Ayẹwo Beijing Duke ni orisun ti gbogbo aṣa ilu Cinema, nitoripe ẹiyẹ ni irun omi jẹ, boya, ọkan ninu awopọja Asia julọ ti o ṣe pataki. Nibẹ ni o wa gangan ogogorun awọn ilana fun adie adie ni ibamu si ohunelo yii, eyi ti kii ṣe iyalenu, nitoripe ohun elo naa jẹ ọdun 800, ṣugbọn ti o ba nifẹ si bi o ṣe le ṣe idẹkun kan ni Beijing pẹlu ọwọ rẹ, a yoo ṣe iyatọ awọn imọ-ibile ati ṣe apejuwe awọn ilana siwaju sii.
Bawo ni lati ṣe idẹ kan pepe ni Beijing ni adiro?
Eroja:
- dukini - 1,2 kg;
- adalu marun turari - 1 1/2 st. spoons;
- Atalẹ alawọ - 1 teaspoon;
- plums - awọn ege 10;
- ohun ọgbin suga - 35 g;
- soyi obe - 2 tbsp. spoons;
- ilẹ Ata - 1/2 tsp;
- Peeli Peeli - 1 tsp.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ngbaradi pepeye ni Peking ni ile, o jẹ dandan lati ṣe akoko ti o ti wẹ ti o ti gbẹ. Awọn ounjẹ ipilẹ fun sisẹ yii jẹ ikopọ Kannada ti awọn turari marun, ti a ti ta tẹlẹ ṣetan tabi a le ṣe pẹlu ọwọ ọwọ lati adalu ni awọn idiwọn ti o fẹlẹfẹlẹ ti eso igi gbigbẹ oloorun, anise, cloves, fennel ati ata Sichuan. Pa apẹrẹ diẹ ninu awọn adalu korun fun obe, ki o si tan awọn iyokù lori peeli ati ninu iho ẹyẹ. Iwọn naa tun jẹ Atalẹ. Fi eye naa sinu adẹjọ 170 ti o ti yanju ati beki fun wakati 2. Ni akoko yii, ọra lati pepeye yẹ ki o jẹ rì, awọ ara yẹ ki o di rosy ati crispy, ati ẹran naa yẹ ki o lọ kuro egungun.
Nigbati eye ba fẹrẹ ṣetan, mura fun obe. Lati ṣe bẹ, o nilo lati fi awọn plums silẹ lati awọn okuta, wọn wọn pẹlu suga, fi awọn iyokù ti o ku marun turari, soy obe, chili ati zest. Nigbati eso naa wa sinu puree, ati awọn obe ti n dada - ṣetan. Ṣaaju ki o to sin, awọn obe yẹ ki o wa ni tutu tutu. Duck le ṣee ṣe pẹlu awọn akara tabi pancakes.
Bawo ni o ṣe dùn lati gbin pepeye ni Beijing?
Eroja:
Fun awọn pepeye:
- pepeye - 1,4 kg;
- oyin - 85 milimita;
- adalu marun turari - 4 tbsp. spoons;
- soyi obe - 30 milimita;
- ohun ọgbin suga - 15 g.
Fun obe:
- sitashi - 1 teaspoon;
- iduro ti o nipọn - 90 milimita;
- granu gaari - 45 g;
- epo epo - 25 milimita;
- soy obe - 15 milimita.
Igbaradi
Illa awọn eroja fun ọtẹ ati epo ti o ni ẹiyẹ pẹlu itanna ti o nyọ, fifun ni ipele ti iṣaju ti glaze lati gbẹ, ṣaaju ki o to lo awọn tókàn. Nipa awọn ohun elo ti o wa ni fifun 4 titi o fi yan. Ṣe oyinbo kan ni 180 iwọn fun nipa wakati kan ati idaji, lai gbagbe lati tan eye si ẹgbẹ keji ni arin sise ati girisi ti o ni glaze.
Fun awọn obe, dapọ gbogbo awọn eroja jọ ati ki o Cook titi nipọn.