọn ẹfọ alubosa mu ki o kún inu eiyan ni agbedemeji. Tú alubosa pẹlu lita kan ti omi farabale ki o fi si ina fun iṣẹju 15. Lẹhin akoko ti a pin, jẹ ki alubosa duro fun iṣẹju mẹwa miiran lati fun awọn iyokù ti elede, lẹhinna ṣatunmọ ojutu ki o si dapọ pọ pẹlu pọnti ti o lagbara. Ti o ba fẹ lati ko awọn awọ nikan, ṣugbọn tun õrùn ti eja ti a mu, ki o si mu diẹ ẹfin omi sinu ina. Bayi o jẹ akoko turari, iyọwọn iyọ pẹlu gaari jẹ dandan, iyokù jẹ aṣayan. A ṣaja ẹja titun sinu marinade ati ki o bo o pẹlu ideri tabi awo kan ti iwọn kekere ju pan lọ, ki ẹja naa ko le balẹ si isalẹ.
Makerekereli ti o salọ ni marinade yoo ṣetan lẹhin ọjọ meji, lẹhin eyi ti o ti gbẹ, ti o lọ ati ti yoo ṣiṣẹ.
Maakiikereli ti salted pẹlu brine - ohunelo
Makerekereli salted fun wakati meji le di otitọ, ti o ba lo fun salting kii ṣe awọn ẹja eja gbogbo, ṣugbọn awọn ege kekere.
Eroja:
- Ejakereli - 350 g;
- funfun alubosa - 70 g;
- omi 350 milimita;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege meji;
- iyọ - 25 g;
- cloves - 3-4 buds;
- fennel awọn irugbin - 5 g;
- adalu ata.
Igbaradi
A mu omi lọ si sise ati ki o fi awọn alubosa a ge pẹlu Loreli, iyo, Ewa, awọn buds ti cloves ati awọn irugbin dill sinu rẹ. Bo epo ti o ni itọri pẹlu ideri ki o fi si itura fun iṣẹju 15. Fi awọn ege eekerekeli ni brine ki o fi wọn silẹ ni firiji fun wakati 2-2.5.