Ni aṣalẹ ti awọn isinmi Ọdun Titun o jẹ dídùn lati ranti ohunelo ti ẹya Faranse atijọ - Olu julienne. Ayọ ti o ṣe igbaniloju ti olutunu ti o gbona yoo yọrẹ tabili eyikeyi ti o ṣeun. Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti satelaiti yii, a yoo sọ fun ọ bi a ṣe ṣe julien ero kan ni ikede ti o ni ikede.
Julian pẹlu awọn didun
Julien ṣetan awọn mejeeji lati inu funfun olu, ati lati awọn champignons, ṣugbọn ṣi aṣa fun ayanfẹ si awọn funfun olu.
Eroja:
- funfun olu - 500 g;
- Isusu - 1-2 awọn ege;
- ata ilẹ - 1 ori kekere;
- iyẹfun alikama - 1 tbsp. sibi;
- eyin - awọn ege meji;
- ekan ipara - 1 gilasi;
- waini ti a jẹun lori grater alabọde - 100 g (o le ya eyikeyi ti o fẹ ni fọọmu fused, Faranse bi lati fi awọn alabọde Gorgonzola buluu ati warankasi ewúrẹ, ti o dara fun Parmesan);
- iyo ati ata ilẹ - lati lenu;
- bota - 1 tbsp. sibi;
- epo ewebe - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Awọn olufun funfun ti wa ni awọ pẹlu omi farabale, foju daradara, ti mọtoto, ati ki o ge sinu awọn oruka tabi awọn awọ kekere. Nipa ọna, jakejado aye, julienne tumo si ọna gangan ti gige awọn fifẹ kekere ki pe nigbati o ba njẹun o ko ni lati lo ọbẹ kan, ati pe a fi pe apata na ni "kokot".
Nigbamii, finely gige awọn alubosa ati ata ilẹ ati ki o din-din lori pan-frying pan, ti o ni greased pẹlu epo-ajara, titi alubosa yoo fi ni ohun ti o dara ti nmu goolu. Bayi o le fi awọn olu kun. Lakoko ti awọn olu ti wa ni frying, a pese epara ipara obe lori apo panan ti o tẹle.
Nigbakuran ti o jẹ julien Olu ti a da pẹlu obe oyinbo, ṣugbọn iyẹfun ipara oyinbo jẹ rọrun pupọ lati ṣe, nitorina igbaradi ti julienne gba akoko to kere, ati satelaiti naa jẹ, ni opin, diẹ sii tutu.
A lu awọn eyin ati ki o dapọ wọn pẹlu ekan ipara. Yo ni pan pan kan ti tablespoon ti bota, fi kan sibi ti iyẹfun alikama ati adalu eyin ati ekan ipara, lenu iyo iyo ata ati obe fun iṣẹju marun. O le tẹlẹ reheat ni adiro.
Nigbati awọn olu ba ti ni sisun, a tan wọn sinu awọn igo agbon, tú lori obe ọbẹ ipara ati ki o wọn iyẹfun grated si oke. A fi agbon sinu adiro ati ki o ṣeki titi ti ifarahan õrùn ati õrun pupa.
Bawo ni a ṣe le ṣan julienne ni bun
Kini ti o ko ba ni agbon? Ni idi eyi, o le ṣafihan oluko Olu kan ni kan tabi tartlet. Pẹlu buns o jẹ rọrun pupọ - o kan nilo lati ra buns ti a ṣe-ṣetan, ge ilẹ oke ki o si fa jade, ti o kún pẹlu julienne ki o si fi sinu adiro.
Fun yan awọn tartlets, ra iṣaja ti o lagbara, gbe e jade, ge awọn nọmba ti awọn ẹfọ-mimu ti o nilo ki o si fi wọn sinu ara rẹ ti a fi ṣe agbon igi. Ni iwọn apapọ, a ti yan awọn pastry fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhin eyi o jẹ ṣee ṣe lati fi awọn ounjẹ ṣe lati inu julienne Olu.
O dajudaju, o le fi julienne naa sinu adiro ninu apo, ṣugbọn apẹrẹ ti pari ninu ọran yii ko dara pupọ.
Awọn ilana miiran ti julien lati olu
Awọn ohunelo fun sise julienne lati olu ni akoko ni o ni ọpọlọpọ awọn iyatọ, ki paapa ti o ba nigbagbogbo gbagbe bi o si Cook julien, plug ni irokuro, o kan yoo ko jẹ ki o sọkalẹ. Nipasẹ itọwo Ọlọhun ni agbẹja onjẹ pẹlu adie, eyiti o ba fẹ paarọ pẹlu ẹran-ọdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ. Ti o ba nà awọn yolks pẹlu ekan ipara ati iyọ lọtọtọ nigba ti o ba n sise obe, ati lọtọ awọn squirrels, lẹhinna darapọ wọn, iwọ yoo ni air julienne-souffle. Ti o ba ti mọ igba ti a ṣe mọ pe o ṣe imurasilọ julienne olu, ti o si ti ṣan fun o, gbiyanju lati lo awọn eja (ede ati awọn ẹfọ) ati awọn ẹfọ.
Ati nikẹhin, ohunkohun ti ohunelo ti o yan, ranti pe julienne Olu gbọdọ wa ni gbona!