Ijẹrisi gidi kan jẹ akara ti o rọrun, ko ni ọpọlọpọ awọn eroja ati awọn ilana imuposi, gbogbo ohun ti o nilo ni akoko ati ifẹkufẹ ailopin ti idanwo naa, ati pe idi ti awọn ẹya pataki ti o ṣe pataki julọ ni apapọ, ni iṣẹ-ṣiṣe o yoo gba awọn ti o fẹ julọ ti o fẹ ruddy erunrun ati ipon, ṣugbọn apọnku lasan.
Bawo ni a ṣe le ṣaja ciabatta ni ile?
Eroja:
Fun Starter:
- iwukara - 5 g;
- omi 165 milimita;
- iyẹfun - 120 g.
Fun akara:
- iwukara - 5 g;
- omi 165 milimita;
- iyẹfun - 340 g;
- iyọ - 5 g.
Igbaradi
Ohun akọkọ lati ṣe ni lati ṣetan alakoko kan, irufẹ ohun ọṣọ ti yoo rii daju pe bakeduro ti esufulawa fun iru akara. A ti pese ounjẹ naa fun igba pipẹ, ṣugbọn fun igba pipẹ: nipa dida awọn eroja ti o wa ninu akojọ naa, a bo apoti pẹlu fiimu kan ati ki o bo o ni pẹlẹpẹlẹ pẹlu ibora ti o gbona, nlọ ni ilẹ ti ọjọ ti a bo ni ibi ti kii ṣe gbigbona.
Lẹhin akoko ti o wa ni ipamọ fun bakteria, a tẹsiwaju si igbaradi ti akara. Pẹlu ifarahan ti ara, a ṣe iwukara iwukara ni omi gbona ati ki o fi afikun kan kun wọn. Nigbamii, tú adalu iyẹfun ati iyọ ati ki o ṣe adan ni esufulawa fun iṣẹju 3. Ni bayi a fun idanwo lati ni isinmi, ati gluten lati ṣafihan fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhin eyi a tun ṣe ikunlẹ ati isinmi.
A n yika esufulawa sinu ojò, greased pẹlu epo, ki o si lọ kuro, bii oluṣeto lẹẹkan, gbona fun idaji wakati kan. A fi iyokù iyipo ti o wa lori iboju ṣiṣẹ, fi wọn pẹlu iyẹfun ati ki o fi i sinu idaji, ki o si fi omiran pa ni ọpọlọpọ igba. A fun isinmi fun awọn iṣẹju mẹẹdogun 10-12 tun ṣe gbogbo awọn iṣẹ pẹlu agbo naa. Esufulawa na gbin igbọnwọ 20 cm, pin si ni idaji ki o si gbe ounjẹ naa lori atẹbu ti yan. A fun ikẹhin ipari ni idaji wakati kan ati nipari firanṣẹ si adiro pẹlu iwọn 240. Igbaradi ti ciabatta ni ile ni adiro gba to iṣẹju 20-25, lẹhin eyi o ti tutu ati lẹhinna tọ.
Gbẹdi-ọkà Ciabatta ni ile
Eroja:
Fun Starter:
- omi 120 milimita;
- iwukara - 5 g;
- iyẹfun gbogbomeal - 120 g.
Fun akara:
- omi - 480 milimita;
- iwukara - 5 g;
- iyẹfun alikama - 360 g;
- iyẹfun-gbogbo-ọkà - 180 g;
- iyọ - 5 g;
- suga - 5 g.
Igbaradi
A pese Starter fun ile ciabatta nipasẹ itumọ pẹlu ohunelo ti tẹlẹ. Lẹhin ti o ba wa ni oke, ya ori iyẹfun akọkọ naa. A fa omii gbona ni omi gbona pẹlu iwukara ati fi fun iṣẹju 4-5. Meji iyẹfun mejeeji darapọ ati fi iyọ si wọn. A gbe Starter pẹlu iwukara iwukara ati ki o fi iparapọ iyẹfun kun. A ṣe adẹtẹ ni iyẹfun fun iṣẹju diẹ ati fi iṣẹju silẹ fun iṣẹju 20. Lẹhin naa, lẹmọ esufulawa fun iṣẹju mẹẹdogun 15 ki o si fi silẹ lati nipari wa fun wakati meji. Pipin esufulawa ni idaji, a ṣe akara ti o si fi wọn sinu adiro akọkọ ti a mu si iwọn otutu ti 245. Igbaradi ti ciabatta ni ile yoo gba to iṣẹju 25-30.
Yara yara yara ni ile
Eroja:
- iyẹfun - 520 g;
- omi 470 milimita;
- iwukara - 10 g;
- iyọ - 7 g.
Igbaradi
Ṣe iyẹfun nipasẹ kan sieve ki o si darapọ pẹlu awọn iyokù ti awọn eroja, pẹlu omi gbona, tẹ awọn esufulawa nipasẹ ọwọ tabi lilo onise eroja fun iṣẹju 10. Ni akoko yii, gluten ti iyẹfun yoo se agbekale daradara ati ki o fun ẹda onjẹ ti o dara julọ ni awọn oṣiṣẹ pẹlu awọn iṣoro nla. Gbigbe esufulawa sinu ekan epo ati fi silẹ fun wakati meji ati idaji ni ibiti o gbona. Duro jade ni iṣẹ ti esufulawa yoo jẹ ki o mọ pe ciabatta yoo ṣe aṣeyọri!
Pin awọn esufulawa si awọn meji pipẹ ki o si ṣe kọọkan sinu akara kan lori aaye ti eruku. Lẹhin iṣẹju 45, a le jẹ akara ni 230 iwọn fun iṣẹju 20-25.
Yaradi ti o yara le pese ni ipele pupọ ni ile, o gba nipa wakati kan ni ipo "Bake", lẹhin eyi ti a ti gbe akara naa si ẹgbẹ keji ki o si browned fun iṣẹju 20.