Awọn ẹran ti a ti wẹ ni ọpọlọpọ awọn orukọ oriṣiriṣi: eran malu ti a ti wẹ, cutlet, schnitzel, escalope, steak. Ati kọọkan ti awọn wọnyi n ṣe awopọ ni awọn oniwe-ara nuances ti igbaradi. Diẹ ninu awọn eran ti wa ni ipalara, diẹ ninu awọn ko wa, diẹ ninu awọn ilana lo awọn breadcrumbs ti breadcrumbs, ninu awọn miran wọn ti fọ ni iyẹfun. Kini "escalope" ati bi o ṣe le ṣẹ rẹ, fun apẹẹrẹ, lati ẹran ẹlẹdẹ? Escalope, ni otitọ - nkan kan ti onjẹ, ge kọja awọn okun lati inu ẹda tutu tabi apakan ti ara, ti a nwaye nigbagbogbo. A ge eran jẹ sinu sisanra ti kii ṣe ju 1 cm lọ, o daaju daradara ati sisun ni pan lai ni ounjẹ, tabi lori irungbọn.
Escalope ti ẹran ẹlẹdẹ - ohunelo kan ti o rọrun
Níkẹyìn, o ra awọn ege ti n ṣe igbadun lorun ati, paapaa, gbogbo ebi ni a kilo wipe ni aṣalẹ wọn nreti fun awoṣe tuntun fun alẹ. Bawo ni a ṣe le ṣaja alakogo ẹlẹdẹ kan? Rara pupọ: ṣe akiyesi pe gbogbo ipin ti eran jẹ lu si sisanra ti 0,5 cm, ko si siwaju sii, lẹhinna eran ti wa ni sisun ni kiakia - nipa iṣẹju 4-5 ni ẹgbẹ kọọkan. Nitorina, jẹ ki a mu igun naa, mu afẹfẹ frying wa ki o si ṣe ipese kan ti o ni ẹran ẹlẹdẹ.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (2 awọn ege) - 400 g;
- ata ilẹ - 1-2 cloves;
- lẹmọọn - 1 slice;
- turari - lati lenu.
Igbaradi
Awọn ẹran ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni daradara ki o le jẹ ki sisanra wọn di iwọn 0,5 cm, iyo ati ata ni ẹgbẹ mejeeji. Tún ata ilẹ sinu ekan, dapọ pẹlu ounjẹ lẹmọọn, lẹhinna girisi adalu pẹlu onjẹ ki o jẹ ki o mu omi fun ọgbọn išẹju 30. Ṣaaju ki o to frying, yọ ata ilẹ ti o ku pẹlu adamọra ki o ko ni sisun, ki o si fi ẹlẹdẹ bọ si ori panṣan frying. Lori kọọkan ẹgbẹ din-din 3-4 iṣẹju ṣaaju ki o to crusting. O le sin pẹlu stewed tabi awọn ẹfọ ẹfọ, iresi, poteto sisun.
Escalope pẹlu olu
Ko ṣe pataki lati ṣe ounjẹ eran ni ori apẹrẹ rẹ, o le mu orisirisi diẹ si satelaiti. Ninu ohunelo yii, a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le din igbala kan ti ẹran ẹlẹdẹ pẹlu olu. Awọn ti o dara julọ jẹ awọn olu funfun, ṣugbọn, fun aini wọn, o le lo awọn orin fun awọn didun.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (2 awọn ege) - 400 g;
- olu - 150 g;
- tomati tomati - 30 g;
- awọn tomati - 4 PC.
- Parsley ọya - lati lenu;
- turari - lati lenu.
Igbaradi
A lu awọn ege ẹran ẹlẹdẹ pẹlu gbigbọn, iyo ati ata ni ẹgbẹ mejeeji, lẹhinna din-din ni apo frying ti o gbona pẹlu bota titi ti a fi ṣẹda egungun crusty. Olu sise ninu omi salted. Lẹhinna, a tan awọn igungun lori awo kan, ki o si tú broth ero ni pẹkipẹki pan-frying (a ko ni imu ọra) ati sise fun iṣẹju 5-7. Lẹhin eyi, fi lẹẹmọ tomati ti a ti fomi pẹlu omi, bó o si ge awọn tomati, escalopes ẹran ẹlẹdẹ, gbogbo ipẹtẹ papọ fun iṣẹju 5. Nigbati a ba n ṣiṣẹ, lori kọọkan escalope a dubulẹ awọn olu gbigbona.
Escalope ti ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn tomati
Ohun elo eranko eyikeyi n beere lati sin diẹ ẹ sii si ẹ sii. O le gbiyanju lati da awọn escalope lẹsẹkẹsẹ pẹlu awọn tomati. Ni kikun bi o ṣe ṣetọju awọn boiled tabi sisun sisun, iresi, macaroni yoo sunmọ.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (2 awọn ege) - 400 g;
- warankasi - 50 g;
- awọn tomati - 3 PC.
- epo epo - lati lenu;
- turari - lati lenu.
Igbaradi
Lati ṣe igbese kan, a yoo kọkọ pa eran, iyo ati ata. A ti gige awọn tomati pẹlu awọn oruka didan. Ni apo frying, gbona epo epo, iyẹfun kọọkan jẹun lati awọn ẹgbẹ mejeji, lẹhinna fi awọn tomati ori wa si oke ki o si fi wọn ṣẹ pẹlu warankasi. Bo pan ti frying pẹlu ideri ki o si mu fun iṣẹju 2-3 - warankasi yẹ ki o yo. Sin gbona lori tabili.