Bawo ni awọn iyọ iyọ - ọna oriṣiriṣi awọn ikore ti ikore igbo

Awọn ololufẹ ti n ṣaja olutọju awọn alakọja, ati awọn ololufẹ igba ti o wa ni wiwa idakẹjẹ yoo nifẹ fun alaye lori bi o ṣe le jẹ iyọ iyo, iru awọn ọna wo ni o yẹ fun iru awọn ifiweranṣẹ ati bi o ṣe le ṣetan wọn tẹlẹ fun salting. Ọna ti o rọrun ati ti o ni ifarada lati ṣakoso ọpọlọpọ opo onjẹ ti a mu ni yoo ṣe akojọpọ akojọ rẹ pẹlu ipanu ti o dara julọ.

Kini awọn irugbin ti wa ni salọ?

Lẹhin ti o ti tẹ sinu igbo ti o kún fun awọn turari õrun ti igbona ti igbo, ti o si bẹrẹ lati ṣe ilana wọn, o ṣe pataki lati ni oye eyi ti awọn irugbin ti wa ni salted fun igba otutu, ati eyi ti o yẹ ki o kọ silẹ, lilo wọn ni awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ ojoojumọ.

1. Apere yẹ fun pickling gbogbo awọn awo olu: olu, freckles, ryzhiki, chanterelles, serushki, russula, Igba Irẹdanu Ewe olu ati awọn champignons.
2. Lati awọn salted salular olu, podberezoviki, boletus, mosses ati bota.
3. Awọn ipo olori ninu itọwo, eyiti o gba awọn olu lẹhin salting, ati ni ibamu si awọn ohun-ini ti o niyelori ti o wa ninu wọn ni awọn olu. Eya yii, biotilejepe o nilo igbaradi ti o gun tete ati Ríiẹ, ṣugbọn fun salting jẹ apẹrẹ.

Bawo ni lati ṣeto awọn olu fun pickling?

Igbaradi ti awọn olu fun salting jẹ ipele pataki, ati abajade ikẹhin yoo dale lori didara iṣẹ rẹ. Awọn ọna ẹrọ ti processing awọn ọja ipilẹ da lori gbogbo awọn eya ati orisirisi awọn ayẹwo apẹẹrẹ.

1. Mlechniki fungi: olu, awọn ẹrẹkẹ, serushki nilo alakoko gigun ti o yẹ lati yọkuro kikoro ti o wa ninu milky oran. Lati ṣe eyi, awọn ti a ti mura silẹ kuro ninu ikunkọ ati ibi-iṣa ti a ti fọ tẹlẹ ti wa ni pa ninu omi salọ fun o kere ọjọ mẹta. Omi ni akoko kanna pada ni igbagbogbo bi o ti ṣee ṣe, ṣugbọn o kere ju ni igba mẹta ni ọjọ kan.
2. Awọn ohun ti a ṣe awo ti a fi ṣe awo ni a ko ṣe lẹsẹsẹ nipasẹ iwọn, ṣugbọn wọn daju lati yọ awọn ẹsẹ kuro.
3. Awọn olufẹ tutu yan awọn ọmọ kekere tabi ge sinu orisirisi awọn ẹya fun dara prosolki.
4. Ọpọlọpọ awọn olu olu ti a ti jinna titi o fi ṣetan tabi ologbele-pese, fifi aaye diẹ kun si itọwo.

Awọn didun salted - dara ati buburu

Awọn anfani ti awọn salted olu ti gun ti fihan nipasẹ nutritionists ati ki o jẹ nitori awọn ti o ga akoonu ti amuaradagba, gbogbo iru vitamin, awọn ohun alumọni ninu ọja.

1. Ọja naa jẹ iyipo ti o ni eroja ati kekere-kalori si onjẹ, eyi ti o jẹ ki o ṣe pataki fun akojọ aṣayan ounjẹ nigbati o ba ni idiwọn.
2. Awọn ohun ti o ga julọ ti Vitamin PP ti o niyelori ninu ọja yoo mu iṣẹ-ṣiṣe ti eto inu ọkan ati ẹjẹ ṣiṣẹ .
3. Awọn olu - ọkan ninu awọn orisun diẹ ti Vitamin ti oorun, eyiti a dabobo ni salting.
4. Awọn irugbin salted ati awọn singerelles ni awọn oogun aporo adayeba ti yoo ṣe iranlọwọ lati dojuko awọn àkóràn kokoro aisan tabi dena irisi wọn.
5. Gbogbo awọn olu kanna naa ni a ṣe ayẹwo ninu awọn eniyan oogun ti o ni idena ti o dara julọ lodi si ifarahan ti urolithiasis.
6. Bi o ti jẹ pe awọn ohun-ini ti o niyelori, awọn irugbin salted ko le ṣee lo fun awọn exacerbations ti awọn arun inu ikun ati tabi pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ.

Bawo ni awọn iyo iyo fun igba otutu?

Gbogbo salting olu fun igba otutu ni awọn abuda ti ara ẹni, ati awọn aaye ti o wọpọ ti a le lo si iṣẹ eyikeyi ohunelo miiran.

1. Awọn irugbin yẹ ki o to lẹsẹsẹ, yọ kuro ni wormy tabi awọn eso ti a bajẹ.
2. Awọn ayẹwo ti a yan ni a ti dina pẹlu lilo fẹlẹfẹlẹ, eekankan tabi ọbẹ ati ni iwaju awọn ti o lagbara tabi ti awọn iyanrin ti a fọ ​​patapata labẹ omi ti n ṣan.
3. Nigbati a ba lo bi ipilẹ akọkọ fun salting mackereli, wọn ti wa ninu omi salted fun o kere ọjọ mẹta.
4. Awọn olu jẹ aran salted tabi sise fun iṣẹju 15-20.
5. Ṣiyẹ awọn ọna ti fifa awọn olu, wọn yan fun ara wọn aṣayan ti o dara ju, eyiti, ti o ba fẹ, ni a ṣe deede si awọn ayanfẹ wọn, fifi awọn afikun adun miiran, awọn turari, awọn turari, awọn turari, awọn ewebe.

Awọn ọna gbigbe ti olu

Ohunelo yii yoo ran o ni oye bi o ṣe jẹ iyọ iyo, ki lẹhin ọjọ meji o le gba ayẹwo akọkọ ati ki o gbadun ifunni ti o dara julọ ti ipanu ti o gba. Mu idaradi fun awọn igbaradi ti o ṣafihan ti o ṣaju silẹ ti pese ibi-iṣọn titi ti o ṣetan tabi isalẹ si isalẹ ti awọn ara.

Eroja:

• olu - bi Elo wa;
• iyo - lati lenu;
• leaves ti currant, horseradish, agboorun Dill, ata ilẹ, Loreli, ata.

Igbaradi

1. Awọn irugbin ti a ti pese silẹ ti wa ni omi ni omi salted titi wọn o fi silẹ si isalẹ.
2. Jabọ ibi-ero ero sinu apo-alade kan, fi sinu igbadun, yiyi pẹlu ọya ati ki o ge ata ilẹ ati awọn fẹlẹfẹlẹ podsalivaya lati lenu.
3. Tẹ awọn akoonu ti inu eiyan pẹlu fifuye kan.
4. Awọn olufẹ salting n duro ni ọjọ mẹta ni awọn ipo yara, lẹhin eyi ti a ti ya ipanu ni tutu fun ipamọ.

Wiwa awọn olu fun igba otutu ni ọna tutu - ohunelo

Lati tọju iye ti o pọ julọ fun awọn vitamin iyebiye, o dara julọ fun awọn irugbin pickle ni ọna tutu kan. Ni ikede yii, o le ṣafihan ipanu ti kii ṣe ni iṣaaju ju osu kan ati idaji lọ, ṣugbọn o duro fun isinmi pipẹ nipasẹ itọwo ti o dara julọ ti ounjẹ ti o nba. A le ṣe itọlẹ laisi ipilẹ dill ati ata ilẹ - iyọ ayeye wọn ko ni idiwọn ni ara rẹ.

Eroja:

• olu - 2 kg;
• iyo - 2/3 ago;
• ata ilẹ - eyin 3-4;
• Dill - 1 opo.

Igbaradi

1. A pese awọn irugbin daradara ati gbe sinu ohun elo to dara fun salting awọn awọn fila si isalẹ.
2. Awọn fẹlẹfẹlẹ ti wa ni iyọ pẹlu iyọ, gbe pẹlu dill ati ge wẹwẹ ata ilẹ.
3. Tẹ ibi gbigbẹ pẹlu fifuye kan, lọ kuro titi di akoko ti a ti ya omi fun 1-3 ọjọ labẹ awọn ipo yara, lẹhinna o kere ju fun oṣu kan ti wọn ti di mimọ ni tutu.

N wa awọn olu ni ọna gbigbona ni awọn ọkọ

Siwaju sii lori bi o ṣe le ni iyọ iyo daradara ni ọna ti o gbona. Aṣayan yii jẹ fun awọn ti o bẹru lati fi ọja pamọ lai si itọju ooru akọkọ. Leyin ti o ba fẹlẹfẹlẹ ni brine, a le gbe ibi-iṣọn lọ si awọn agolo, eyi ti lẹhin ti itọlẹ isalẹ awọn akoonu, gbe jade sinu ile-itọlẹ ti o tutu tabi fi si inu firiji.

Eroja:

• olu - 2 kg;
• omi - 1 gilasi;
• iyo - 4 tbsp. spoons;
• Laurel - awọn ege meji;
• clove ati ata dudu - 6 PC.
• awọn leaves currant - 4 PC.
• awọn irugbin ti dill - 1 tsp.

Igbaradi

1. Awọn irugbin ti a mura silẹ ṣe iṣẹju 20 ni omi pẹlu iyọ, fifi ata kun, cloves, Loreli ati Dill.
2. Siwaju sii salting ti awọn olu ni ọna ti o gbona yoo tẹsiwaju ninu awọn ikoko, ninu eyi ti a gbe gbigbe ibi ti o wa pẹlu brine.
3. Lẹhin ti itọlẹ awọn tanki wọn ti yọ kuro ninu tutu fun osu kan ati idaji.

Awọn irugbin salted labe agaga

Pẹlu awọn ọna igbasilẹ ti ikore ati ki o ko lo awọn irẹjẹ nikan lati mu awọn olu, eyiti o le jẹ igo ti o kún fun omi, tabi okuta mimọ ti o wuwo, eyi ti a gbe sori awo ti o bo oju ti awọn akoonu inu apo. Bi ekan kan fun awọn pickles lo awọn igi onigi pataki tabi awọn ohun-elo ti a sọtọ.

Eroja:

• olu - 2 kg;
• iyo - 100 g;
• Laurel - awọn ege meji;
• Dill ati leaves currant - lati lenu.

Igbaradi

1. Awọn irugbin ti a ti pese silẹ ni a gbe sinu ohun elo to dara ni awọn fẹlẹfẹlẹ, o n tú iyo kọọkan.
2. Ni isalẹ ti ohun-elo ati lori oke ti awọn olu ni awọn ewebe.
3. Bo awọn akoonu ti inu eiyan pẹlu gauze ti o mọ tabi kan ti a ti ge, awọn ipalara ti ṣeto lati oke.
4. Fi ibi gbigbẹ silẹ fun prosolki fun osu 1,5 ni tutu, ni gbogbo ọjọ mẹta iyipada gauze lati sọ di mimọ.

Bawo ni awọn iyọ iyo ni agba kan fun igba otutu?

Awọn iṣeduro wọnyi yoo ṣe iranlọwọ lati gba imo bi o ṣe le jẹ iyọ iyo ni awọn igi igi. Awọn apoti epo ti wa ni tẹlẹ fun wiwu ati idaabobo ijabọ, lẹhin eyi ti wọn fi omi ṣan pẹlu omi ati omi onisuga. Fun afikun ailera, iwọn inu ti awọn agba jẹ fumigated pẹlu juniper.

Eroja:

• olu;
• iyọ - 30-40 g fun 1 kg ti olu;
• ọya, Loreli, ata, ata ilẹ, leaves ati horseradish (iyan) - lati lenu.

Igbaradi

1. Ni ọpọn igi oaku ti a pese silẹ, a gbe iyẹfun iyọ si, fi ọṣọ ati awọn turari ṣe ni ife.
2. Ṣeto awọn olu naa siwaju si isalẹ, fifi awọn irọlẹ pọ pẹlu iyo iyọ okuta.
3. Ṣe ẹrù lori oke.
4. Awọn olu ti wọn ni iyọ ninu apo kan yoo ṣetan fun lilo ni ọjọ 30-45.

Awọn didun salted pẹlu kikan

Awọn brine ti a lo fun awọn salting ni ibamu si ohunelo ti o tẹle yii ni kikan, eyi ti o mu ki o ṣee ṣe lati gba itọwo ti o dara julọ ti iṣeti naa, lati daabobo rẹ lati awọn kokoro arun ti a kofẹ ati ifarahan ti oorun ti ko dara. Iyatọ jẹ ilana ti ngbaradi sisẹ ni iru ọna kanna lati inu marinade ti o ṣe pataki ni isinisi gaari.

Eroja:

• olu - 5 kg;
• kikan - 0,5 l;
• omi - 0,5 l;
• iyọ - 60 g;
• ọya ati awọn turari - lati lenu.

Igbaradi

1. Awọn olu ṣeun pẹlu vinegar bẹrẹ pẹlu igbaradi akọkọ ati farabale ti ọja ipilẹ titi o ti fi silẹ si isalẹ ati setan.
2. Illa omi ati kikan, fikun iyọ, mu adalu si sise kan, o tú awọn irugbin brine.
3. Fi ipo-ori han lori awọn ikoko, bo o ni sisọ ati gbe o ni tutu fun salting ati ipamọ.

Pickling olu lai kikan

Ohunelo miran fun salting olu, ti ko ni kikan, yoo gbekalẹ nigbamii. A le fi awọn olu ṣe afikun si ohun-elo naa gẹgẹbi ibi akọkọ ti a fi n ṣaju awọn ohun ọgbin ati awọn eso titun ti kojọpọ, lai gbagbe lati tú awọn igbẹlẹ titun ti iyọ ati, ti o ba fẹ, ṣe afikun wọn pẹlu ata ilẹ ti a fi ṣan, eka igi tabi awọn umbrellas dill.

Eroja:

• olu;
• iyọ - 40-60 g fun 1 kg ti awọn ohun elo aṣe;
• Dill ati ata ilẹ - lati lenu.

Igbaradi

1. Ti wẹ ati, ti o ba jẹ dandan, awọn eso ti a mu sinu sisun ni a gbe sinu apo kan ti a fi ọṣọ, o tú iyọ si isalẹ ati fifi awọn dill pẹlu ata ilẹ.
2. Tú ori-iwe kọọkan ti ọja pẹlu iyo nla kan.
3. Tẹ ibi-ipamọ pẹlu fifuye kan ki o lọ kuro titi di akoko ti a ti ya omi ati awọn olu ti wa ni immersed ninu brine.
4. Lẹhin ọjọ 3-5, yọ imuduro ni tutu fun osu 1,5.

Pickled tio tutunini olu

Siwaju lori bi o ṣe le ni tio ni iyo tio tutu . Ẹya yii yoo ṣe, nigbati o ba fẹ gbadun igbadun to dara, ati pe ṣaaju ki ikore irugbin titun jẹ ṣi jina. Awọn ohun itọwo pataki ti awọn ẹrẹkẹ ti o jẹ ẹdun yoo fun gbongbo ti o ni ipọnju ati awọn ata ilẹ. Awọn irinše kanna kii ṣe gba laaye idagbasoke awọn kokoro arun ti ko ni dandan.

Eroja:

• olu - 3 kg;
• iyo - 3 tbsp. spoons;
• clove ati Loreli - 2 PC.
• irun eso-ara - 40 g;
• ata ilẹ - ori 1;
• suga ati coriander - nipasẹ fun pọ.

Igbaradi

1. Olu, ko thawing, sọkalẹ sinu omi farabale ati ki o boiled fun iṣẹju 20.
2. Fun ibi-ibi lati dara, lẹhinna dapọ pẹlu iyọ ati iyokù awọn eroja lati inu akojọ, tan jade si awọn bèbe.
3. Lori oke fi awọn irun sisun ati ata ilẹ, gbe ekun naa sinu tutu.
4. Lẹhin 10-15 ọjọ, o le gbiyanju awọn pickled olu.

Bawo ni lati tọju awọn irugbin pickled?

O ṣe pataki kii ṣe igbasilẹ deede ti awọn ipanu, ṣugbọn tun ibi ipamọ ti awọn salty olu ni ile ni ibamu pẹlu gbogbo awọn ibeere.

1. Awọn irugbin salẹ ti wa ni igba ti a fipamọ sinu bakan naa ninu eyiti ilana salting ti waye. Ni diẹ ninu awọn igba miiran, a gbe ibi-iṣẹ lọ si awọn agolo, rii daju wipe awọn eso ti wa ni kikun pẹlu brine.
2. Fun itọju to dara julọ, a ṣe igbasilẹ ti epo ti a fi omi tutu ati ti a fi tutu tutu sinu apo eiyan pẹlu iṣẹ-ṣiṣe.
3. Fun ipanu ipamọ igba pipẹ ni a gbe sinu yara itura kan pẹlu otutu otutu lati iwọn +1 si +5. O le jẹ firiji tabi cellar ti o tutu.
4. O ko le tọju awọn olu, bii iyọ, ni irin tabi ikẹkọ. Awọn apoti ti o dara jẹ awọn ọpa igi, awọn tubs, enamelled tabi awọn apoti gilasi. Nigbati o ba yan awọn n ṣe awopọ ti a fi bura, ṣayẹwo iye-ara ti enamel ati, ni diẹ diẹ ninu iṣan ti sisun, wa omi miiran.