Dajudaju, o le ṣetan eja ni Faranse ni ọna ti a npe ni ẹran ni Faranse, eyiti o jẹ pẹlu ounjẹ Faranse ti ko ni nkankan lati ṣe. Sibẹsibẹ, a fẹràn awọn ilana gidi, nitorina ẹja labẹ kan Layer ti mayonnaise ati warankasi fẹran awọn n ṣe awopọ pẹlu ina fleur ti Provence.
Eja ni French ni lọla pẹlu akara erun
Eroja:
- awọn ọmọ ti eyikeyi eja funfun - 4 PC.
- akara akara funfun - 6 ege;
- shallots - 130 g;
- ata ilẹ;
- alabapade parsley (ewebe) - 26 g;
- olifi epo - 35 milimita;
- lemon oje - 18 milimita;
- funfun waini gbẹ - 115 milimita;
- Bota - 23 g.
Igbaradi
A mọ awọn cloves ata ilẹ ati awọn shallots, gbogbo wọn lọ ki o si kọja lori awọn epo epo fun iṣẹju 3-4. Fọwọsi awọn akoonu ti pan ti frying pẹlu ọti-waini ki o duro de akoko naa nigbati omi ba fẹrẹ papọ patapata.
A mu iwọn otutu ti adiro lọ si 180 ° C. Gbẹdi akara ti wa ni fifẹ ati ni idapọ pẹlu alubosa browned, ewebe, lẹmọọn lemon ati turari.
Ṣayẹwo awọn eja ika fun egungun ati, ti o ba wulo, yọ wọn kuro. Fi awọn alabọde si ori iwe ti parchment, pín iyẹfun akara lati ori oke ati ki o ṣe iyẹfun sita pẹlu epo. Eja yan ni Faranse, yoo ṣetan ni iwọn iṣẹju 18-20, ṣugbọn akoko le yato si i lori sisanra ti fillet.
Eranko ohunelo Faranse ni apo frying kan
Eroja:
Fun eja:
- iyẹfun alikama - 75 g;
- awọn ọmọ ti eyikeyi eja funfun - 4 PC.
- epo epo - 35 milimita;
- bota - 38 g.
Fun obe:
- bota - 75 g;
- Mix ti Provencal ewebe (si dahùn o) - 5 g;
- lemon oje - 10 milimita.
Igbaradi
A darapọ iyẹfun fun burẹdi pẹlu iyo ati ata - eyi ni ipilẹ ti o jẹ ipilẹ, ṣugbọn o le ṣe iyatọ rẹ nipa fifi awọn akoko miiran ti o gbẹ silẹ lati igbadun rẹ. Ẹja eja naa tun dara, lẹhin ṣiṣe daju pe ko si egungun ti o wa ninu rẹ, a si yọ awọ kuro. A da awọn eja silẹ ninu iyẹfun, eyi ti a gbọn kuro ni pipọ, ki wọn ki o ma sun nigbati o ba ti jẹun.
Lori iyẹfun ti o gbona ti awọn epo, din-din fillet fun iṣẹju 2-3 ni ẹgbẹ kọọkan (da lori sisanra ti nkan naa) ki o si gbe o si toweli iwe.
Fi awọn bota sinu saucepan ki o si dapọ mọ pẹlu awọn ewebe. Nigbati epo ba yo ati awọn ewebe ti jẹ ki awọn arorun jade - agbọn ti fẹrẹ ṣetan, a yoo fi kun pẹlu lẹmọọn lemon ati pe a le ṣiṣẹ.
O dajudaju, ẹja ni Faranse tun le ṣetan ni ilọporo: seto "Fry" tabi "Bake" mode ati ki o din awọn fillets bi wọn yoo ṣe ni pan yii.
Poteto pẹlu eja ni Faranse
A ti ṣafihan bi a ṣe le ṣaja ẹja ni Faranse ni ominira, ṣugbọn ipin ti o jẹ ki awọn ẹja laisi jẹ ṣiṣiye. Ọkan ninu awọn ilana ti o rọrun ati ibile ti ọdunkun casserole pẹlu cod (ni atilẹba - iṣaju), a yoo jiroro siwaju sii.
Eroja:
- cod fillets 750 g;
- kan ti awọn laureli ati kan twig ti thyme;
- awọn ododo cloves - 6 PC.
- ọdunkun isu - 480 g;
- wara - 55 milimita;
- oje ti 1 lẹmọọn;
- olifi epo - 145 milimita;
- akara oyinbo.
Igbaradi
Kọọda ti a dá lati cod ti a fi sinu pan pẹlu leaves laurel, thyme ki o mu omi lọ si sise. Lẹhin iṣẹju 5, yọ eja ati didun kuro, lẹhinna yọ awọ naa kuro ki o si ṣaapọ awọ naa sinu awọn ege.
Awọn Tubers tun mọ ati awọn mi, ge sinu cubes ati sise. Fi awọn wara ti a ti warmed si awọn poteto ati ki o tẹ ninu puree, ko gbagbe lati fi turari ati bota. A fi sinu ọṣọ puree, kọja nipasẹ awọn ata ilẹ tẹ ki o si tú ninu oje ti lẹmọọn. Ilọ awọn poteto pẹlu eja ki o si fi wọn sinu satelaiti ti yan. Wọ awọn casserole iwaju pẹlu awọn amu-igi ki o gbe awọn iṣẹju fun 15-18 ni adiro ti a ti kọja ṣaaju si 200 ° C. Ni igbẹhin iṣẹju, tan-an irun-oju-iwe naa ki awọn onjẹ-ounjẹ lori aaye gba.