Irun sisun ni awọn iwọn kekere kekere jẹ nigbagbogbo ni anfani diẹ diẹ ninu awọn ẹran. Ilana ninu awọn ikoko ṣe ki o ṣee ṣe lati fi ilana yii rọrun ninu aye, ati ni ọna lati fi ẹran naa ṣe ẹda pẹlu itọwo ati arokan gbogbo awọn afikun ti o pinnu lati fi pẹlu rẹ. Ni afikun si awọn iṣiro rẹ, ẹran ni awọn ikoko ti o wa ninu adiro ni a pese silẹ si ẹru ti o rọrun, eyi ti o ṣe pataki fun gbogbo awọn ti o nkọ ikẹkọ.
Ohunelo ounjẹ ni Faranse ni awọn ikoko ni adiro
Eran-ara ni ara Provencal ti pese pẹlu ọpọlọpọ awọn ewebe, ẹfọ ati esan lori ilana ọti-waini ati awọn tomati. Ilana ti o yẹ dandan jẹ afikun awọn ohun elo alawọ fun awọn onje Mẹditarenia: thyme, rosemary, oregano.
Eroja:
- eran malu - 840 g;
- iyẹfun - 45 g;
- Karooti - 330 g;
- awọn igi ti seleri - 3 PC.
- awọn ododo eyin - awọn ege mẹta;
- waini pupa (gbẹ) - 480 milimita;
- alubosa - 145 g;
- eran malu omitooro - 490 milimita;
- awọn tomati - 425 g;
- ọdunkun isu - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Si dahùn o thyme, oregano, marjoram - 1/2 teaspoon kọọkan;
- Rosemary - ẹka meji;
- Ewebe ti Loreli - 1 PC.
Igbaradi
Odi ti a ti pese tẹlẹ, sisẹ ni. Fun idi eyi, a fi eran malu ṣe pẹlu iyẹfun ati iyọ ati browned lori ooru giga. Nigbamii, awọn ẹfọ pupọ ni a fi kun si ẹran naa ati ki o gba ọ laaye lati mu pẹlu erupẹ awọ pupa ati ti o. Ni opin gan, fi awọn ata ilẹ ti a fi ṣan, ati lẹhin iṣẹju iṣẹju diẹ dubulẹ eran ati ẹfọ lori awọn ikoko. Awọn n ṣe awopọ ninu eyi ti frying ṣe, deglaziruyte kekere iye ti waini ọti-waini, nigba ti o ba ti jade kuro ni idaji, o tú ninu broth ati awọn tomati, fi awọn ewebe ati jẹ ki awọn obe lọ si sise. Tú awọn ohun elo ti o ni obe ti awọn ikoko ki o fi ohun gbogbo sinu igbasilẹ si iwọn 165 iwọn otutu fun wakati kan ati idaji.
Eran pẹlu ẹfọ ninu ikoko ninu adiro
Eroja:
- alubosa - 145 g;
- ata didun - 360 g;
- poteto - 370 g;
- cloves ti ata ilẹ - 3 PC.
- awọn ewa awọn ṣiṣilo - 580 g;
- awọn tomati - 760 g;
- omi - 480 milimita;
- eran malu - 1,2 kg;
- paprika, kumini - 2 tsp kọọkan;
- coriander - 1 teaspoon;
- ata cayenne, oregano - 1/2 teaspoon kọọkan.
Igbaradi
Ni ilana ilana ilana yii ti sise eran ni awọn ikoko ninu adiro, ni ilosiwaju igbaradi ti awọn eroja ko nilo, o yoo jẹ pataki nikan lati ṣe igbasẹ kan. Fun obe, awọn tomati wa ni omi pẹlu omi ati afikun pẹlu gbogbo awọn turari lati akojọ. Lẹhinna o yẹ ki o mu obe wá si sise kan, ti o ni idapọmọra kan ti o si ti yọ kuro ninu ina.
Tan awọn ẹja pupọ ti awọn ẹfọ ati awọn ẹran lori awọn ikoko, tú awọn obe ati ki o fi ohun gbogbo sinu igbona fifita 155 fun wakati meji. Ṣayẹwo awọn akoonu lati igba de igba, fifi omi kun, ti o ba jẹ dandan.
Adẹtẹ adie ni awọn ikoko ni adiro
Eroja:
- adie (thighs) - 6 PC.
- cloves - 5 buds;
- aami akiyesi kan;
- awọn irugbin ti eweko, kumini - 1/2 tsp.
- omi - 45 milimita;
- awọn ata ilẹ ododo - awọn ege 5-6;
- Ginger root - 5 cm;
- ọdunkun isu - 270 g;
- alubosa - 130 g;
- awọn tomati - 390 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to din eran ni inu ikoko kan ni adiro, pa ẹran, korisi, eweko ati cumin ninu stup. Abajade ti a ti ṣe afikun pẹlu omi gbona ati fi silẹ lati ṣii itọwo naa. Ya awọn ata ilẹ pẹlu Atalẹ. Darapọ awọn turari pẹlu fifun-turari, fi ami ti o dara fun iyọ ati adie gbogbo awọn thighs adie. Ni isalẹ ti ikoko fun yan, gbe awọn ẹfọ daradara daradara, tan eran naa lori oke ki o bo ohun gbogbo pẹlu omi gbona fun 2/3. Fi eran naa kun ni adiro ni 160 iwọn wakati kan ati idaji. Ṣetan ibiti ragout wa lori awọn apẹrẹ, ṣe ọṣọ pẹlu ewebe ati Ata.