Knedliks jẹ apẹrẹ ti o gbajumo ni Czech Republic ati Slovakia. Orukọ "dumplings" ti orisun lati ọrọ German "knödel" (o le ṣe itumọ bi "idapọ"). Orukọ naa wa ni ede Czech (ni ede Slovak, itọsi ti o yatọ si oriṣiriṣi) si ibẹrẹ ọdun XIX, ati awọn ohun ti o wa ni igberiko ara wọn di ohun-ilẹ ti orilẹ-ede Czechs ati awọn Slovaks. Awọn ilana igbasilẹ ti Ayebaye atijọ ti o wa lati awọn aṣa aṣa ilu Onitẹrika, diẹ sii pataki, lati awọn ilana Viennese, nigbamii ti a ti ṣawari ni Czech Republic ati Slovakia, ti o jẹ apakan ti Ottoman Austro-Hungarian. Dumplings ti wa ni awọn ọja ti o nipọn awọn esufulawa (tabi ọdunkun), nigbami pẹlu kikún (o le jẹ dun, fun apẹẹrẹ, eso tabi ti ko dun). Dumplings lati warankasi kekere jẹ tun gbajumo.
Bawo ni lati ṣe awọn ohun jijẹ?
Dumplings ti wa ni boiled ninu omi tabi nya si. Wọn ti wa ni boya dapọ ni awọn fọọmu ti awọn boolu, tabi ni akọkọ ti won dagba kan ti fẹrẹfẹlẹfẹlẹ ti esufulawa, eyi ti o ti ge sinu awọn ege, lẹhin eyi ni awọn dumplings ti wa ni jinna. Dumplings, ti a da ni ibamu si awọn ilana Czech, ni pato awọn fifuyẹ pẹlu kikun (ni awọn iru awọn boolu ti o tobi), le ṣee ṣe gẹgẹbi satelaiti lọtọ. Dumplings laisi ipọnju ni a maa n ṣe pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ (fun apẹẹrẹ, pẹlu oyin goulash) ati / tabi orisirisi awọn sauces. Mura ati bimo pẹlu awọn dumplings (fun bimo ti wọn ṣe ni irisi kekere boolu ati pe awọn "dumplings"). Dumplings ti wa ni afikun si bimo ti o sunmọ opin ti ilana sise ati ki o boiled fun iṣẹju diẹ. Bibẹrẹ pẹlu dumplings jẹ tun ohun-elo gbajumo ni Czech Republic ati Slovakia.
Knedliks: ohunelo igbasilẹ
Eroja:
- 1 kg ti iyẹfun alikama;
- 0,5-0,6 liters ti wara;
- 30 giramu ti iwukara;
- 80 giramu ti bota adayeba;
- iyo kekere kan;
- kan pin ti gaari.
Igbaradi ti esufulawa:
A gbọdọ ṣan iyẹfun ati gbìn. Iwukara ti wa ni diluted ni kekere iye ti wara wara (150 milimita) pẹlu kekere iye ti iyẹfun ati suga. Jẹ ki a duro ni ibiti o gbona fun iṣẹju 15. A ṣe adẹtẹ ni esufulawa pẹlu opal, yo bota ati wara ti o gbona, o ṣe afikun iyẹfun. O le fi awọn eyin 1-2 kun. Awọn esufulawa yẹ ki o ko tan jade ga, o yẹ ki o jẹ asọ. A ṣunlẹ daradara, ti o dara pẹlu ọwọ. A ṣe eerun esufulawa sinu ekan kan, fi sinu ekan kan, bo o pẹlu ọwẹ ọgbọ mimọ ati fi silẹ fun iṣẹju 20-30.
Bawo ni lati ṣe awọn igberiko?
A ṣe adẹtẹ ni iyẹfun ati dagba awọn boolu (a le ṣe ounjẹ). Tabi a ṣe awọn sousaji lati esufulawa ati ki o ge wọn sinu awọn ege. Cook awọn erupẹ fun tọkọtaya (iṣẹju 20) tabi nìkan ni omi ti o ni omi inu kan (lẹhinna o wa ni yiyara), bi awọn ibomii tabi awọn ara. Ti o ba jẹ pe awọn koriko ti ko ni itọsi, o dara lati tú wọn pẹlu awọn obe diẹ, fun apẹẹrẹ, pẹlu bota, ekan ipara, dill ati ata ilẹ - o yoo jẹ gidigidi dun. O le sin pẹlu goulash nipọn. Tabi tú wọn pẹlu ọra ti o yọ ki o si sin pẹlu alubosa alawọ ewe. Awọn ohunelo, dajudaju, jẹ Czech, ṣugbọn ti a ba njẹ ọti pẹlu dumplings, lẹhinna ni awọn iwọn kekere, bibẹkọ ti yoo nira lati dide lati inu tabili. Ti a ba n ṣe afikun awọn ohun ti n ṣe pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ, o dara lati yan ọti dudu. Ati pe o dara lati fun waini, Bohemian tabi Moravian.
Awọn ohun ọṣọ ti ọdunkun
Awọn ohun ti o ni awọn irugbin potati tun dun pupọ. Awọn ohunelo fun igbaradi wọn jẹ pupọ.
Eroja:
- 500 g ti poteto;
- 1-2 adie tabi 5 eyin quail;
- iyẹfun - 200 g;
- iyo - lati lenu;
- tun lati lenu - lard;
- alubosa sisun.
Igbaradi:
A fi ọja kan sinu ina pẹlu omi iyọ. Ni kiakia jẹ ki o mọ poteto ati mẹta lori kekere grater. A sise ni kiakia ki awọn poteto ko ba ṣokunkun. Apá ti o ti wa ni oṣedẹ ti wa ni drained. Fi kun awọn eso poteto ti o wa ni iyẹfun, iyẹfun, fi iyọ kun ati ki o jẹ ki o ni iyẹfun. O le gbe awọn bọọlu pẹlu ọwọ rẹ, ṣugbọn o le ya awọn ege kekere ti iyẹfun pẹlu koko kan ti a fi sinu omi, ki o si sọ ọ sinu omi ti o ni omi ni pan. Pupọ kukuru Cook potato fun iṣẹju 6-8, rọra sirara. Gbona dumplings lati poteto ti wa ni mbomirin pẹlu yo o ẹran ẹlẹdẹ lard ati alubosa sisun, ge finely. O tun dara lati sin sauerkraut lọtọ.