Ṣeun si iṣẹ ti awọn iṣẹ irin-ajo igbalode lati jẹ eso ajara tuntun ti a ko le nikan ni akoko. Lati awọn eso ti o wa ni ọdun ti o le ṣaati jams ati awọn compotes, awọn oyin pake, ṣe juices tabi paapaa ile kikan, eyi ti a le lo kii ṣe fun awọn ilana ilana nikan, ṣugbọn fun awọn ilana ẹwa. Bawo ni lati ṣe kikan oyinbo cider ni ile ti iwọ yoo kọ lati inu nkan yii.
Bawo ni lati ṣe kikan apple cider vinegar?
Lati le ṣe kikan oyinbo cider oyinbo nipasẹ ọwọ ọwọ ti o jẹ dandan: akọkọ lati ṣe atẹle ifaragba ti atẹgun, nitori awọn kokoro ti o ṣe fermentation nilo rẹ pupọ, ati keji, lati ṣayẹwo iwọn otutu, eyi ti o yẹ ki o wa ni ibiti o ti +15 si + 30 iwọn.
Apple vinegar - nọmba ohunelo 1
Eroja:
- apples - 1 kg;
- suga - 50 g;
- iwukara jẹ pin.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe kikan oyin cider, 1 kg ti apples yẹ ki o fo, ti mọtoto ati ki o kọja nipasẹ tẹ tabi fifun ni amọ. Iwọn gbogbo, pẹlu pulp, gbọdọ wa ni adalu pẹlu gaari ni oṣuwọn 50 g fun 1 kg ti apples. Ko ṣe pataki lati fi iwukara iṣan kun, ṣugbọn ti o ba fẹ lati ṣe itọju ilana ilana bakteria, kekere kekere kan yoo to.
A fi ibi apẹrẹ apple sinu adanel saucepan ki o si fi omi pamọ ki a le fi awọn eefin bo fun 3 cm. A fi pan silẹ ni ibi ti o gbona laisi wiwọle si orun taara, fun ọsẹ meji, lai ṣe gbagbe lati dapọ ibi naa ni igbagbogbo ki o ko gbẹ kuro loke. Lẹhin akoko gbogbo omi lati awọn apples yẹ ki o wa ni filẹ nipasẹ awọn fẹlẹfẹlẹ 3 ti gauze ki o si lọ kuro ni awọn bèbe fun ọsẹ meji miiran. Lẹhin ti akoko naa, kikan kikan apple cider yoo jẹ setan ati pe a le rọ sinu awọn igo (ti o jẹ, lai si iṣoro ati turbidity), ti o dara julọ lẹhinna ti o tọ daradara ati ti o fipamọ ni ibi dudu, ibi ti o gbona.
Apple vinegar - ohunelo nọmba 2
Ohunelo miran fun apple cider kikan ti a ṣe nipasẹ Dokita DS. Jarvis, ati gẹgẹbi Olùgbéejáde, ọpẹ si ohunelo yii, gbogbo awọn ohun-ini ti o wulo ati ti o wulo julọ ọja naa wa.
Eroja:
- apples - 1 kg;
- omi - 1 l;
- oyin - 100 g;
- iwukara - 10 g;
- awọn akara oyinbo dudu - 20 g.
Igbaradi
Wẹbẹrẹ apẹrẹ ti o wa lori ọpọn kan, fi sinu idẹ ki o si fi omi ṣan ni ipin ti 1: 1 (bii 1, awọn apples, 1 l ti omi, 2 kg - 2 l ti omi, lẹsẹsẹ). Ni kanna adalu, fi 100 g oyin, iwukara iwukara ati breadcrumbs ti akara dudu, lati mu fifẹ ni bakedia. A bo awọn n ṣe awopọ pẹlu ibi-aporo pẹlu iyẹfun kan ti gauze ati fi silẹ ni okunkun, ibiti o gbona fun ọjọ mẹwa, tun lai gbagbe igbiyanju ni igba 2-3 ni ọjọ kan pẹlu kan tabi igi kan (ni kii ṣe lati pa awọn akoonu ti ikanni ṣiṣẹ). Lehin, tun ṣe ayẹwo omi naa nipasẹ ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ ti gauze ati ṣe iwọn, ki o má ṣe gbagbe lati ya idiwọn ti igo naa. Fun lita kọọkan ti omi, fi awọn miiran 50 g oyin ati ki o dapọ daradara. N ṣe awopọ pẹlu omi ti a fi omi ṣan ni aisan pẹlu didan ati fi silẹ si ferment fun ọjọ 40-50. Aami ti ọti kikan ti ṣetan yoo di oye gangan, nigbati ọrọ ti lẹhin-fermentation yoo pari, kikan yoo nilo lati tun filẹ lẹẹkansi.
Apple vinegar - ohunelo ohunelo 3
Apple cider vinegar le wa ni jinna ni ọna ti o rọrun, tilẹ fun u a nilo igo ti fermented cider ati kekere kan ti setan-ṣe adayeba apple cider kikan. Lati 500 milimita ti cider, fi 50 milimita kikan ki o bo awọn n ṣe awopọ fun bakteria pẹlu gauze, lati le yago fun kokoro arun ajeji lati wọ inu rẹ lati inu afẹfẹ, nitoripe a nilo kokoro arun acetic acid ti yoo tun mu ati isodipupo ninu cider tẹlẹ. Ilana bakingia yẹ ki o waye ni ibi ti o gbona ati ibi dudu fun ọsẹ mẹfa. Gegebi abajade, iṣaro ti o ti pari kikan yoo jẹ nipa 5%. A ṣe akiyesi imurasile fun itọwo - isinsa ti itfato ati ohun itọwo ti oti tumọ si pe ọja jẹ ohun elo.
Jẹ ki o ko bamu ọ fun igba pipẹ sise apple cider vinegar ni ile, nitori ọja ikẹhin yoo jẹ adayeba gidi, ko dabi iyatọ ti a ṣe iyasọtọ ti a nṣe lori awọn shelves fifuyẹ.