Bi o ṣe le wo khachapuri fun ẹnikẹni ko jẹ ohun ikọkọ, ohun ti wọn ṣe itọwo, ọpọlọpọ ọpọlọpọ mọ, ṣugbọn nipa orisirisi khachapuri, ni afikun si satelaiti pẹlu warankasi, mọ jina si ọpọlọpọ, ṣugbọn o wa. Loni, a yoo sọrọ nipa awọn ti kii ṣe ayẹyẹ, ṣugbọn lati imọran ti ko ni idunnu ti Caucasian dish - khachapuri pẹlu elegede.
Khachapuri pẹlu elegede lori matzoni
Khachapuri ti ibile ni esufulawa lori omi-ọra-wara, ati nigbagbogbo gẹgẹbi iru ipilẹ ti o ni ipilẹ. Fun aini ti ọja ọja ifunwara orilẹ-ede, o le paarọ rẹ pẹlu wara ọra , tabi kefir.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- matzoni - 1/3 ti ọgọrun kan;
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - ohun kan;
- iyo - fun pọ.
Fun awọn nkún:
- elegede - 400 g;
- epo ewebe - 2 tbsp. spoons;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Jẹ ki a bẹrẹ sise pẹlu esufulawa. Ninu ohunelo yii, a yoo lo esufulafula ti ko ni iwukara, eyi ti o wa ni opin ti o wa lati jẹ diẹ ẹ sii ati awọn ti o ni ẹru. Ti o ba fẹpọn adiro oyinbo, ki o si mu ohunelo kan pẹlu iwukara, eyi ti a yoo ṣe afihan ni isalẹ. Nitorina, fun esufulawa, a dapọ matzoni pẹlu ọkan adie ẹyin, fi iyọ ti iyọ kun. Mu fifọ iyẹfun daradara, tẹ adẹtẹ ti o nipọn, eyi ti kii yoo di ọwọ rẹ. A fi awọn esufulawa sinu ekan kan ki o si lọ kuro ni isinmi fun igba diẹ, lakoko ti a wa ni ijẹri. Fun awọn kikun ti beki elegede ni lọla agbe awọn ege eso pẹlu epo epo ati sprinkling pẹlu iyo ati ata. A mọ elegede pẹlu iṣelọpọ kan ati ki o jẹ ki o tutu si isalẹ patapata.
Esufulawa ti pin si awọn boolu ti to iwọn kanna (iwọn ti rogodo jẹ iwontunwọn ti o tọ si iwọn ti khachapuri funrararẹ). Bọọlu kọọkan ti wa ni yiyi sinu akara oyinbo ti o fẹrẹ, khachapuri kọọkan yoo nilo 2 iru awọn irin bẹẹ. Lori akara oyinbo ti o wa ni oke elegede, ko sunmọ eti 1 cm, bo idapo pẹlu akara oyinbo keji, ati awọn ẹgbẹ ti wa ni pinpin.
Ninu apo frying, a gbona epo epo, fry khachapuri lati ẹgbẹ mejeeji si awọ goolu.
Khachapuri pẹlu elegede lati iwukara esufulawa
Eroja:
- iyẹfun - 500 g;
- eyin - awọn ege meji;
- iwukara (gbẹ) - 5 g;
- kefir - 1,5 awọn ohun kan;
- elegede - 700 g;
- Wolinoti - 100 g;
- suga - 3 tbsp. spoons;
- bota;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
A ṣetan iyẹfun pẹlu ifaworanhan lori tabili, ni aarin ti oke ti a ṣe "daradara", ninu eyi ti a fi gbona kefir na ti o si sun oorun iwukara gbẹ. A duro titi iwukara yoo bẹrẹ si foomu, ki o si ṣaja sinu awọn eyin meji. A fi kun pọ ti iyọ ninu iyọ ni esufulawa ati ki o fi rọra tẹ ẹ silẹ, fifun iyẹfun lati awọn eti si aarin. Bo esufulawa pẹlu aṣọ atimole ati ki o lọ kuro ni ibiti o gbona fun wakati meji. Nigbati o ba n ṣe idaniloju awọn esufulawa, maṣe gbagbe lati kora ni o kere ju igba 2-3 fun gbogbo akoko.
Nigba ti esufulawa jẹ o dara, lọ si kikun: elegede mẹta lori kekere grater ati iyọ ti o kọja. Ṣe ẹja ni elegede, o kun pẹlu gaari ati walnut ilẹ, illa ati ipẹtẹ titi o fi jẹ asọ.
Awọn esufulawa ti wa ni yiyi sinu kan Layer Layer, fi nkún sinu aarin ati ki o splint awọn egbe ti esufulawa si aarin. Abajade ti o ti nfa ti wa ni yiyi si sisanra ti 1 cm.
Mii ṣetan khachapuri ni iwọn 200 ṣaaju ki o to foju, ati lẹhinna girisi pẹlu bota.
Eja ti o yara pẹlu elegede ati warankasi
Eroja:
- puff pastry - 1 Pack;
- elegede - 500 g;
- Oṣetan Ossetian - 300 g;
- ẹyin ẹyin - awọn ege meji;
- iyo, ata - lati lenu;
- cilantro (itemole) - 2 tbsp. spoons;
- epo epo.
Igbaradi
Elegede ati ki o wẹ awọn irugbin, ṣe apẹrẹ lori ounjẹ nla kan, pẹlu koriko Ossetian. Fi kun ni kikun kun cilantro, iyọ, ata ati awọn ẹyin 2 ẹyin.
Puff pastry eerun jade kan nipọn Layer ati ki o fi ni aarin kan ti odidi ti elegede-warankasi nkún. A yan awọn egbegbe ti esufulawa pẹlu apamọ kan ki o si ṣe apẹrẹ rogodo ti o ṣabọ sinu apẹrẹ pẹlẹbẹ kan nipa igbọnwọ kan nipọn. Fry khachapuri titi ti wura ninu epo epo.