Awọn obe, ninu eyiti eroja akọkọ jẹ alubosa, ni o gbajumo ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede niwon igba atijọ. Ayẹfun alubosa ni wọn mọ ati gidigidi ni ibigbogbo ni akoko Romu. Awọn alubosa ti wa ni rọọrun ati daradara daabobo, wiwa ti Ewebe yii si gbogbo awọn awujọ awujọ ti awujọ ti ṣe alabapin si imọran irufẹ bẹ.
Ẹya ti o wọpọ julọ ti igbalode ti bimo ti alubosa pẹlu warankasi ati awọn croutons wa lati France (Ẹrọ yii jẹ pupọ ati ki o jinna daradara nipasẹ akọwe nla French kan A. Dumas-baba).
Gẹgẹbi itan, itọlẹ alubosa pẹlu warankasi akọkọ ti pese nipasẹ Ọba ti France Louis XV. Ọba ṣa kuro ni ibiti o wa lori sode ati ki o lo ni alẹ boya ni ile igbimọ alagbe tabi ni ibugbe ọdẹ kan. Ni aṣalẹ, Louis fẹ lati jẹ, ṣugbọn ko ri nkankan bikoṣe alubosa, bota, warankasi ati ọti-waini funfun. Ninu awọn ọja wọnyi, ọba kan ti o jẹ ọlọgbọn ti o jẹun. Nigbamii ti ẹrọ yii di pupọ gbajumo.
Lọwọlọwọ, awọn itọpa alubosa Faranse ti wa ni deede ni a da lori ipilẹ ti malu tabi adie broth pẹlu afikun afikun alubosa sisun ti o ni sisun tabi ọti-waini, ọti-waini funfun (bakanna Ọgbẹ, Madera tabi sherry) ati eso-ọbẹ grated. Alubosa onioni pẹlu awọn ewebe ati awọn croutons ni a sin.
Ayẹfun alubosa ni a pese sile ni awọn ipinni kọọkan ati pe o ma nsaba ṣiṣẹ pupọ ni ekan kanna bi o ti jẹun.
Faranse alubosa alubosa pẹlu warankasi
Iṣiro awọn eroja fun 1 ọdun.
Eroja:
- alubosa - 1 PC.
- bota adayeba - nipa 20-25 g;
- akara alikama funfun - 2 ege;
- warankasi lile - nipa 50-80 g;
- waini ti funfun funfun tabi tabili unsweetened lagbara - nipa 50-80 milimita;
- Awọn orisirisi alawọ ewe alawọ (alubosa alawọ, parsley, basil, rosemary, coriander);
- ata ilẹ - 1 clove;
- adie oyin tabi eran malu tabi omi - nipa 200 milimita;
- dudu ata lulú.
Igbaradi
Ni akọkọ, pese awọn croutons (eyini ni, iwukara): ge akara naa sinu awọn ege kekere (iwọn 1x1x3-4 ni iwọn) ati ki o gbẹ ninu adiro lori iwe ti o gbẹ.
Gbẹ awọn alubosa finely ki o si din-din ni itanna ni kekere frying pan ni bota titi ti wura (o le gba awọn alubosa lori kekere ooru titi ìmọlẹ imọlẹ, ti o fẹràn bi Elo). Jẹ ki a dà ọti-waini sinu apo frying ati protish, tigun, fun iṣẹju 5-8 ni ooru ti o kere julọ. A yoo gbe yi adalu sinu ago bò, fọwọsi o
Ni aisi isanmi tutu (fun apẹẹrẹ, ṣe alẹ ni alẹ gẹgẹ bi Louis XV), o le ṣetan bimo ti alubosa pẹlu warankasi ti o ṣan, nikan fun warankasi yii ni a gbọdọ tutu ni akọkọ, ki o le jẹ rubbed. Daradara, ati ti o ko ba ni akoko lati ṣe, o kan ge warankasi ti o din bi kekere bi o ti ṣee.
Alubosa onioni pẹlu warankasi ni a pese ni ọna kanna (wo loke), nikan ṣaaju ki o to fi awọn croutons, warankasi ati ọya, sisun alubosa ati awọn alubosa ti a gbin ni a gbọdọ ṣa lọ pẹlu iṣelọpọ kan, lẹhinna fi afikun broth ati awọn eroja miran.