Ṣiṣe awọn kvass adayeba ni ile ko nira bi o ṣe le dabi nigbati o kọkọ mọ imọ-ẹrọ. Bakannaa gbogbo ilana jẹ igbaduro pipaduro fun ripening ti mimu, ati awọn iṣẹ ti o ṣiṣẹ julọ lati ọdọ ile-iṣẹ yoo gba diẹ.
Bawo ni lati ṣe kvass ni ile?
Lati ṣe igbadun ti o ni igbadun ti ile kvass ti o ni itọju o nilo ni o kere lati yan ohunelo ọjà kan ati ki o ni imọran pẹlu ẹni kọọkan ati awọn ipilẹ ti o jẹ abẹ ti iṣẹ rẹ, eyiti, bi ofin, tẹle eyikeyi imọ-ẹrọ
- Yan ẹja kan fun ṣiṣe ohun mimu, ti o fẹ gilasi, seramiki, awọn irin alagbara ati awọn apoti ti a fi sinu si.
- Omi ti wa ni filẹ tabi fifọ.
- Awọn didun ti mimu ti wa ni ofin nipasẹ yatọ awọn iye gaari tabi fifi awọn miiran sweeteners lati lenu.
- Lati mu bakteria, awọn eso ajara, akara gbigbẹ tabi iwukara ọti-waini ti wa ni afikun si ibẹrẹ ohun mimu.
- Ṣetan kvass ni ile ṣaaju lilo ti tutu.
Akara kvass - ohunelo
Kvass julọ gbajumo lati akara ni ile jẹ rọrun lati mura. Awọn ohun itọwo ti ohun mimu yoo dale lori iwọn ti sisun ti awọn akara akara ati awọ awọ pupa wọn. Lati ṣokunkun, pẹlu awọn agbegbe sisun sisun ti akara crusts yoo tan jade dudu ni awọ ati ki o lopolopo pẹlu ohun itọwo pẹlu ohun mimu kikoro kan.
Eroja:
- crackers rye - 200 g;
- suga - 6 tbsp. spoons;
- iwukara iwukara - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
- Ni iyẹfun meta-lita tú rye si dahùn o si sisun ni ibeere ti awọn akara.
- Fi suga ati ki o tú awọn akoonu ti o ni omi, ṣatunṣe apoti naa nipasẹ awọn merin mẹta.
- Lẹhin ti itọlẹ awọn ipilẹ si ọgbọn iwọn, a ṣe iwukara iwukara, a ti gbe adalu naa soke, ideri naa bori pẹlu ideri kan ti a fi webọra fun wakati mejila.
- Akara kvass, ti a daun ni ile, àlẹmọ, ati akara oyinbo lo lati lo awọn ipin diẹ ti mimu.
Kvass lati iyẹfun rye ni ile
Paapa itura ati korira kvass lati iyẹfun rye ni a gba . Ni iṣaaju, a ṣe pese iwukara, eyi ti a fi kun si ipilẹ ti ohun mimu ṣaaju ki o to bakedia ti o mbọ. Ni idakeji si imọ-ẹrọ ti iṣaaju, aṣayan yi jẹ akoko diẹ sii, ṣugbọn o n ṣe ifarahan ohun ti o mu diẹ sii.
Eroja:
- rye iyẹfun - 0,5 kg;
- akara rye - 100 g;
- giramu granulated - 100 g;
- iwukara iwukara - 15 g;
- omi ti a wẹ.
Igbaradi
- Rye iyẹfun ti o darapọ pẹlu idaji lita ti omi ati spoonful gaari, fi iwukara sise ti o ṣiṣẹ, fi adalu gbona fun ọjọ kan.
- Fún iyẹfun pẹlu omi, fi suga, gba laaye lati duro fun wakati 24 miiran, iyọda.
- Gbe kvass ni ooru fun ọjọ meji miiran, lẹhin eyi ti wọn dara ati gbiyanju.
Kvass lati malt ni ile
Awọn ohunelo miran ti kvass ti wa ni aṣeyọri pẹlu afikun afikun malt fermented malt, eyi ti yoo fun wa ni ohun mimu kan ati awọn itọsi pataki. Iwọn tio kere julọ ti o yẹ fun gaari fun fermentation daradara jẹ 200 g Ti o ba fẹ, ipin naa le wa ni pọ nipasẹ ọkan ati idaji si awọn igba meji, ṣe atunṣe awọn ẹya-ara ti mimu si ọnu rẹ.
Eroja:
- rye malt - 100 g;
- omi - 4 liters;
- gaari ti a fi sinu granu - 200-400 g;
- iyẹfun iwukara - 10 g.
Igbaradi
- Malt ti wa ni sinu omi ati ki o tutu si iwọn awọn iwọn ọgọta, osi fun wakati meji tabi mẹta.
- Lẹhin ti awọn adalu ti tutu si ọgbọn iwọn, iwukara, suga ti a ṣe sinu rẹ, ti a bo pelu ideri, ti a we ati ki o fi silẹ fun fermentation fun wakati mẹjọ si mejila.
- Ti ṣetan kvass lati malt ni a ti ṣawari nipasẹ fifẹ meta ti o ti ṣubu, tutu.
Awọn ohunelo fun kvass lati akara dudu
Ti o ba jẹ ifẹ ti ko ni idibajẹ lati ṣe kvas kast laisi iwukara ni ile, ohunelo ti yoo tẹle yii yoo ṣe iranlọwọ lati mọ imọran ni ọna ti o dara julọ. Awọn ipilẹ fun ohun mimu jẹ ipin lẹta ti o nipọn dudu ati pe diẹ ninu awọn ti o ni irun dudu, ti a ṣe idapo pẹlu awọn ọwọ ti awọn raisins ti a ko wẹ ati gaari.
Eroja:
- akara ti akara dudu - 0,5 agolo;
- giramu granulated - 250 g;
- raisins - 1 iwonba.
Igbaradi
- Ninu idẹ naa, awọn irun ati awọn ọti-waini ṣubu silẹ.
- Fi omi ṣan, tu awọn suga ninu rẹ, ṣe itura si ipo ti o gbona ati ki o tú o si awọn breadcrumbs.
- Ti a bo pelu gauze, a gbe apoti kọja labẹ awọn ipo yara fun ọjọ 3-4.
- Ṣetan akara ti a ṣe ni ile kvass iyo ati itura.
Kvas lati wort ni ile
Lori awọn selifu o le wa wort fun kvass ni irisi iṣaro, eyi ti yoo jẹ ipilẹ ti o tayọ fun ṣiṣe ayẹyẹ ayanfẹ rẹ. Gegebi iru bẹẹ, o tun le lo ero ti o wa lẹhin awọn ipo ti tẹlẹ ti igbaradi akoko ti ohun mimu, nmu idibajẹ rẹ pọ si nipa idaji ati fifi si awọn ege akara ti o ti gbẹ.
Eroja:
- igara ti iwukara wort - 3 tbsp. spoons;
- granulated suga - 1 gilasi;
- raisins - 15 PC.
- Iwukara gbẹ - 0.5 tsp.
Igbaradi
- Awọn wort ti wa ni adalu pẹlu idaji lita kan ti omi, dà sinu ohun elo mẹta-lita, fi kun gaari, iwukara ati awọn iyokù ti omi.
- Mu awọn orisun ti ohun mimu ki o lọ si ferment fun wakati mejila.
- Ṣẹda kvass, tú sinu igo, fi diẹ raisins si kọọkan ati lẹhin awọn wakati diẹ mọ ninu firiji.
Birch kvass
Awọn ohunelo fun kvass ni ile, daba ni isalẹ, yatọ si ni itumo lati awọn iyatọ ti o ṣe pataki ati pe o lo lilo birch sap gẹgẹbi ipilẹ fun ṣiṣe ohun mimu itura kan. Lilo awọn ohun elo ti o wa fun ohun-ara jẹ kedere, ati gbogbo awọn ohun-ini rẹ ti o niyelori ni a ti daabobo nigbagbogbo ni ọna fifunkun, ti a gbejade patapata ati patapata si ọna tuntun ti mimu.
Eroja:
- Birch oje - 5 liters;
- giramu granulated - 250 g;
- awọn raisins ti a ko wẹ - 50 g;
- lẹmọọn - awọn ege meji;
- iyẹfun iwukara - 5 g.
Igbaradi
- Ti o wa ni opo birch jẹ adalu pẹlu zest ati lẹmọọn oje, iwukara, suga, raisins.
- Bo ederi pẹlu gauze tabi asọ ki o fi fun fermentation fun wakati mejila.
- Tú birch kvass, jinna ni ile, ninu igo, chilled.
Kvass lati chicory
Awọn ohunelo ti o wa fun ihamọ kvass ni nini gbigba ohun mimu ayanfẹ lati inu chicory. Ṣeun si iru awọn ohun elo aṣeyọri, ohun mimu n gba idunnu pataki ati awọn abuda itọwo ti ko ni idi. Iye gaari tabi citric acid le dinku tabi pọ si, fojusi si awọn ohun itọwo ti ara wọn.
Eroja:
- omi - 5 l;
- Chicory - 1,5 tbsp. spoons;
- giramu ti a fi sinu granu - 300 g;
- lẹmọọn - 0,5 PC.
- citric acid - fun pọ.
Igbaradi
- Ninu omi fi omi ṣan, iwukara, chicory, aruwo.
- Gbẹ lẹmọọn naa ni nkan ti o ni idapọmọra, gbe e sinu apo kekere ti o ni gauze ki o si sọ ọ sinu ipilẹ ohun mimu.
- Wọn jẹ ki wọn duro fun ọgbọn ọgbọn iṣẹju, ti nmuro ati ti wọn awọn apo wọn pẹlu lẹmọọn.
- Kvassan ti aan-din ni ile ti wa ni lori awọn igo ṣiṣu, awọn bọtini ti a fi oju, gbe awọn apoti labẹ isunmọ taara imọlẹ fun wakati mẹta, lẹhinna ranṣẹ si selifu ti firiji.
Kvass lati oats ni ile - ohunelo
Kvass lati oats jẹ iyalenu wulo. Awọn ohun ti o lagbara ati awọn ohun itọwo ti ohun mimu, eyi ti o le jẹ fizzy daradara, ti o dun ati ti a da. A le ra oats ni awọn ile-iṣẹ pataki tabi lori ọja ati afikun ti o ba fẹ pẹlu awọn raisins, awọn mint leaves tabi lemon balm, orange or lemon zest.
Eroja:
- oats - 0,5 kg;
- giramu ti a ti sọtọ - 6 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
- Oats ati mẹta tablespoons gaari kuna sun oorun ni iyẹfun meta-lita, tú omi, bo pẹlu gauze ati ki o fi fun ọjọ meji.
- Lẹhin ti o han lori aaye ti fiimu na, a ti tú ferment naa, awọn akoonu ti wa ni omi pẹlu omi mimọ, a ti dà suga ti o ku.
- Lẹhin mẹwa si wakati mejila, a ti ṣetan kvass ti a ṣetan, bottled, tutu.
Beet kvass - ohunelo ti igbaradi
Beet kvass ti a ti lo ninu awọn oogun eniyan fun itọju ọpọlọpọ awọn ailera. Iru ohun mimu yii kii yoo fa ongbẹ rẹ mu ninu ooru nikan, ṣugbọn tun mu anfani ti ko ni anfani si ara. Lilo gilasi ti ohun mimu fun ọjọ kan, o le wẹ ara awọn tojele, dinku iwuwo, mu aleglobin sii ati ṣatunṣe iṣẹ gbogbo awọn ara.
Eroja:
- beet - 3 PC.
- granulated sugar - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
- Awọn beets peeled, grated, fi kun pẹlu gaari granulated ati omi ti a fi omi ṣan, ti o wa labẹ awọn ipo yara fun ọjọ mẹta.
- Nigbati fiimu lati oju ti ohun mimu dopin, kvass šetan fun lilo.
- Ṣe ifọmọ ohun mimu nipasẹ ọpọn ti o ni imọran tabi awọn ege ti o ni fifẹ mẹta, a tú sinu igo ati gbe sinu firiji kan.