Belyashi jẹ apẹja ti o ṣe pataki julọ ni aṣa Tatar ati Bashkir aṣa aṣa, ọkan ninu awọn ẹya ayanfẹ ti ounjẹ yara Raradi ti ode oni. Pẹlú ọrọ náà "belyash", ọrọ náà "pàṣípààrọ" jẹ tun lo. Belyasha pẹlu onjẹ ni Tatar - Awọn ọmọ wẹwẹ kekere pẹlu iho kan ni aarin, sisun ni epo (ti kii din igba diẹ). Ṣetan belyashi lati titun tabi iwukara esufulawa pẹlu onjẹ (dajudaju, kii ṣe ẹran ẹlẹdẹ) tabi awọn ounjẹ miiran ti ko ni itọsi. Nigba miiran wọn maa pese awọn belyashas ati awọn belyashas ọlẹ lori kefir , ṣugbọn awọn ounjẹ wọnyi ko dabi awọn ọja gidi ti awọn eniyan Tatar.
Jẹ ki a ṣafihan bi a ṣe le ṣe belyashi pẹlu ẹran ni ọna ti o tọ.
O nilo lati ṣetan awọn esufulawa ati awọn ounjẹ - o jẹ oyin malu, ẹran aguntan tabi ọdọ aguntan (tabi gbogbo awọn iru ẹran wọnyi ni orisirisi awọn akojọpọ). O le lo eran ẹṣin. Esufulawa fun awọn belayas ni Tatar jẹ dara lati ṣe iwukara iwukara - o jẹ ohun ti o dara julọ ati ki o ṣe itara diẹ sii laiyara. Belyashi lati esufulara aiwu-aiwu ko gbọdọ jẹun laarin wakati 2-3 lẹhin ti yan.
Belyashi ni Tatar
Nitorina, a ngbaradi awọn aṣa funfun Tatar gẹgẹbi ohunelo ti aṣa.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun iyẹfun alikama - nipa 6 gilaasi;
- wara - 500 milimita;
- Awọn ẹyin adie - 2 PC.
- omi 250 milimita;
- iyo - 1-2 tsp.
- suga - 1-2 tsp.
- iwukara - 50 g;
- bota, adayeba - 100 g;
- epo sunflower - 2 tbsp. awọn spoons.
Fun ounjẹ:
- ọgbẹ ẹran (eran malu tabi ọdọ aguntan + aguntan 1: 1) - 1.2-1.6 kg;
- alubosa - 1 PC.
- omi ti o wa (tabi omi) - 0,5 ago;
- iyo ati gbẹ turari - lati lenu.
- epo kekere kan fun frying.
Igbaradi
Igbaradi ti Belyasha pẹlu eran bẹrẹ pẹlu awọn esufulawa. Ni igba akọkọ ti a pese sibi: tú wara sinu apo, tu adari oyin, iyọ ati iwukara, fi awọn iyẹfun meji ti iyẹfun kun, dapọ daradara ki o fi sinu ibi ti o gbona fun iṣẹju 20. Lẹhin akoko yii, mu omi, ẹyin ati iyẹfun daradara si koko. Fikun bota ti a ti ni irẹwẹsi, girisi ọwọ pẹlu sunflower, farabalẹ ki o ṣubu ati ki o lu jade ni esufulawa. Fi esufula wa sinu ekan kan, bo pẹlu ibusun ọgbọ ti o mọ ki o si fi sinu ibi ti o gbona fun iṣẹju 30, lẹhinna douse, lekan si igbiyanju ki o lọ lati wa akoko keji.
Nigba ti esufulawa jẹ o dara, ṣajọpọ awọn ohun elo. A kọja nipasẹ olutọju ẹran pẹlu alabọde alabọde tabi tobi nla ati alubosa. Fikun si ounjẹ ti o gbẹ turari ati oṣu kekere kan fun juiciness (ti o ba wulo). O le rọpo broth pẹlu wara gbogbo, lẹhinna kikun naa yoo tan lati jẹ paapa elege.
A ṣọtẹ ati ki o dapọ ni esufulawa, lati inu rẹ a ṣe awọn idẹ ti o fẹrẹmọ kanna. Ni aarin ti kọọkan a fi rogodo ti o dara fun ẹran ti a fi sinu minisita. A ko ṣe anibalẹ eran. A tẹ awọn etigbe ti eyikeyi belaya ati ni wiwọ yiya o ki o wa kekere iho ni aarin.
Gún epo ni ipari frying. Daradara fry beljashi lati awọn ẹni mejeji ni apapọ ina. Nipa ifarada lati ṣe ibaraẹnisọrọ kan iboji ti o dara julọ.
O le, dajudaju, ṣe ounjẹ Belyasha pẹlu ounjẹ ni adiro. Ati pe mo gbọdọ sọ pe ọna yii le ṣe ayẹwo diẹ sii ni ilera, lati oju ti wo awọn ounjẹ ounjẹ. Belyashi ni Tatar ninu adiro jẹ fere kanna bii sisun. Nikan ni idi eyi isẹ ṣiṣe kẹhin ni yan ni lọla. Ṣetan, ti o da Belyashi gbe lori iwe ti a fi greased ati beki ni adiro
Alternative variant of a filling for beljash jẹ ṣee ṣe tun: a le pese sile lati inu ẹran ati ọdunkun. Eyi ni ipinnu ti o yẹ: fun apakan 1 eran ti a minced a gba apakan 1 ti poteto (nipasẹ iwuwo), tun 1 boolubu, gbẹ awọn turari ati iyọ. O tun le fi ẹyin adie 1 kun. Oun pẹlu alubosa ti kọja nipasẹ onjẹ ẹran, ati awọn poteto ti wa ni rubbed lori alabọde tabi aifọwọyi aijinlẹ. Fi ibinujẹ awọn ọdunkun ọdunkun. Iru kikun bẹẹ ko yẹ ṣiṣe gun, ki awọn poteto ko ṣe ṣokunkun.
Ti pari belyashi die-die, yoo wa pẹlu koumiss, katyk tabi tii tii. Cook diẹ sii - Belyashi lọ pupọ yarayara.