Terrin jẹ satelaiti rustic Faranse, eyiti o ni orukọ rẹ lati orukọ orukọ ti o ni ẹyọkan kan ti onigun merin, ju apẹrẹ apẹrẹ ti o dara pẹlu ideri kan, ninu eyiti, ni otitọ, awọn ohun ti o ni igbẹ. Lọwọlọwọ, ọna yii lati ṣe akara lati oriṣiriṣi awọn ọja jẹ eyiti o ni ibigbogbo, ki o ṣe kii ṣe nikan ni awọn aṣa aṣa-jinlẹ Faranse. Awọn ile gbigbe le jẹ ẹran, eja tabi Ewebe, Olu (tabi ni awọn orisirisi awọn irinše, fun apẹẹrẹ ẹran, ẹfọ ati warankasi). Agbegbe ilẹ-idabẹrẹ - aṣayan nla fun awọn ọjọ ọfọ, ati ẹda lati ẹdọ - ọkan ninu awọn aṣayan isuna julọ julọ.
Bawo ni lati ṣafẹru ẹru?
Ni akọkọ pese ibi-ipamọ, eyi ti o wa lẹhinna tan sinu idi. Lati ṣe eyi, awọn ọja naa ni ao ya sinu awọn panṣan ti o nipọn (tabi awọn ege kekere), tabi ilẹ sinu eran ti a minced, tabi awọn ọna kan ti o darapọ pẹlu ẹran kekere ti o kere pupọ lati gbe iru-ọrọ ti kii ṣe aṣọ. Mii ti kun si oke, awọn akoonu ti wa ni wiwọ pẹlu pẹlu ideri kan ki o gbe sinu adiro, rọpo pan pan pẹlu omi lati isalẹ, ki akara naa ko ni gbẹ ati ki o wa ni sisanra. Iru ọna ti o jẹun ti sise ni a le kà ni ijẹununwọn. Terin ti pari ti die (tabi patapata) tutu, ge sinu awọn ege ege ati ṣiṣe si tabili.
Eja oju ilẹ
Aṣayan Ayebaye jẹ ibudo salmon.
Eroja:
- 500-700 g ti iru ẹja nla kan (bii awọn ege ti a fi tutu tutu, wọn jẹ din owo ju eja gbogbo lọ);
- 2-3 eyin adie;
- 150 giramu ti grated warankasi;
- awọn ege ti olifi olifi (le jẹ dudu);
- idaji gilasi kan (125 milimita) ti ọra-wara ọra ti alawọ;
- kekere bota lati lubricate awọn m;
- kekere iyẹfun alikama;
- 1 ẹrẹkẹ igi;
- 1 alubosa;
- 2 ata didùn;
- 8 leaves basil (tabi basil gbẹ);
- miiran gbẹ turari;
- Parsley greens;
- iyọ;
- lẹmọọn.
Igbaradi:
Leyin ti o ti sọ, a wẹ awọn ẹja ti o si sọ wọn sinu afẹyinti. Gbẹ ẹja ni ounjẹ onjẹ. Awọn nkan jijẹ ko yẹ ki o tan lati wa ni aijinlẹ. A fi awọn eyin, Basil (pẹlu leaves tabi gbẹ), ata dudu, awọn miiran gbẹ turari lati ṣe itọwo. Diẹ greasy. Fi awọn alubosa alubosa, ge finely, leeks - semicircles ti o nipọn, ata ti o dara - kekere onigun mẹrin, olifi - awọn onika ati grated warankasi lori grater nla kan. Fi awọn ipara ati iyẹfun kun, rọra aruwo. Iyatọ ti ibi-yẹ yẹ ki o jẹ kekere diẹ diẹ sii ju awọn ẹran ti a fi ẹran minced minced. Ṣaju lọla si 180 ° C. Lubricate awọn apẹrẹ ti bota (ati pelu akọkọ a dubulẹ ni iwe parchment) ati ki o dubulẹ ni ibi ti pese sile. Ti o ba wa ni ideri - ni pipade ni pipade. A fi ilẹ ti o wa ninu adiro lori grate. Lati isalẹ labẹ idiromu ti a gbe apo tutu kan pẹlu omi. Lẹhin iṣẹju 50-60 iṣẹju ti a ti pese adagun, a yoo yọ fọọmu naa kuro lati inu adiro naa ki o si tutu o. Nigbati o ba ṣii si isalẹ, yọ ideri kuro, bo pẹlu ohun-elo adlongo kan ki o si tan-an tan. A ge sinu awọn ege ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn ẹka ti greenery. O le sin si tabili pẹlu funfun tabi waini tabili funfun.
Epo Eran
O le ṣe terrine ehoro. Ti ehoro ko ba ṣe, ṣe ipilẹ ile ilẹ adie, o kan ropo eran ti ehoro pẹlu adie ni ohunelo yii. Efin ti ajẹ ni apapọ le ṣee ni sisun lati fere eyikeyi iru eran tabi lati adalu eran ti o dinku, julọ ṣe pataki, pe ko ṣe pupọ.
Eroja:
- 300 g ti ehoro fillet;
- 200 g adie ẹdọ;
- 2 eyin adie;
- 1-2 Karooti;
- 1-2 alubosa;
- 2 cloves ata ilẹ;
- 1-2 awọn tabili spoons ti cognac;
- kekere bota;
- gbẹ turari lati lenu;
- iyọ;
- ọya fun ohun ọṣọ.
Igbaradi:
Peeli awọn Karooti, alubosa ati ata ilẹ pẹlu ọbẹ tabi chopper. Epo adiye ti wa ni inu afẹfẹ. Awọn ehoro fillet ti wa ni ge